실외의 기온이 스웨터와 코듀로이가 계절적 존재를 알리는 지점까지 내려 가면 흰색 바지와 신발뿐만 아니라 열대성 화이트 와인도 치워주세요.

대신 계절에 더 잘 어울리는 겨울 화이트 (더 많은 질감, 층, 토스트, 오크 유래 특성을 지닌 화이트 와인)를여십시오.

오스테 리아 디 트라 몬토, 게일 스 커피 바, RT 라운지, 트라 몬토 등의 식당을 운영하는 시카고에 기반을 둔 레스토랑 그룹 인 Cenitare의 와인 및 주류 디렉터 인 Belinda Chang은“당신의 입맛이 와인의 복잡성에 관심이있는시기입니다. 스테이크 및 해산물. 그녀는 와인리스트에 2,000 가지 선택이있는 10,000 병 저장고를 관리합니다. '당신은 확실히 더 풍성하고 점도가 더 높고 고급스러운 와인을 찾고 있습니다.'

소비뇽 블랑과 피노 그리지오는 추운 날씨로의 전환이 좋습니다. 거의 샤르도네 스타일의 병을 열어보세요. '매우 호화롭고 참나무에서 숙성되었습니다.'라고 Chang은 말합니다. 그녀는 이탈리아 랑헤 출신의 가야 알 테니 디 브라 시카 소비뇽 블랑, 이탈리아 프리 울리 베네치아 줄리아 출신의 비에 디 로마스 피노 그리지오 데시 무스를 제안한다. Chang은 또한 2005 Peay Vineyards Estate Marsanne / Roussanne (소노마 해안), '겨울에 좋은 호화로운 스타일의 와인', Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc, 찐 또는 천천히 조리 된 '부드러운 오크 향신료'를 좋아합니다. 야채.

겨울에 마실 흰색을 결정하려면 와인의 방법론과 와인 메이커의 스타일을 참조하십시오. “따뜻한 날씨는 참나무가없는 가벼운 무게, 저 알코올, 깨끗한 마감뿐만 아니라 높은 톤, 밝기 및 산도에 관한 것입니다.”라고 Chang은 말합니다. 추운 날씨에 스펙트럼의 반대쪽 끝을 고려하십시오.

또한 제공되는 음식에 대해 생각하십시오. 여름은 가보 토마토, 신선한 멜론 및 가벼운 샐러드 채소를 의미하는 반면, 겨울은 조림, 천천히 익힌 고기 및 풍성한 스튜와 동의어입니다. 이러한 유형의 음식은 지방 함량이 높고 더 복잡한 와인을 요구합니다. Chang은 '흰색이 더 질감이 있고 더 풍부하여 이러한 요리를 보완하고 무게와 일치하도록하고 싶습니다.'라고 말합니다.