뉴욕시에서 북쪽으로 2 시간, 허드슨 강 서쪽에있는 캐츠 킬 산맥 지역은 오랫동안 도시 거주자들의 휴양지였습니다. 1800 년대 중반 Hudson River School 예술가의 풍경화가들에게 영감을주었습니다. 20 세기가되자 북적이는 뉴욕시의 피난처가되었습니다. 요양원은 나중에 '보르 슈트 벨트'로 알려진 호화로운 리조트를 탄생 시켰습니다.

이제 젊은이들과 가족들이 휴가를 위해 나타나 삶의 질을 위해 머물기로 결정합니다. 사람들은 Woodstock과 같은 노동 계급 및 히피 후 지역에서 기회를 봅니다. 이것은 음식, 환대 및 와인에 대한 신선한 아이디어를 촉발시키는 데 도움이되었습니다.

이 지역 최고의 식음료 중 일부는 작은 마을에 자리 잡은 어두운 시골 길을 따라 세워진 새로운 유형의 디자인 친화적 인 모텔, 호텔 및 여관에서 발생합니다. 다음은 Catskills 주변에서 와인, 맥주, 사이다를 마시는 곳의 개요입니다.

Livingston Manor의 DeBruce

서부 / 남부 Catskills

리빙스턴 매너는 미국 플라이 낚시의 발상지입니다. 아웃 도어 스포츠 팬들의 인기에도 불구하고 캐츠 킬의 어퍼 델라웨어 밸리 지역은 수십 년 동안 경제가 쇠퇴했습니다.

오늘날이 지역은 Kirsten Harlow Foster와 그녀의 남편 인 Sims Foster의 공동 설립자 덕분에 관광 분야에서 미니 붐을 일으키고 있습니다. 육성 서비스 접대 . 리빙스턴에 뿌리를 둔 그들은 뉴욕시를 떠나 역사적인 건물을 여관과 레스토랑으로 재 해석했습니다. 부부의 현재 포트폴리오는 아놀드 하우스 과 드 브루스 리빙스턴 매너에서 더 노스 브랜치 인 노스 브랜치에서 나인 리버로드 Callicoon에서. 또한 개발중인 추가 프로젝트가 있습니다.

이 중 DeBruce는 진정한 목적지 식당입니다. 크릭 사이드 호텔의 객실은 유리 벽으로 된 식당에서 손님에게 점수를 매 깁니다. 수석 셰프 Aksel Theilkuhl의 9 코스 계절 메뉴는 와인 페어링이 포함되어 있으며 Catskills의 지역 밀착 형 음식에 대한 최고의 경험 중 하나입니다.

허드슨 밸리 와인 현장에 대한 로드맵

리빙스턴 매너 (Livingston Manor) 시내 바로 너머에있는 The Arnold House의 선술집은 다음과 같은 Finger Lakes 와인을 제공합니다. 콘스탄틴 프랭크 박사 올드 월드 클래식과 함께. 한 마을 위에있는 North Branch Inn은 유리로 뉴 멕시코 산 Gruet Brut의 가치가 높은 미국산 주식을 중심으로 회전합니다.

Livingston Manor에 들러 카츠 켈러 . 장작불 피자와 사이다 한 병을 주문하세요. Aaron Burr Cider , 그런 다음 오후를 떠나 야외 피크닉 테이블 중 하나에서.

리빙스턴 매너 서쪽의 작은 커뮤니티, 로스코 항구 더 레드 로즈 모텔 & 태번 . 객실은 재생 목재 침대와 'Catskills Mts'로 장식 된 페넌트와 같은 빈티지 대학 감각을 갖추고 있습니다. 인접한 선술집에는 현지 사이다와 뉴욕 와인이 있습니다.

핑거 레이크 와인 컨트리에 대한 완벽한 가이드

서쪽으로 약 20 분 계속 에미 넌스로드 팜 와이너리 . 소규모 와인 양조 팀은 개조 된 소 헛간에서 일하며 지속 가능한 농장에서 천연 와인 양조 방법을 사용합니다. 비니 페라 Finger Lakes 지역에서 공급되는 포도. 시음은 약속에의합니다.

북동쪽에는 귀여운 메인 스트리트와 골동품 상점으로 박수를받는 조용한 마을 안데스가 있습니다. 하지만 최근에 방문해야하는 이유는 길가 사이다 . Alex Wilson은 NYC에서 한 발을 유지하지만 복원 된 헛간에있는 그의 장인 사과 주가 더 인기를 얻었 기 때문에 여기에서 더 많은 시간을 보내고 있습니다. 훈제 송어, 양고기 칠리, 양고기 케밥과 같은 요리와 함께 Wayside는 현지 수제 맥주와 지역 와인을 제공합니다.

하룻밤을 머무르는 경우 저녁 식사를 예약하십시오. Brushland 먹는 집 . 소유주 인 Brooklyn 이식은 Brushland의 농장 요금에 대한 국제 언론을 받았습니다. 와인리스트는 Catskills의 Eminence Road에서 멀리 떨어진 사르데냐와 카나리아 제도까지 이어져 있습니다. 객실로 가져갈 색다른 것이 필요하면 델리 와인 숍인 Dixie ’s에 들러보세요.

Spruceton Inn / 사진은 내가 말하고 있던 곳입니다.

동부 / 북부 캐츠 킬

스키어와 스노 보더는 동북부를 겨울 스포츠로 알고 있습니다. Hunter Mountain에서 Scribner ’s Catskill Lodge 현대적인 분위기를 제공합니다. 레스토랑 Prospect는 부드러운 수제 파스타, 허드슨 밸리 쇠고기, 뉴욕 및 세계 각국의 와인과 함께 제공되는 계절 야채에 탁월합니다.

Hunter Mountain에는 그 자체로 도시가 없기 때문에 인근 Tannersville에서 역할을 수행합니다. 허드슨 채텀 와이너리 현지 치즈, 샤 르쿠 테리, 타파스가있는 시음 실이 있습니다. 소유주 Carlo와 Dominique DeVito는 다음으로 만든 와인의 가장 큰 지지자 중 하나입니다. 비니 페라 그리고 Baco Noir와 같은 잡종 포도.

산의 바로 남쪽, 일방 통행 계곡에 자리 잡고있는 일방 통행 계곡은 스프루스 톤 인 . 낡은 모텔을 복원하기 위해 숲으로 탈출 한 브루클린 부부가 전제를 시작합니다. 손님은 하이킹, 약한 셀 타워를 방문하고 바에서 포트 드 뱅 와인 한 잔을 마시거나 길 건너편에 있습니다. 웨스트 킬 브루 잉 .

Silvia / Teresa Horgan의 사진

Catskills의 동쪽 변두리에있는 가장 유명한 마을은 Woodstock 일 것입니다. 원래 예술가 식민지였던 이곳은 나중에 음악가와 히피족의 안식처가되었습니다. 이제는 젊은 및 중년 수색자들이 예술, 요가를 연습하고 호텔과 레스토랑을 시작하기 위해 도착합니다.

실비아 후자의 틈새 시장을 채웠습니다. 클래식 한 검은 색으로 칠해진 날카로운 외관으로 최 도리스 셰프와 남편 니알 그랜트는 한국식 트위스트를 가미한 장작 구이로 세련된 계절 요리를 준비합니다. 아늑한 바는 자연 친화적 인 소규모 와인 프로그램과 함께 훌륭한 칵테일을 제공합니다.

마을의 최신 와인 명소, 초기 끔찍함 소박한 나무 헛간 내부에 분위기있는 빈티지 분위기를 제공하여 steampunk-in-the-woods 분위기를 연출합니다. 낮에는 언덕 위의 인접한 구조물, 머드 클럽 , 몬트리올 장작 베이글을 판매하고 마을 최고의 에스프레소를 가져옵니다.

2016 년 cicerone Megan Reynolds가 R & R 탭룸 마을 가장자리에. 그러나 펑키 한 미국산 사워에 대한 그녀의 열정은 그녀를 생 와인 운동으로 이끌었습니다. 결과 : Woodstock에서 천연 와인 1 위. 진행중인 그녀의 목록에는 12 개의 선택 항목이 있으며 최근에는 오스트리아 바이오 다이내믹 프로듀서의 Grüner Veltliner가 포함되었습니다. Jurtschitsch 그리고 Sardinian Vermentino. 각 와인은 해당 카테고리에 새로운 사람들을 위해 천연 와인에 쉽게 접근 할 수 있도록합니다.

머드 클럽의 빵과 페이스트리

야심 찬 칵테일 프로그램으로 유명한 A & P 바 와인리스트는 다음과 같은 선택으로 두드러집니다. 클라인 콘 스탄 티아 남아프리카 공화국의 소비뇽 블랑. 이전에 A & P 식료품 점이었던 3 층 레스토랑은 편안한 음식의 전체 메뉴를 제공합니다.

새로운 우드 스탁 웨이 호텔 지속 가능한 디자인과 마을의 음악적 유산이 조화를 이룹니다. Bob Dylan은 한때 문에서 멀지 않은 곳에 숨어있었습니다. 프런트 데스크에서 콘서트 및 쇼 일정을 알려줄 수 있지만, 게스트가 미니멀 한 객실에서 레코드 플레이어를 멀리 할 수있는 경우입니다.

Phoenicia의 야외 커뮤니티로 향하십시오. 에소 푸스 크릭 (Esopus Creek)을 따라 튜빙하기 위해 관광객들에게 인기있는이 작은 마을은 바이커, 브루클린 사람들, 플라이 낚시꾼이 섞여있는 곳입니다. 우드 스탁 브루 잉 와인을 제공하지만 소유자는 현지 사이다에 대한 부드러운 지점을 가지고 있으며 표준 양조주와 함께 Alpha Particle 및 Context & Memory와 같은 이름의 맥주 로테이션을 제공합니다.

같은 지역에서 소나무 , 목요일부터 일요일까지 영업하며 낮에는 브런치를 제공하며 밤에는 엄격하게 편집 된 와인 목록과 저녁 메뉴를 제공합니다. 주말에는 라이브 음악과 두 개의 간단하고 상쾌한 객실이 저녁 식사 후 바에서 활기를 띕니다.

킹스턴의 갈색 머리

Kingston

기술적으로 Catskills에있는 것은 아니지만이 역사적인 Hudson River 마을은이 지역의 관문으로 간주됩니다. 통근자와 주말을위한 주요 버스 노선은 트레일 웨이 , 방문자를 Kingston의 서쪽 위치로 연결합니다. 마을은 숙박 시설에 가볍지 만 포사이스 B & B 빈티지 제품과 현대적인 디자인이 조화를 이루는 객실을 갖춘 가장 현대적인 선택입니다.

저녁에, Boitson 's 모든 탭 와인리스트를 둘러 볼 수있는 쾌적한 파티오가 있습니다. 근처에 가든 투 테이블 야생 동물 지난 여름에 개장 한는 마을에서 가장 흥미로운 와인 프로그램을 자랑합니다. 선택은 지속 가능하고 유기적이며 생물 역학적 생산자에 크게 치우쳐 있습니다.

오후에 와인, 사이다 또는 맥주 한 잔을 놓치지 마세요. 초안 . 푸어 오버 커피를 포함하는 하루 종일 양조장 및 서적 장소로 Kingston의 유명한 4 개 코너에 자리 잡고 있습니다. 4 개의 온전한 건물이 모두 혁명 전쟁 이전에 지어진 미국에서 유일한 교차로입니다.

드디어, 갈색 머리 Kingston의 첫 번째 와인 바와 자연 프로그램이었습니다. 매력적인 파리의 분위기에 흠뻑 젖어있는 주인은 최소한의 개입이 필요한 와인 인 자신이 좋아하는 것을 따르고 있습니다.

블록 아래로 Kingston Wine Co. 흐릿하고 펑키하거나 잘게 잘린 클래식을 원하든 상관없이 이동 가능한 병 가게입니다. 그 주식에는 많은 지역 레이블, 캔에 담긴 와인 및 프랑스의 생체 역학 재료가 포함됩니다.