커티스 콜트 2010 Vancouver Playhouse International Wine Festival과 Vancouver Magazine에서 올해의 소믈리에 상을 수상한 그는 프리랜서 와인 컨설턴트이자 경쟁 심사 위원이자 칼럼니스트입니다. 런던의 Wine & Spirit Education Trust의 인증을받은 Kolt는 밴쿠버의 유서 깊은 Salt Tasting Room을위한 수상 경력에 빛나는 와인 프로그램도 개발했습니다. 컨설팅, 심사 또는 글을 쓰지 않을 때는 이스트 밴쿠버에있는 The Waldorf Hotel (www.eastvanwineacademy.com)에서 와인 수업을 가르치고 있습니다. 우리. Kolt는 고향 인 밴쿠버에서 꼭 방문해야 할 장소와 꼭 해봐야 할 활동을 알려주었습니다.

꼭 방문해야 할 레스토랑 2 곳 :

도살장

이 보석은 도시 최고의 독립 레스토랑과 상점이 많이있는 개스 타운 중심부에 있습니다. 프랑스의 영향을받은 West Coast 요금은 셰프 Lee Cooper의 메뉴에 있습니다. Kolt는 '수상을받은 수석 바만 숀 레이튼의 신선한 칵테일 중 하나로 시작하는 것이 확실히 문명화 된 방식'이라고 조언합니다. 하지만 Kolt를 매료시키는 것은 요리와 칵테일 그 이상입니다. “소믈리에 Jake Skakun의 혁신적인 와인 프로그램이 저를 계속해서 돌아 오게합니다. 항상 발전하고 있으며 잘 선택된 브리티시 컬럼비아 와인과 독특한 수제 글로벌 선택의 균형을 유지하고 있습니다. 그 중 대부분은 유기농 및 생체 역학입니다.”라고 Kolt는 말합니다. Sicily, Douro 및 Cru Beaujolais의 좋은 복용량에서 'ultracool stuff'를 찾으십시오.

매남

Angus An 셰프는 런던의 미슐랭 스타를받은 태국 레스토랑 Nahm에서 유명한 셰프 David Thompson과 함께 일하면서 실력을 연마했습니다. 현재 그는 Maenam에 있으며 해변가 Kitsilano 지역에 비교할 수없는 현대적인 태국 요리를 소개했습니다. Kolt는 현지인과 관광객이 '몇 년 전 개장 한 이후로 몰려 들고 있습니다'라고 말합니다. “달콤함, 신맛, 매운맛, 짠맛의 균형을 이루는 고전적인 맛은 와인과 짝을 이루기 매우 어려울 수 있지만, Brooke Delves 총지배인은 엄청나게 기발한 레드 (Saperavi 조지아에서 온 사람 이요?) 매번 공원에서 쫓겨납니다.”

방문 할 두 개의 와인 상점 :

리버티 와인 상인

Liberty Wine Merchants는 마을 곳곳에 수많은 위치를 가지고 있으며 모두 와인 애호가들로 가득 차 있으며 모든 와인에 대해 이야기하고 싶어합니다. Kolt는“특히 모든 매장에서 Sherry, Tokaji, vermouth와 같은 다양한 대체 와인 옵션을 제공한다는 점이 마음에 듭니다.

후작 와인 셀러

지난 25 년 동안 소유주 인 John Clerides는 세계에서 가장 흥미로운 와인을 구입하여 밴쿠버로 가져 오기 위해 전 세계를 여행했습니다. 선반에있는 많은 병은 상점에서만 판매됩니다. '엄청나게 똑똑한 직원들은 항상 당신이 [병]을 헤쳐 나갈 수 있도록 도와주고 싶어합니다.'라고 Kolt는 말합니다. 너무나 많은 정부 기관이있는 도시의 진정한 보물 창고입니다. 최근 특선 요리로는 Chiquet의 재배자 Champagne Gaston과 그리스에서 엄선 된 와인이 포함되어 있습니다.

휘파람을 불러 일으키는 두 가지 비 와인 활동 :

밴쿠버 시내에서 차로 약 20 분 거리에 세 개의 지역 산 (Cypress Mountain, Grouse Mountain 및 Mount Seymour)이있어“[도시]에서 여름 하이킹과 사이클링을, 겨울에는 스키, 스노 보드를 타기가 매우 쉽습니다. 또는 일반적인 눈 내리는 훌라”라고 야외 스포츠 애호가 인 Kolt는 말합니다.

방문객들은 지역 인디 재능에서 국제적인 슈퍼 스타에 이르기까지 마을 곳곳에서 일어나는 다양한 라이브 음악을 항상 발견하게 될 것입니다. “세 개의 작은 장소가 제 삼위 일체를 형성합니다. 역사적인 코모도어 볼룸 더 큰 공연과 아르 데코 인테리어를 위해 철도 클럽 훌륭한 지역 밴드와 훌륭한 수제 맥주, 빌트 모어 카바레 Mount Pleasant에 있습니다.”라고 Kolt는 말합니다. '그들은 당신이 일주일 중 어느 밤 에나 튀어 나올 수 있고 훌륭한 쇼를 보장받을 수있는 매우 훌륭한 예약 행위를합니다.'