잘 다듬어 진 덩굴이 기복이 심한 경사면을 가로 질러 균일 한 줄로 푸른 수평선을 향해 흐르는 이상화 된 세상에는 진정한 공포의 터 루아 인 포도밭이 있습니다.

록키 포도원은 트랙터 타이어를 마모시키고 무거운 장비를 구부리고 피커들에게 위험한 것을 증명하며 포도 재배자들이 재배를 연기하게합니다. 그들이 좋은 유일한 것은 세계에서 가장 가치있는 와인을 만드는 포도를 생산하는 것입니다.

바위, 돌, 압연 자갈 , 자갈, 자갈, 푸딩 돌 또는 단순히 큰 자갈. 총체적으로, 그들은 표면이나 그 아래 몇 인치에있는 고대 강에 의해 퇴적 된 거대한 직사각형 돌밭을 형성합니다.

Châteauneuf-du-Pape의 토양 / 사진 제공 : Château de Beaucastel

이 지역 중 가장 잘 알려진 지역은 Chateauneuf Pope 에 프랑스 론 밸리 , Gimblett Gravels in 뉴질랜드 혹스 베이 과 록스 지구 Milton-Freewater American Viticultural Area (AVA)의 오레곤 의 측면 왈라 왈라 밸리 AVA .

“[바위]는 포도원 기계가 타이어와 쟁기를 마모시켜 매우 빨리 늙게 만듭니다.”라고 가족 와이너리 및 영주 사업을 운영하는 Philippe Guigal은 말합니다. E. Guigal , 소유 Nalys 성 Châteauneuf-du-Pape에서. “포도원에서 일하거나 포도를 수확하는 사람들에게 표면은 결코 평평하지 않습니다. 걸어도 진전이없는 것 같습니다.”

'돌은 배수, 보온성 및 복사 력이 뛰어나 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)을 포함하여 늦게 수확하는 레드를 완전히 익힐 수있는 영역으로 온도를 끌어 올립니다.'라고 와인 메이커 인 Gordon Russell은 말합니다. 에스크 밸리 에스테이트 Gimblett Gravels에서.

Gimblett Gravels의 암석 토양 / Richard Brimer의 사진

지역 구성은 비슷하지만 지질 학적 역사와 와인 전통이 다릅니다.

Châteauneuf의 galets는 주로 규암으로 구성되며 알파인 기원으로 여겨집니다. 이 지역은 로마 시대부터 포도주 포도를 생산해 왔지만 14 세기 교황의 새로운 성인 교황 궁전이 로마에서 인근 아비뇽으로 이전되면서 그 이름과 악명을 받았습니다.

Walla Walla 지역과 Gimblett Gravels의 석상 퇴적물도 오래되었지만 포도밭 토지로의 전환은 최근에 이루어졌습니다. 1997 년에 프랑스 와인 메이커 인 Christophe Baron은 그의 최초의 포도 나무 인 Milton-Freewater AVA에 'Cailloux'포도원을 심었습니다. Cayuse 상표. 현재 더 록스 디스트릭트 AVA로 알려진 그 시그니처 스톤은 전적으로 인근 블루 마운틴에서 흘러 내린 현무암으로 구성되어 있습니다.

남부 론 와인 가이드

Gimblett Gravels는 또한 독특한 지질 학적 혈통을 가지고 있습니다. 주로 북섬 중앙 산에서 흘러 내린 사암의 일종 인 greywacke가 포함되어 있습니다. 현재 포도밭이있는 땅은 1867 년까지 수중에 있었는데, 대규모 홍수로 인해 혹스 베이에서 내륙으로 약 10 마일 떨어진 Ngaruroro 강의 코스가 바뀌 었습니다. 홍수가 물러나 자 2,000 에이커의 자갈과 흙이 남았습니다.

포도원은 100 년이 조금 지난 후 처음 설립되었습니다. 슈닌 블랑 과 뮐러 투르 가우 1970 년대 후반에 Mere Road 포도원에 심었습니다. 세기 말까지 붉은 색의 주요 재배 보르도 현재 포도원의 81 %를 차지하는 품종이 발생했습니다.

Gimblett Gravels의 바위 / Richard Brimer의 사진

바위가 많은 포도원의 도전

바위로 유명한이 지역에서도 일부 포도원에는 표면 자갈이 없습니다.

'galets는 모든 관심과 모든 사진을 얻지 만 Châteauneuf를 구성하는 두 가지 다른 토양 유형이 있습니다.' 시저 페린 , 그의 가족은 매우 상징적이고 돌이 많은 보 카스텔 성 . 그는 모래 석회암 혼합물과 모래 점토로 이루어진 또 다른 혼합물을 가리 킵니다.

다른 포도 재배 지역에는 보르도의 왼쪽 강둑과 같이 둥근 강 돌과 다른 암석이 많이 매장되어 있지만 돌은 표면 아래에 더 위치하는 경향이 있습니다. 돌이 배수와 매력적인 미네랄 성분을 제공하지만 노출 된 자갈의 복사열을 제공하지는 않습니다.

“토양이 좋지 않은 것은 필수적입니다. 포도 나무는 투쟁해야합니다.” –Christophe Baron, 설립자, Cayuse Vineyards

“다음과 같은 론 중심 품종 시라 과 그르 나슈 내열성이 더 뛰어나고 바위가 많은 포도밭에 잘 적응합니다. ' 찰스 스미스 , Walla Walla에서 고품질의 레드 와인을 생산합니다. “그들은 여름에 복사열을 즐기고 그들의 뿌리는 영양분을 찾아 더 깊숙이 들어가 더 나은 뿌리 시스템을 개발합니다.”

남작도 동의합니다. “토양이 열악한 것이 필수적입니다.”라고 그는 말합니다. '포도 나무는 투쟁해야합니다.'

이 암석 지역의 포도 재배자들도 어려움을 겪고 있습니다. Baron은 '돌에서 포도를 재배하는 데 더 많은 비용이 들며 포도 나무에 더 많은 피해를 입 힙니다.'라고 말합니다.

틀림없이 Châteauneuf-du-Pape는 자갈에서 포도 나무가 자라는 플레이 북을 썼습니다. 주로 포도원은 그만큼 컵 방법 , 포도 나무 줄 또는 격자 와이어가 적습니다. 낮게 매달린 다발은 해가 진 후에도 땅에서 복사열을받습니다. 다른 돌이 많은 포도원과 마찬가지로 수확량이 자연적으로 감소합니다.

'그러나 galet은 또 다른 목적을 제공합니다.' “더운 여름에 포도원 한가운데로 나가서 돌 하나를 집으십시오. 그 아래는 시원하고 때로는 수분이 있어도 포도에 신선함을 제공합니다.”

Château de Beaucastel의 사진 제공

돌을 깨뜨리는 덩굴

정말로 중요한 것은 이러한 재배 조건이 와인에 어떻게 반영되는지입니다.

“돌이 많은 포도원에서 만든 와인과 인근 토양에서 재배 한 와인을 비교하면 더 단단하고 집중적이며 맛이 더 익고 미네랄이 더 풍부합니다.”라고 Smith는 말합니다.

'Châteauneuf를 사용하면 와인이 더 우아하고 섬세하며 돌 위의 Grenache는 다른 곳보다 숙성 잠재력이 더 좋습니다.'라고 Guigal은 말합니다.

Baron은“테루아는 포도 품종, 특히 까베르네를 대신하여 훌륭한 풍미를 제공합니다.

Syrah 덩굴 아래 토양 섹션 / 사진 제공 : Gimlett Gravels

다양한 론과 보르도 품종이 Gimblett Gravels에서 잘 자랐지 만, 포도 재배자 협회의 책임자이기도 한 Russell은 그곳에서 한 가지 품종이 빛을 발한다고 믿습니다.

Russell은“Merlot은 가장 널리 심은 품종이며 Gimblett Gravels는 보르도 외곽에서이 품종이 양질의 와인을 생산하는 것처럼 보이는 희귀 한 장소 중 하나입니다.

그러나 지구 기온이 상승하는 시대에 열을 방출하는 암석이 너무 좋은 것일 수 있습니까?

더 빠른 숙성으로 인한 조기 수확은 문제가되지 않지만 일반적으로 설탕 증가는 더 높은 알코올 수치로 전환됩니다.

Perrin은 기후 변화로 인해 유기농 농장을 운영하는 Beaucastel이 포도밭에서 더 많은 일을하게되었다고 말합니다. “우리는 포도를 햇빛으로부터 보호하기 위해 포도 나무에 더 많은 잎을 보관하고, 과실 농도를 피하기 위해 녹색 수확 (여름 동안 과잉 포도 무리 제거)을 줄입니다.”라고 그는 말합니다.

Château de Beaucastel의 사진 제공

Châteauneuf는 다른 방식으로 높은 알코올 농도와 싸 웁니다. 블렌드에 최대 13 가지 포도 품종을 허용하며, 아펠 라피 케이션 내에 돌이 적은 포도원도 포함됩니다.

“de Nalys의 이전 소유주가 적절한 토양에 적절한 포도를 심었습니다. 이는 우리에게 행운이었습니다.”라고 Guigal은 말합니다. “Châteauneuf의 미래는 설탕을 적게 생산하는이 2 차 및 3 차 포도를 더 잘 사용하는 것이라고 생각합니다. 그리고 우리는 [알코올 수치를 낮추기 위해] 천천히 숙성되는 Mourvèdre를 잊지 말아야합니다.”

Châteauneuf를 포함한 세계에서 가장 바위가 많은 포도원 중 일부는 다음과 같은 열을 좋아하는 품종으로 우수한 화이트 와인을 생산합니다. 루산 과 그르 나슈 블랑 .

이 바위 같은 조건에서 포도를 재배하는 사람들 사이에 단결이 있습니까? 예, 아니오. Syrah를 재배하는 많은 New World 생산자는 북부 Rhône을 모방하여 약간의 화이트 와인을 추가합니다. Viognier 발효 또는 혼합 중에 Grenache가 지배하는 Châteauneuf에서 허용되지 않는 것.

그러나 농업의 어려움에 관해서는 비공식적 인 Galets Roulées 형제단이있는 것 같습니다.

Baron은 '저는 Châteauneuf를 마시면서 자랐고 항상 테이블 위에 한 병을 가지고 있습니다.'라고 말합니다.