식물성 식사가 점점 더 대중화되면서 콩, 완두콩, 렌즈콩과 같은 콩과 식물도 인기를 얻고 있습니다. 실제로 렌틸콩은 최근에 차세대 슈퍼푸드 —그리고 그럴 만한 이유가 있습니다! 이 크림 같은 콩과 식물에는 최고의 기분을 느끼는 데 도움이 되는 영양소가 들어 있습니다. 사랑받는 렌즈콩에 관한 모든 것을 알아보겠습니다.

전 세계 요리에서 영감을 얻은 18가지 렌즈콩 레시피

블레인 해자

렌즈콩은 무엇입니까?

렌즈콩은 콩과 식물에 속하며, 렌즈 모양의 식용 씨앗으로 잘 알려져 있습니다. 이것 연간 작물 , 식물명으로도 알려져 있음 요리용 렌즈 , 수천년에 걸친 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 사실, 재배된 렌즈콩에 대한 최초의 증거는 기원전 8000년 , 지금의 시리아 지역인 유프라테스 강 유역을 따라 재배되었을 때입니다. 이 슈퍼푸드는 곧 유럽과 중동 전역으로 퍼져 인기를 얻었고 결국 오늘날 국제적인 주식이 되었습니다.

렌즈콩을 심고 재배하는 방법

블레인 해자

렌즈콩 섭취의 이점

렌즈콩이 제공하는 수많은 이점을 고려할 때 렌즈콩이 전 세계적으로 그토록 가치 있는 식품이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

렌즈콩은 활력을 유지할 수 있습니다

렌틸콩에는 단백질과 티아민을 포함한 비타민B가 풍부합니다. 엽산 , 판토텐산, 비타민 B6 및 니아신.거의 조리된 컵 1컵당 단백질 18g ,이 콩과 식물에서 발견되는 단백질은 거의 모든 작업을 수행하는 데 필요한 에너지를 제공하고, 만족감을 유지하며, 몸 전체의 근육과 기타 조직을 만들고 유지하는 데 도움을 줍니다. 렌즈콩에서 발견되는 비타민 B는 에너지 대사에 필수적인 역할을 하며 활력과 활력을 느끼도록 도와줍니다.

렌즈콩은 장 건강을 향상시킬 수 있습니다

이 맛있는 씨앗에는 섬유질이 부족하지 않습니다. 단 한 컵만 조리하면 일일 섬유질 요구량의 거의 절반(약 16g)을 섭취할 수 있습니다. 수용성 섬유질과 불용성 섬유질을 모두 함유한 렌즈콩은 위장 문제를 해결하거나 예방하는 동시에 규칙성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 게다가, 이 작은 슈퍼푸드에는 프리바이오틱스 섬유질이 풍부합니다.건강한 장내 세균의 영양분을 공급하는 소화되지 않는 섬유질입니다. 이는 소화기 건강뿐만 아니라 다른 많은 신체 시스템의 건강에도 영향을 미치는 장내 미생물군집의 전반적인 건강에 도움이 될 것입니다.

렌즈콩은 면역 체계를 강화할 수 있습니다

렌즈콩에서는 아연과 많은 식물성 화합물도 발견할 수 있습니다. 아연은 광물이다 입증된 우리의 면역 체계를 자극합니다.렌틸콩은 또한 최고 수준의 식물 화합물 함유 콩과 식물에는 특히 주목할만한 양의 플라보놀, 안토시아닌, 피토스테롤이 함유되어 있습니다. 이 식물화학물질은 인상적인 항산화 효과를 가지고 있어 몸 전체의 염증을 줄이고 활성산소로 인한 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

제이콥 폭스

렌즈콩은 심장 건강에 영향을 미칠 수 있습니다

렌즈콩에서 발견되는 섬유질과 식물 화합물이 결합되어 이러한 식용 씨앗을 심장 건강 챔피언으로 만듭니다. 여기에 포함된 수용성 섬유질은 실제로 소장의 콜레스테롤과 결합하여 신체가 잠재적으로 동맥을 막는 영양소를 흡수하는 대신 신체에서 제거하도록 돕습니다. 하나 이러한 영향을 탐구하는 연구 심지어 렌즈콩이 혈중 지질 수치 개선과 관련이 있다는 사실도 발견했습니다. 기타 연구 렌즈콩이 심장 질환의 또 다른 주요 측면인 고혈압을 완화하는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다.

렌즈콩은 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다

렌즈콩은 또한 당뇨병과 같은 대사 문제가 있는지 여부에 관계없이 혈당을 더 잘 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 부분적으로 단백질과 섬유질이 포함되어 있기 때문에 소화 속도가 느려지고 혈당 반응이 둔화되며 신체가 설탕을 적절하게 대사하는 데 더 많은 시간을 허용하는 것으로 알려져 있습니다. 이는 신체가 효과적으로 소화하기 어려운 혈당의 급격한 급증을 방지하는 데 도움이 됩니다. 연구에서는 또한 이 효과를 지적하지만 다음과 같은 추가 메커니즘을 통해 한 연구 렌즈콩에서 발견되는 생리활성 식물 화합물이 항당뇨병(또는 혈당 강하) 효과가 있음을 발견했습니다.

렌즈콩에는 미네랄이 가득합니다

마지막으로 렌즈콩은 다음을 포함하여 인상적인 양의 미네랄을 자랑합니다. 철 , 인, 칼륨, 마그네슘, 구리 및 망간.이러한 영양소는 결합되어 건강한 적혈구, 뼈, 신경, 호르몬 및 기타 조직을 형성하는 동시에 면역 건강, 영양소 흡수 및 몸 전체의 체액 균형을 향상시킵니다.

앤디 라이온스

집에서 렌틸콩을 더 많이 먹는 방법

렌즈콩 섭취의 이점에 대한 이 모든 흥미로운 정보와 함께 요리의 잠재력도 똑같이 흥미로워집니다. 하지만 앞치마를 묶기 전에 올바른 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 렌틸콩에는 다양한 종류가 있고 각각 고유한 특성이 있기 때문입니다. 가장 일반적으로 사용되는 종류는 다음과 같습니다.

녹색

전국의 미식가들이 자주 찾는 이 크림 같고 전분 함량이 높은 렌즈콩은 수프와 스튜에 완벽하게 어울립니다.

갈색

전 세계적으로 가장 인기 있는 렌즈콩인 이 아름다운 갈색 렌즈는 요리를 해도 모양이 잘 유지되므로 샐러드에 추가하면 좋습니다. 게다가, 거부할 수 없는 고소하고 소박한 맛을 제공합니다.

빨간색과 노란색

이 달콤하고 빠르게 요리되는 렌즈콩은 맛있는 인도 달을 위한 고전적인 요리입니다.

검정색(또는 벨루가)

벨루가 캐비어에서 이름을 따온 이 우아한 렌즈콩은 요리하여 훌륭한 곡물 그릇 베이스가 됩니다.

프렌치 그린(또는 퓌)

프렌치 렌틸콩이나 퓌 렌틸콩은 후추 향이 나는 미네랄 향이 있어 섬세한 수프에 완벽하게 추가됩니다. 이 품종은 이름이 유래된 프랑스 남부의 르 퓌(Le Puy) 마을에서만 독점적으로 재배되기 때문에 다른 품종보다 약간 더 비쌉니다.

어떤 유형의 렌즈콩을 선택하든 샐러드, 수프, 곡물 그릇, 스튜, 달, 소에 추가하거나 구운 음식에 렌즈콩 가루를 사용하는 것은 모두 식단에 렌즈콩을 포함시키는 훌륭한 방법입니다. (인스턴트 팟으로 렌즈콩을 요리할 수도 있습니다.) 렌즈콩을 얼마나 자주 먹어야 하는지에 관해서는, 일주일에 몇 번씩 렌즈콩을 즐기는 것이 렌즈콩의 놀라운 효능을 모두 누리는 데 이상적입니다.

렌즈콩을 좋아하게 만드는 맛이나 영양이 무엇이든, 일상 생활에 떠오르는 이 슈퍼푸드를 포함하면 최고의 기분을 느끼게 될 것입니다.

원하는 부드러운 질감을 위해 모든 유형의 렌틸콩을 요리하는 방법 이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출출처Better Homes & Gardens는 동료 검토 연구를 포함하여 고품질의 평판이 좋은 출처를 사용하여 기사의 사실을 뒷받침하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리에 대해 읽어보세요

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