알자스 와인,

와인 애호가를위한 알자스 가이드

프랑스 북동쪽 구석에 자리 잡은 알자스의 정체성은 수세기 동안 프랑스와 독일 사이를 오가며 지방 탁구 공처럼 이어지면서 형성되었습니다. 건축, 언어, 요리 그리고 특히 음식에 좋은 와인은 두 문화의 맛있는 조화입니다. 알자스의 놀라운 와인에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.

알자스가 알자스를 좋아하는 이유

추운 전면을 막는 보주 산맥 덕분에 북쪽 지역은 비정상적으로 길지만 여전히 시원한 포도 재배 시즌을 즐깁니다. 이 독특한 기후와 지역의 와인 친화적 토양 패치 워크는 등골이 쑤시는 향기로운 흰색과 풍부한 크레 망을 생산하는 포도에 이상적인 테루아로 입증되었습니다.

키 포도

Gewurztraminer : 건조하고 건조하지 않은 Alsatian Gewurztraminer는 장미수, 열매, 인동 덩굴 및 향신료와 같은 다양한 교과서의 풍미를 자랑하며 종종 미묘한 잔류 단맛으로 보완됩니다.
리슬링: 리슬링은 다양한 토양에 화강암의 중추, 슬레이트의 짠맛, 석회암의 풍미를 보여줍니다.
피노 그리스 : 같은 포도로 만들어졌지만 Alsace의 마른 Pinot Gris는 종종 지루하고 중립적 인 Pinot Grigio와 거의 공유하지 않습니다. 황금색으로 진하고 배와 마지 판 향, 미네랄 톤과 산뜻한 산미를 자랑합니다.

거품

신선함과 둥글 림을 인정 받아 Crémant d' Alsace 샴페인 다음으로 프랑스에서 가장 인기있는 피즈가되었습니다. 종종 피노 블랑과 오세 루아 블랑 포도를 혼합 한이 와인은 여름 과일부터 풍성한 겨울 스튜에 이르기까지 거의 모든 음식과 함께 사용할 수있는 4 계절 와인입니다.

라벨 읽기

포도: Alsace는 프랑스에서 이들을 나열한 유일한 레이블 중 하나입니다.
품질 수준 : '알자스'와 상위 '알자스 그랑 크뤼'가 있습니다. 긴장된 문제로, 몇몇 그랜드 크뤼 생산자 (예 : Hugel)는 항의로 인해 와인에 더 높은 등급을 표시하지 않습니다. 결론 : 두 단계 모두 놀라운 와인이 있습니다.
건조하거나 단것? : 알코올 비율이 13 % 이상이면 와인은 보통 건조합니다.

Hugel 가족의 3 세대, 위에서 아래로 : André, Étienne 및 Jean-Frédéric Hugel
(일러스트 : Ralph Steadman, Hugel 제공 )

Alsace Insiders —이 지역에서 가장 유명한 가족을 만나보세요

그만큼Hugels1639 년부터 알자스에서 와인을 만들어 왔습니다. 생산량의 약 95 %가 수출됩니다.André Hugel, 1929 년에 태어나 1951 년에 기술 이사로 가족 기업에 합류했습니다. 그의 형제 인 Georges와 Jean은 포도원과 판매를 돌 보았습니다. 오늘 그의 아들은스티븐, 그의 사촌 Jean-Philippe와 Marc가 담당합니다. 에티엔의 아들,장 프레데릭, 26 세도 가업에 합류했습니다.

André, 시작한 이후로 무엇이 달라졌나요?
André: 와인은 주로 기쁨을 전파하기 위해 만들어집니다. 오늘날 우리는 와인이 얼마나 위험한지 명시해야하는 법적 의무가 있지만 와인이 위험해질 때까지 엄청나게 많이 마셔야합니다. 보시다시피 저는 85 세에 아직 살아 있습니다.

항상 가업에 동참하고 싶었나요?스티븐?
스티븐: 우리 가족은 강요하지 않을만큼 현명했지만 와인에 대한 열정이 생길 때까지 기다렸습니다. 나의 깨달음은 Sauternes, Burgundy 및 Napa Valley에서 인턴쉽을 할 때 왔습니다. 나는 사람들이 와인 사업에 얼마나 열정적인지 배웠습니다. 당신이 구축하는 관계는 놀랍습니다. 저는 아버지 께서 우리가 함께 일하는 방식을 자랑스러워 하셨고, 이제 저는 제 아들과 조카가 전통을 이어가고 자신의 아이디어를 가져 오는 것을 보니 자랑 스럽습니다.

당신은 어떻게 당신의 표를 만들고 있습니까,장 프레데릭?
내 사촌과 나는 모든 아이디어를 탁자 위에 올려 놓았다. 우리는 항상 '예'를 얻지는 않지만 우리의 말을 고려합니다. 우리가 벌어 들인 거의 모든 것은 사업 확장이 아니라 발전하는 사업에 재투자됩니다. 있음에도 불구하고15 세기건물, 우리는 알자스에서 가장 현대적인 지하실 중 하나를 가지고있을 것입니다. 우리는 그것을 더 나은 형태로 다음 세대에 제공하려고 노력합니다.

확인. 당신은 함께 일하는 가족입니다. 많은 논쟁이 있습니까?
스티븐: 물론 있습니다. 그러나 큰 불일치가있을 때 가족 규칙은 합의가있을 때까지 토론하는 것입니다.

알자스는 어디로가는거야?
Jean-Frédéric : 저는 낙관적입니다. 나는 자신의 회사를 시작하는 새로운 세대의 젊은 와인 메이커를 봅니다. 그들은 뿌리로 돌아갑니다. 토양, 그랜드 크루스 및 독특한 와인에 대한 인식이 점점 더 커지고 있습니다. 수천 가지의 다양한 노출과 토양이 있습니다. 우리는 아주 작은 지역입니다. 진정한 테루아 와인을 만들어야합니다. 나는 젊은이들이 이것을 이해한다고 느낍니다.

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