1920 년 1 월 16 일 자정에 금지 발효되었습니다. 이른바“고귀한 실험”은 1933 년 12 월 5 일 폐지 될 때까지 거의 14 년 동안“취한 주류”의 생산, 수입, 운송 및 판매를 금지했습니다.

한 세기가 지난 후에도 우리는 여전히 금지 조치의 효과를 느끼고 있습니다. 우리는 가짜 '연설', 윙크하는 '욕조 진'및 ' 달빛 하지만 18 차 수정안은 미국의 음주 문화에 실질적이고 오래 지속되는 변화를 가져 왔습니다.

첫 번째이자 가장 중요한 변화는 주법에 미치는 영향입니다. 1933 년 이후, 알코올 규제는 연방 문제가 아닌 주가되었고, 그 결과 시간이 지남에 따라 진화 함에도 불구하고 전국적으로 완전히 일치하지 않는 규칙의 패치 워크가되었습니다.

일부 주에서는 특정 시간 동안 상점이나 레스토랑에서 주류 판매를 제한하는 '건조한 카운티'또는 성문화 된 청색 법을 제정했습니다 (거부 된 경우 함수초 이른 일요일 브런치에서 이것이 그 이유 일 가능성이 높습니다).

여러 주에서 그러한 배송을 허용하지 않기 때문에 다양한 법률이 온라인 주류 판매를 어렵게 만듭니다.

법적 관료를 넘어서는 산업 발전의 더 실용적인 주제입니다. 금지 기간 동안 증류소는 운영을 중단해야했고, 많은 바텐더가 미국을 떠나 다른 곳에서 공예를 연습했으며 협력 업체들은 배럴에 대한 수요가 급격히 감소하여 현지 인력과 노하우가 크게 감소했습니다.

전문성을 되찾기까지 수십 년이 걸렸습니다.

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고맙게도 오늘날 미국 전역에 약 2,000 개의 증류소가 있습니다. Craft Spirits 데이터 프로젝트 . 다행히 미국의 모든 주에는 현재 적어도 하나의 증류소가 있습니다.

금지의 효과는 여기서 끝나지 않습니다. 'Grey Goose Martini'또는 'Jack & Coke'에 대한 구체적인 요청은 시대에 뿌리를두고 있다고합니다. 마지막 부름 : 금지의 상승과 하락 , Daniel Okrent.

안전하지 않은 로트 거트 알코올을 피하기 위해 특정 브랜드를 요청하는 것이 일반적이되었으며, 이는 술집 기간 동안 거의 들어 보지 못했던 관행입니다. Okrent는 Dewar ’s, Haig & Haig 및 Cutty Sark를 포함하여 현재 잘 알려진 일부 브랜드가 이러한 목적으로 밀매업자에 의해 도입되었다고 말합니다.

럭셔리 크루즈 사업은 또한 금주법에 빚을지고 있는데, 목 마른 미국인들이 좋은 음식을 맛보기 위해 미국 영해 바로 너머로 항해하는 짧은 '술을 마시면 크루즈'에 탑승하게됩니다. 여기에는 다음과 같은 럼주 생산지로의 긴 항해도 포함됩니다. 쿠바 아니면 그 카리브해 , 유럽으로의 대서양 횡단 여행.

당사자와 관련하여 Volstead Act의 조항은 금지 이전에 개인 주택에 이미 저장된 주류를 합법화했습니다. 이것은 궁극적으로 술을 개인 가정과 클럽으로 옮겨 이제는 가정 오락의 필수품 인 칵테일 파티를 일으켰습니다.

이러한 변화를 좋든 나쁘 든 단순히 불편하다고 생각하든간에 가장 중요한 것은 1 세기가 지난 후에도 업계가 살아 남았고 심지어 번성했다는 것입니다. 이는 축하 할만한 이정표입니다.