미국 아마로 트렌드
이유가 있습니다 네그로 니 , 또는 클래식의 일부 변형은 이제이 나라의 거의 모든 괜찮은 음료 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 우리는 섹시한 물기와 함께 키스를하는 이탈리아 인들에게 전적으로 유혹을 받아 왔습니다.
현재 유비쿼터스 아페리티프 Campari는 Negroni의 기분 좋은 쓴맛의 열쇠입니다. 그것은 더 가볍고 더 감귤류의 사촌 인 Aperol과 함께 최근 몇 년 동안 우리의 입맛에 대한 속담의 선구자 역할을하여 우리가 마시는 것의 선명함을 얻고 감사하는 데 도움이되었습니다. 그들은 또한 사랑 , 훨씬 더 매운 스타일의 리큐어는 미국의 혼합 전문가와 증류주 모두를 구애하고 있습니다.
아마로 (이탈리아어로 '쓴'를 의미)라는 단어는 지역 뿌리, 허브, 씨앗 및 경우에 따라 나무 껍질의 고유 한 혼합으로 맛을 낸 다양한 매운 이탈리아 리큐어를 가리키는 포괄적 인 용어입니다. (가장 잘 알려진 amaros는 fernets 및 브랜드 Cynar입니다.)
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두껍고 거칠고 종종 압도적 인 검은 감초 노트를 사용하여 아마로가 한때 병자에게 처방 된 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 오늘날 이탈리아에서는 여전히 의약 용으로 간주되며 거의 독점적으로 소화기 — 저녁 식사를 너무 많이 한 후 위를 진정시키기위한 음료.
출시되기 시작한 미국 버전은 이탈리아 버전보다 훨씬 더 접근하기 쉽고 복잡한 칵테일에 대한 우리의 사랑에 따라 본질적으로 혼합 가능합니다.
시애틀 기반 BroVo 최근에 출시 된 17 가지 변형 (단순히 Nos. 1–17로 표시됨)이 전체적으로 수집 된이 컬렉션은 새롭게 떠오르는 미국 스타일을 포착합니다.
Amaro # 1은 감귤류와 향신료 향이 나는 것이고 Amaro # 4는 히비스커스, 유칼립투스, 카이엔 및 Amaro # 5로 맛을 냈으며 시애틀 바텐더 Sara Fisher가 헤이즐 우드 , 큰 사과와 허브 풍미를 자랑합니다.
콜로라도 브레 켄 리지 비 터즈 깊고 어두운 허브 양조주 인는 또 다른 예입니다. 록키 산에서 자란 식물과 뿌리로 만든이 제품은 이탈리아 북부에서 인기있는 알파인 아마 로스를 연상시킵니다.
몇몇 다른 증류주들은 지역 식물을 사용하여 칵테일에 대한 독특한 물고 키스를 만드는 방식을 따르고 있습니다.
'미국산 아마로 시장에는 여전히 충분한 공간이 있습니다.'라고 저자 인 Brad Parsons는 말합니다. 갈색 맥주 . “더 많은 생산자들이 환경에서 계속 신호를 받아 진정한 국내산 아마로를 만들길 바랍니다.”
시도 할 미국식 아마 로스 ( 왼쪽에서 오른쪽으로 사진 )
두. 브레 켄 리지 비 터스 (브레 켄 리지, 콜로라도)
