협업 및 청취

동료애와 협력을 장려하는 와인 메이커 그룹

오래된 격언에 따르면 숫자에는 강점이 있으며 경쟁이 치열한 와인 산업에서도 와인 제조업체는 그 어느 때보 다 더 사실을 발견하고 있습니다. 와인을 홍보하든, 품질을 개선하든, 변화를 추구하든, 와인 메이커들은 관심과 가시성을 얻기 위해 점점 더 집단을 형성하기 시작했습니다.

포도주 양조법

옷감

비슷한 스타일이 와인 메이커를 하나로 묶을 수 있지만, 다른 사람들에게는 팀 정신이 새로운 것을 만들 수있는 기회를 제공합니다. 옷감 오스트리아 부르 겐란 트 출신의 9 개 와인 메이커 연합으로, 대부분은 모두 생체 역학 및 / 또는 자연 관행을 따릅니다. 이 그룹은 자체 레이블 외에도 'Pannobile'와인을 만들기 위해 협력합니다.

규정은 엄격합니다. Neusiedl 호수 주변의 포도밭에서 공급되는 Zweigelt, Blaufränkisch 및 St. Laurent 만 사용할 수 있습니다. 와인은 엄격한 시음 과정을 거치며 승인은 만장일치로 이루어져야합니다.

Pannobile의 흥미로운 측면은 와인 메이커의 개인적인 스타일과 관련이 있다는 것입니다. 일부 회원은 천연 와인의 펑키 한 특성을 좋아하고 다른 회원은 그것을 싫어합니다. 그러나 그들은 함께 모여 단일 스타일의 빨간색을 만듭니다.

'Pannobile 와인은 숙성 성이 뛰어난 풀 바디 구조화 된 타닉 레드 와인입니다.'라고 Martin Nittnaus는 말합니다. Anita & Hans Nittnaus 와이너리 . “그것은 절대로 과도하게 타거나, 알코올 중독이나 단맛이 없습니다. 그러나 그것은 또한 무시 향, 진한 브렛, 매우 낮은 알코올 수준 또는 높은 잔류 당 수준과 같은 천연 적포도주에서 발생할 수있는 일부 기능을 가지고 있지 않습니다.”

회원들은 적포도주에 동의하지만 여전히 수용 가능한 Pannobile 흰색이 무엇을 구성하는지 정의하려고 노력하고 있습니다. 샤르도네, 피노 블랑, 피노 그리, 노이 버거 만 허용되지만 규정에는 와인이 따라야하는 스타일 특성이 명시되어 있지 않습니다.

Nittnaus는“초 전통적이고 밝고 여과 될 수 있지만 피부가 발효되고 탁해질 수도 있습니다. 지침이 모호하기 때문에 많은 사람들이 흰색을 선택하지 않습니다.

Nittnaus는 '빨간색과 같이 일반적인 스타일의 실을 찾는 것이 훨씬 더 어렵다'고 말했지만 모두는 'Pannobile 흰색이 즐거워야하며이 설명이 모호해 보일 수 있으므로 마술처럼 작동합니다. 대부분의 사람들은 그것이 무엇을 의미하는지 정확히 알고 있습니다.”

Pannobile 레이블을 벗어난 동료 브랜드를 파악하기 위해 매년 1 월 서로의 새로운 빈티지를 맛 봅니다.

Club Trésor de Champagne / 사진 제공 Club Trésor de Champagne

샴페인 트레저 클럽

에 대한 샴페인 트레저 클럽 프랑스에서 목표는 특정 스타일을 만드는 것이 아니라 절대 최고를 만드는 것입니다.

1971 년, 재배자-생산자 연합이 모여 작은 집을 홍보하고 사람들에게 재배자 샴페인에 대해 교육했습니다. 현재 회원수는 28 명입니다. Champagne J. Lassalle의 Angéline Templier는“최상의 빈티지와 샴페인의 각 테루아”를 보여주는“스페셜 클럽”지정을 위해 최적의 빈티지 동안 만 만들어지는 와인을 제출합니다.

Templier는“모든 도메인은 와인을 표현하려는 방식을 100 % 결정합니다.

전문가와 회원으로 구성된 패널은 두 번의 블라인드 시음을 통해 와인을 평가합니다. 첫 번째는 스틸 와인에 대한 것이고 두 번째는 3 년 숙성 후 '스페셜 클럽'이라는 라벨을 붙일 수 있습니다. 이 프리미엄 샴페인은 전 세계 진열대와 랭스의 Trésors de Champagne 부티크에 상륙하기 전에 독점적 인 병에 담 깁니다.

상점은 전체 Special Club 라인과 각 회원의 전체 포트폴리오를 판매합니다. 세련되고 유익한 위치는 시음과 교육의 놀이터입니다. 매주 다른 제작자가 강조 표시되고 모두가 교대로 작업을 수행합니다.

프로모션

새로운 미션 와인 메이커

New Mission Winemakers, 2 년 전 와인 메이커 Bryan Harrington ( 해링턴 와인 ) 및 Pietro Buttitta ( Prima Materia 와이너리 ), 종달새로 시작되었습니다. Harrington은 수확 후 샌프란시스코 와이너리에서 시음회를 주최했지만 번거 로움에 분개했습니다. Buttitta는 도시에서 공간을 찾았고, 듀오는 와인을 타는 다른 동료들을 초대하여 업계 전문가와 대중 모두에게 병을 선보였습니다. 이 두 번의 이벤트 후에 개념이 꽃을 피우고 현재 약 8 명의 와인 메이커가있는 연합이 성장할 준비가되어있는 것처럼 보입니다.

대부분의 선수들은 샌프란시스코 안팎에서 와인을 생산하지만 회원들은 너무 격식을 차리는 것에 대해 우스꽝 스럽습니다. 오클랜드 와인 현장의 베테랑 인 해링턴은 도시의 와인 메이커들이“모두 앉아서 서로의 와인과 유럽에서 온 이상한 물건을 뜯고”그들의 공예에 대해 이야기했을 때를 친절하게 회상합니다.

'그러나 몇 년 후 모든 회계사가오고 있었고 실제 와인 메이커가 없었기 때문에 나는 그만 두었습니다.'라고 그는 말합니다. 지금은 시음회를 통해 와인 메이커,“정말 좋은 와인을 만들고 있지만 언론을 많이 듣지 않는다”고 생각하는 사람들을 홍보하고 그룹이 유기적으로 진화하도록하고 싶다.

Zoo Cru 회원 John Seccombe of Thorne and Daughters Wines / Tasha Seccombe Photography의 사진

Zoo Cru

New Mission의 시음 행사는 여유롭게 진행되지만 남반구에서 가장 큰 무역 박람회 중 하나 인 Cape Wine은 남아프리카 와인 제조업체가 소음을 낼 수있는 기회입니다. 그러나 Duncan Savage는 새비지 와인 는 2015 년 전시회에서 단독 브랜드로 발표하는 것이 비효율적이며 '피를 비싸다'는 것을 알고있었습니다.

“그래서 우리 네 명이 머리를 모으고 '큰 일을하자'고 말 했어요. '그들은 더 많은 회원을 모집하고“젊고, 같은 생각을 가진 사람들이 흥미로운 스타일의 와인을 만들었습니다. 포도원에 집중했습니다.”

그룹 자체를 동물원 비스킷 , 인기있는 어린이 간식 후. 쿠키를 만드는 회사의 소송으로 그룹이 위협을 받으면서 이름은 최근 Zoo Cru로 변경되었습니다.

회의는 '불쾌한 오래된 펍'에서 열렸고 맥주 파인트에 대한 계획이 세워졌습니다.

Savage는“우리는 실제로 우리 자신의 스탠드를 구축 한 유일한 사람이었습니다. “모든 사람이이 멋진 건축업자를 데려 왔지만 [하지만] 우리는 정말 펑키하고 멋지게 보이도록 만들었습니다. 사람들은 날아갔습니다.”

놀랍게도 Zoo Cru 개념이 얼마나 인기가 있는지 감안할 때 와인 메이커는 쇼 밖에서이 용어를 사용하지 않습니다. 오히려 개별 레이블에 중점을 둡니다.

Savage는 '무언가가 작동하면 사람들은 죽을 때까지 채찍질하는 습관을 갖게되며 개념에서 미래 가치를 얻지 못합니다.'라고 말합니다. 그룹이 15 명의 와인 메이커로 성장한 반면, 원래 멤버 중 일부는 Cape Wine 2018 이후 새로운 멤버가 함께 운영 할 수 있도록 철수 할 계획입니다.

'우리는 2018 년이 대단 할 것이라고 생각하며 앞서가는 동안 그만두고 싶습니다.'라고 그는 말합니다. “사람들이 흥미를 유지하려는 플랫폼입니다. 그들이 제대로 할 수 있다면 환상적입니다.”