소비뇽 블랑 프랑스어를 모방하려는 경우 'saw vee nyon blahnk'또는 'blahn'으로 발음되는은 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인 중 하나입니다. 다양한 기후에서 자랄 수있는 녹색 껍질 포도로 만들어져 다양한 가격대에서 식품 친화적 인 와인을 생산합니다.

소비뇽은 파삭 파삭하고 풀이 많거나 육즙이 많고 열대 지방 일 수 있지만 항상 트레이드 마크인 산미를 표현합니다. 상쾌하고 식별하기 쉬우 며 모두를위한 스타일이 있기 때문에 소비뇽 블랑의 팬클럽이 계속 성장하고 있습니다. 소비뇽 블랑에는 소비뇽, 스모크 화이트 (미국에서 생산), Muskat-Silvaner (오스트리아에서 생산) 및 Feigentraube (독일에서 생산).

소비뇽 블랑의 맛은 어떻습니까?

소비뇽 블랑 맛은 몇 가지 이유로 화이트 와인 세계에서 가장 잘 알려진 맛 중 하나입니다. 첫째, 항상 바삭하고 산도가 높습니다. 둘째, 그것은 풀, 허브 또는 피망 풍미를 제공하는 피라진이라는 화합물을 가지고 있습니다. 서늘한 기후에서 자라거나 일찍 따를 때 초본 녹색 특성이 가장 두드러집니다. 따뜻한 기후에서 또는 포도 나무에 더 오래 걸어두면 피라진 특성은 자몽에서 패션 프루트 및 구아바에 이르기까지 더 익은 과일 맛을 선호하여 감소합니다.

소비뇽 블랑은 또한 떼루아를 표현합니다. 예를 들어, 루 아르 계곡 토양의 특성을 취하여 와인에 단조롭고 연기가 나며 미네랄과 같은 품질을 부여합니다. 대부분의 소비뇽 블랑은 스테인리스 스틸로 숙성되어 신선하고 젊어 보이면서 병에 담겨 있습니다. 그러나 최고급 와인의 경우 Pessac-Leognan 에 보르도 , 소비뇽 블랑은 다른 화이트 포도와 블렌딩하여 오크로 발효 및 숙성시킵니다.

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소비뇽 블랑과 피노 그리지오의 차이점은 무엇입니까? 소비뇽 블랑과 샤르도네는 어떻습니까?

소비뇽 블랑, 피노 그리 지오 과 샤르도네 화이트 와인 생산에 사용되는 모든 다른 화이트 포도입니다. 각 포도는 약간 다른 환경에서 자라며 고유 한 산, 맛 및 알코올 프로필을 가지고 있습니다. 소비뇽 블랑은 일반적으로 산도가 높고 미네랄, 풀, 자몽 향으로 풍미가 풍부하며 기후에 따라 알코올 함량이 낮거나 적당합니다 (12.5-14 % 알코올 함량). 소비뇽 블랑은 전 세계에서 재배되지만 프랑스 루 아르 계곡과 보르도에서 가장 유명합니다. 말버러, 뉴질랜드 카사 블랑카, 칠레 과 캘리포니아 나파 밸리 .

피노 그리지오는 중간 정도에서 높은 산도를 가지고 있으며, 가벼운 알코올과 중간 정도의 알코올과 함께 백도, 시트러스, 미네랄 노트로 더욱 섬세한 맛을냅니다. 피노 그리지오는 이탈리아 베네토 , 그러나 그것은 잘 자라는 Pinot Gris와 같은 포도입니다. 알자스, 프랑스 , 및 오레곤 .

샤르도네는 세 가지 포도 중 가장 풍성한 맛이며 다른 두 가지 포도와 달리 종종 오크로 숙성됩니다. 샤르도네는 일반적으로 기후에 따라 적당한 산도, 레몬, 사과, 파인애플에 이르는 과일 향, 보통에서 높은 알코올을 가지고 있습니다. 샤르도네는 부르고뉴 , 호주 과 캘리포니아 .

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소비뇽 블랑은 달콤하거나 건조합니까?

소비뇽 블랑은 보통 건조하고 여전히 화이트 와인으로 만들어집니다. 그러나 뉴질랜드 말보로의 일부 생산자들은 스파클링 와인을 만들거나 풍성한 설탕을 남겨 둡니다. 소비뇽 블랑은 유명한 보르도 디저트 와인을 만드는데도 사용됩니다. Sauternes , 일반적으로 Semillon 및 / 또는 Muscadelle .

소비뇽 블랑을 어떻게 제공해야합니까?

모든 화이트 와인과 마찬가지로 소비뇽 블랑도 차갑게 제공되어야합니다. 와인이 너무 따뜻하면 알코올이 더 눈에 띄고 풍미와 산도가 둔해집니다. 너무 차갑고 향과 풍미가 음소거됩니다. 최적의 온도 범위는 50–55 ° F이며, 냉장고에서 2 시간 또는 얼음물 욕조에서 30–40 분 동안 도달 할 수 있습니다. 소비뇽 블랑 한 병을 다 먹지 않았다면 코르크를 다시 놓고 냉장고에 다시 넣으세요. 맛은 2 ~ 4 일 동안 신선하게 유지됩니다. 그 이상으로 와인은 산화되기 시작합니다. 그 시점에서 요리에 가장 잘 사용됩니다.

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소비뇽 블랑은 어떻게 보관해야하나요?

모든 와인은 열과 빛이없는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야합니다. 대부분의 소비뇽 블랑은 조기에 냉찜질과 함께 섭취해야하므로 몇 병을 냉장고에 보관하십시오. 병을 옆으로 눕히거나 똑바로 보관하는 것이 좋습니다.

소비뇽 블랑 한 병의 칼로리는 얼마입니까? 설탕과 탄수화물은 어떻습니까?

소비뇽 블랑은 보통 건식으로 만들어집니다. 이것은 포도를 눌렀을 때 포도당이 효모에 의해 알코올로 전환되어야 함을 의미합니다. 모든 설탕이 전환되면 완전히 건조 된 와인이됩니다. 때때로 잔류 당 (RS)이라고하는 약간의 설탕이 남습니다. 와인에 풍성함과 단맛을주기위한 목적 일 수도 있고, 효모가 발효를 끝내지 않았기 때문일 수도 있습니다. RS 1 리터당 몇 그램은 여전히 ​​드라이 와인으로 간주됩니다. 물론 설탕이없는 와인은 칼로리가없는 와인과 동일하지 않습니다. 알코올에는 칼로리가 있습니다. 일반적으로 5 온스의 소비뇽 블랑은 약 120 칼로리이므로 일반적인 750ml 병에는 약 620 칼로리가 있습니다. 드라이 와인의 범위는 일반적으로 탄수화물 0 ~ 4g입니다.

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최고의 소비뇽 블랑 음식 페어링은 무엇입니까?

높은 산도와 밝고 신선한 풍미로 인해 소비뇽 블랑은 식품 친화적 인 와인입니다. Loire Valley와 같이 가벼운 미네랄에 젖은 스타일 Sancerre , 소비뇽 블랑은 아페리티프 chèvre (염소)와 같은 신선한 치즈 또는 송어, 대구 및 넙치와 같은 굴, 조개류 및 흰살 생선과 함께. 뉴질랜드에서 온 것과 같은 더 매운 허브 표현은 고전적인 주방 허브 및 야채와 잘 어울립니다. 파슬리를 곁들인 구운 아스파라거스, 볶은 녹두, 민트, 바질을 얹은 큰 샐러드를 생각해보십시오. 단백질, 생선, 닭고기 및 돼지 고기의 경우 특히 감귤 소스와 함께 사용하면 효과적입니다. 나파와 같은 고 알코올 소비뇽 블랑 인 Riper는 더 무거운 소스와 구운 흰살 고기를 다룰 수 있습니다. 핵심은 와인의 무게와 맛의 강도를 음식의 무게와 맛의 강도와 일치시키는 것입니다.