나에게 봄의 약속은 앞을 내다보고 새롭게 시작하는 새로운 날의 새벽을 의미합니다. 겨울철에 우리는 온난화 효과의 일종으로 무거운 위안 식품에 탐닉하는 경향이 있으며, 그 모든 눈 후에 누가 우리를 비난 할 수 있습니까? 새로운 계절로 여러분을 안내하는 가장 좋은 방법은 신선한 전체 음식으로 몸과 마음을 재설정하는 것입니다.

정의상 '슈퍼 푸드'는 사용 가능한 모든 식품 중 가장 많은 영양소를 제공하는 식품입니다. 이러한 재료를 일상적인 식단에 통합하는 것은 어려울 수 있지만 올바른 조리법을 사용하면 쉽게 이해할 수 있습니다.

슈퍼 푸드 메뉴는 재료 선택에 대한 세부 사항에 대한 관심 때문에 와인 애호가들에게 흥미로울 것입니다. 슈퍼 푸드는 다양한 와인, 특히 유기농 와인과 짝을 이루는 데 도움이됩니다. 이런 식으로 조합은 맛이나 품질을 희생하지 않고 건강한 식음료에 대한 아이디어를 더욱 발전시킵니다.

퀴 노아 (킨와로 발음), 아보카도, 아루 굴라, 크랙 올리브로 구성된 슈퍼 푸드 랩은 ​​점심 식사를 위해 미리 준비 할 수 있습니다. 퀴 노아는 '완전한 단백질'로 간주되는 남미 곡물로 신체가 근육을 만드는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. 일반 시리얼 곡물보다 2 배 더 많은 단백질, 적은 탄수화물, 그리고 건강에 좋은 지방을 가진 퀴 노아는 놀라운 음식입니다. 그러나 퀴 노아의 가장 큰 장점은 중독성있는 견과류 맛입니다. 쌀보다 빨리 익는 것은 말할 것도 없습니다.

아보카도에는 건강한 단일 불포화 지방과 칼륨이 포함되어있어 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움이됩니다.

으깬 오이와 대추 샐러드, 레몬, 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 유기농 연어는 환영받은 새로운 태양의 따뜻함을 즐기며 오후에 준비하기에 좋은 요리입니다.

연어는 심장 건강에 좋고 단백질이 풍부한 생선이지만 우울증과 싸우는 것으로도 알려져 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 우울증 치료에 필수적인 오메가 -3 지방산이 풍부합니다.

올리브 오일이 뱃살을 줄일 수 있다고 말하면 나를 믿으시겠습니까? 그것은 지방 축적을 방지하기 위해 간에서 지방 축적 물을 제거하도록 지시하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화 지방을 포함합니다.

슈퍼 푸드를 즐기는 또 다른 위대하고 간단한 방법은 맛있는 스무디입니다. 제 딸들은 아사이, 블루 베리, 석류, 그릭 요거트를 곁들인 Dark & ​​Stormy 유기농 베리 스무디를 좋아합니다.

지난 몇 년 동안 바위 아래 살지 않았다면 açai에 대해 들어 보셨을 것입니다. 브라질의 열대 우림에서 수확되는이 식물은 조기 노화를 방지하는 데 도움이되는 놀라운 농도의 항산화 제를 보유하고 있습니다.

우리 모두는 블루 베리를 알고 사랑합니다. 그들은 유해한 활성 산소로부터 피부를 보호하는 데 도움이되는 항산화 제를 포함하여 건강을 증진시키는 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다.

그릭 요거트는 삼중 변형되어 우유 양이 3 배나 많아 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 또한 일반 요구르트보다 2 배 더 많은 단백질을 함유하고있어 프로 바이오 틱 성분이 면역력 강화에 도움이됩니다. 아침에 완전 지방 버전을 선택하면 하루 종일 칼로리를 태울 수 있습니다.

슈퍼 푸드 와인 페어링

퀴 노아, 아보카도, 아루 굴라, 크래킹 올리브가 들어간 슈퍼 푸드 랩

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

와이너리는 유기농 인증을 받았으며 토양과 더 차가운 온도로 인해 Ocone은 신선한 사과, 살구, 배 및 녹차의 향과 향이 나는 와인을 생산합니다. 알코올과 산도가 잘 균형을 이루고 슈퍼 푸드 랩과 환상적으로 조화를 이룹니다.

으깬 오이와 대추 샐러드, 레몬, 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 구운 유기농 연어

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

이 와이너리는 유기농 및 생물 역학적 농업을 실천합니다. Morey-St.-Denis 마을에서 온 Domaine Dujac의 Pinot Noir는 부드러운 체리, 라즈베리, 신선하게 돌린 흙의 향과 풍미를 지니고 있으며 숙성 된 참나무 통에서 나온 정향의 힌트가 있습니다. 우아한 산미와 절제된 알코올은 연어와 완벽하게 어울립니다.

다음과 같은 맛있는 슈퍼 푸드 레시피를 시도해보세요.

슈퍼 푸드 랩

의례 워터 클럽 , 애틀랜틱 시티, 뉴저지

조리 된 퀴 노아 ½ 컵
¼ 그릭 요거트
레몬 2 개 주스
올리브 오일 1/8 컵
소금, 맛
맛에 따라 갈라진 후추
큰 유기농 통밀 랩 4 개
씨없는 살균되지 않은 그린 올리브 ¼ 컵
두껍게 썬 큰 가보 토마토 1 개
껍질을 벗겨 두껍게 썬 아보카도 1 개
아기 arugula 잎

그릇에 퀴 노아, 요거트, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 평평한 조리대에 랩을 놓고 그린 올리브, 가보 토마토 슬라이스, 아보카도 슬라이스 및 아루 굴라를 랩 사이에 골고루 나눕니다. 각 랩 위에 퀴 노아와 요구르트 믹스를 추가하고 부리 토 스타일로 접습니다. 세 조각으로 비스듬히 자르십시오.

어둡고 폭풍우의 비약

의례 워터 클럽 , 애틀랜틱 시티, 뉴저지

유기농 야생 블루 베리 주스 ¼ 컵
유기농 블랙 베리 주스 1/8 컵
아사이 베리 주스 1/8 컵
신선한 유기농 석류 주스 ¼ 컵
갓 짜낸 라임 주스 1 작은 술
신선한 생강 주스 1 작은 술
갓 짜낸 라임 1 개
유기농 블루 아가베 시럽 1½ 작은 술
6 ~ 7 개의 베리 주입 아이스 큐브, 블루 베리, 라즈베리 (아래 레시피 참조)
셀처 스플래시
신선한 민트 잎 3 가지

큐브를 만들려면 : 아이스 큐브 트레이의 칸에 딸기를 놓고 샘물을 얹고 밤새 얼립니다.

Elixir를 만들려면 : 모든 주스, 아가베 시럽, 민트 잎 2 개를 큰 쉐이커에 넣고 6-7 개의 규칙적인 얼음 조각을 넣고 힘차게 흔 듭니다. 베리 큐브를 키가 큰 하이볼에 놓습니다.
또는 좀비 유리. 큐브 위에 약간의 용설란을 뿌립니다. 흔들린 엘릭서를 큐브 위에 조심스럽게 걸러 낸 다음 셀처 스플래시를 뿌립니다. 신선한 민트 잎으로 장식하십시오.

Geoffrey Zakarian의 레스토랑에는 뉴욕의 The Lambs Club과 The National, 마이애미의 Tudor House, 요리 라이프 스타일 컨설턴트로 일하고있는 Atlantic City의 The Water Club이 있습니다. TV에 출연 한 Zakarian은 Chopped의 심사 위원이자 Food Network의 The Next Iron Chef의 2011 년 우승자입니다. Geoffrey는 아내 인 Margaret 및 두 자녀와 함께 뉴욕시에 살고 있습니다.