상징적인 철의 장막을 물리적으로 구현한 베를린 장벽은 제2차 세계 대전 이후 유럽에서 동서 경계로 서 독일 수도의 자유로운 이동을 금지했습니다. 그러나 당시 독일민주공화국(G.D.R.)으로 알려진 동독 당국은 콘크리트 장벽을 서구의 파시스트적 영향력과 자유의지의 방해로부터 시민을 보호하는 반파시스트 보호 성벽으로 언급하는 다른 개념을 가지고 있었습니다. 실제로는 정반대였습니다.

소비에트 연방의 몰락이 와인을 영원히 변화시킨 방법

강철과 콘크리트 그 이상이었습니다. 1989년까지 양쪽의 극명한 대조에서 분명하게 드러난 두 세계 사이의 구분이었습니다. 서쪽에는 다채로운 도시 예술과 그래피티가 벽을 장식했습니다. 반면 독창성과 감성이 없는 모노톤의 회색 동쪽에는 무장한 병사들이 저편으로의 이동을 금지하는 조각상처럼 서 있었다. 분할된 도시의 각 절반의 삶에 대한 더 나은 시각적 은유는 거의 없을 수 있습니다. 그 효과는 벽의 끝을 훨씬 넘어섰습니다. 양쪽의 와인 현장은 같은 운명을 겪었습니다.

안녕, 레닌?

그 기간 동안 개방된 서독에서 와인 산업은 좋든 나쁘든 여전히 개인 소유, 창의성 및 다양성을 허용하면서 발전했습니다. 독일의 유명 와인 산지인 모젤 강 , 팔츠 그리고 라인가우 , 전쟁의 영향을 받았고 복구하는 데 수십 년이 필요했습니다. 일단 복구되면 세계의 전설적인 와인을 생산했습니다. Mosel의 1971 빈티지는 그러한 증거 중 하나입니다.

“[오늘날] 이곳에서는 서독에서처럼 오래된 지하실을 찾을 수 없습니다.”라고 동독 쪽 Saxony-Anhalt에 있는 Weingut Buddrus의 Konrad Buddrus는 말합니다. 이것은 역사적인 개인 소유 와이너리의 부족에 대한 직접적인 영향이었습니다. 오래된 병은 20세기 동안 동독에서 사실상 사라졌습니다.

동독 측의 두 지역인 Sachsen(또는 Saxony)과 Saale-Unstrut에는 단 3개의 와이너리가 있었으며 모두 정부 소유의 협동 조합이었습니다. 그들은: 포도 재배자 협회 프라이부르크-운스트루트 , 오늘날에도 여전히 존재하며 400명의 재배자 협회입니다. 빨간망토 스파클링 와인 , Little Red Riding Hood Sparkling Wine Cellar로 번역되며 수백만 개의 와인을 생산하는 와이너리입니다. 스파클링 와인 종종 구 동구권 국가에서 포도를 수입하는 슈퍼마켓에서 한 병에 몇 유로에 팔렸습니다. 마지막으로 작센안할트(Saxony-Anhalt)주 소유의 와이너리 주립 와이너리 Kloster Pforta , 세 가지 중에서 가장 다양한 와인을 제공했을 수 있습니다.

“사람들은 개인적으로 와인을 생산할 수 없었습니다. 와이너리 뵈메 & 도터스 , Saale-Unstrut의 동독 지역에서. “포도주 제조 장비와 용기를 구할 수 없었기 때문에 매우 힘들었습니다. 그래서 누군가가 개인적으로 와인을 만들었다면 그것은 비밀리에 유리 풍선에 담겨 있었습니다.”

2003년 독일에서 수상한 비극 코미디, 안녕, 레닌! , 동양과 서양의 차이점에 대한 일반적인 그림을 그립니다. 영화는 1989년 베를린 장벽이 무너지기 직전과 직후의 사건을 배경으로 한다. 이 이야기는 충성스러운 공산당원인 어머니가 반공 집회에 참가하는 아들을 보고 혼수상태에 빠지는 가족의 이야기입니다. 의사는 그녀에게 어떤 충격도 가하지 말라고 명령했고, 아들과 그의 누이는 장벽이 여전히 세워져 있고 공산주의가 남아 있는 척합니다.

최고의 독일 와인을 선보이는 6개 지역

무엇보다도 우리는 1980년대 말과 1990년대 초 사이의 대조를 나타내는 광고와 광고, 즉 코카콜라와 맥도날드와 같은 미국 브랜드를 광고하는 광고를 어머니에게서 숨기는 아이들을 봅니다. 서구의 대기업이 최고의 품질 표현은 아닐지 몰라도, 이 장면들은 동구권 사람들의 억압과 제약을 묘사하면서 해피밀을 표준화하고 대량으로 제조한 탄산수는 자유를 상징한다는 아이러니를 부각시킨다. .

와인 산업에서 상황은 아이러니하게도 정반대였습니다. 소비에트 체제하에서 포도주는 상품이 되었다. 동구권은 코카콜라와 맥도날드에 필적하는 와인만 동질적으로 허용했습니다. 이 협동조합은 이 기간 동안 동유럽 전역에 있었습니다. 그들의 목표는 단 하나, 수량이었습니다. 그들의 대량 생산 와인은 품질이나 다양성을 제공하지 못했습니다.

벽이 무너지기 전에 '소포는 여러 개의 작은 조각으로 나뉘어 포도를 협동조합에 판매하는 아마추어 포도주 양조업자에게 주어졌습니다'라고 작센에 있는 자신의 이름을 딴 와이너리의 Alexandre Dupont de Ligonnès는 설명합니다.

사람들은 얻을 수 있는 모든 품종을 재배하고 심었습니다. '만약 100개의 식물이 있다면 뮐러 투르가우 , 당신은 그것을 심어야했습니다.”라고 Sandro Sperk는 말합니다. 대부분의 경우, 협동 조합은 다양한 포도를 블렌딩하여 한 종류의 와인만 만들었습니다.

한편, 생산된 모든 품질의 와인은 정치인과 '정부의 친구들'에게 돌아갔습니다. 실제 재배자는 와인을 살 수 없습니다. 그러나 그들은 술병으로 보상을 받았습니다. 일부는 비밀리에 와인을 만들어 불법적으로 판매하거나 다른 상품 및 서비스 비용을 지불하는 데 사용했습니다. 결과적으로 포도주는 제2의 화폐가 되었고 옛 방식은 그대로 유지되었습니다.

Konni Buddrus는 '나이 든 사람들이 자신의 와인을 생산하여 암시장에서 팔거나 다른 물건과 교환했다는 이야기를 알고 있습니다.'라고 말합니다.

거의 전멸

그러나 대규모 협동조합은 순전히 G.D.R.의 산물이 아니었습니다. 하지만 더 일찍 왔다. Rotkäppchen은 1856년에 설립되었고 Winzervereinigung Freyburg-Unstrut는 1934년에 나치에 의해 설립되었습니다. Sachsen과 Saale-Unstrut 지역의 문제는 훨씬 이전에 시작되었습니다. 첫째, 지리적 한계가 있다.

'51도선은 포도주 양조의 북쪽 경계로 간주됩니다.' 프랑크푸르터 알게마이네 차이퉁 , 독일의 대표적인 일간지. “역사가 있고, 지도가 있고, 19세기 중반에 어떤 구획이 심어졌는지 알 수 있습니다. 맥주 국가. 고급 와인은 다른 지역에서 수입되었습니다.”

혹독한 겨울을 견디는 데 어려움을 겪는 포도나무를 제외하고 동독 지역은 20세기 전반기에 매우 힘든 시기를 보냈습니다. 필록세라 제1차 세계대전이 시작되었습니다. 그런 다음 나치가 점령했고, 제2차 세계대전이 이어졌고, 마침내 G.D.R. 1949년에 형성된 이 두 지역의 와인 문화와 와인 양조 역사를 근본적으로 지우면서 남은 것을 거의 쓸어버렸습니다. “대규모 몰수와 소련 점령군에 의한 자의적인 체포로 공들여 지은 구조물이 파괴되었습니다.”라고 Deckers 박사는 말합니다.

Weingut Schloss Proschwitz의 소유주인 Dr. Georg Prinz zur Lippe, G.D.R. 당시 그의 가족이 포도주 양조에 참여한 관에 마지막 못을 박았습니다. 1943년 나치 정부가 가족의 프로슈비츠 성을 압수했을 때 첫 번째 못이 박혔습니다.

Lippe는 '우리가 그것을 소유했다는 증거가 없었기 때문에 이것은 실제로 몰수보다 더 나빴습니다.'라고 설명합니다. “그 후 1949년 독일 공산주의자들은 아버지를 투옥하고 보상 없이 모든 것을 가져갔으며 나중에는 우리 가족을 서독으로 추방했습니다.”

Lippe 가족은 가장 오래된 귀족 가족 중 하나입니다. 독일 , 그리고 그들의 부와 유대인 혈통의 비율로 인해 그들은 파시스트 정부와 공산주의 정부 모두의 적이었습니다. “아버지는 학위가 5개였는데 공산주의자들이 그 앞에서 모두 불태우고 인간으로서 존재한다는 것을 증명하려면 시간이 오래 걸릴 것이라고 말했습니다.” Lippe 가족의 유산은 지워졌지만 잊혀지지 않았습니다. 그들의 성은 남아 있었지만 포도원은 더 이상 존재하지 않았습니다.

이 기간 동안 대부분의 고귀한 포도원은 휴경되었습니다. 최고의 포도원은 경사면에 있는 경우가 많고, 동독의 경우 테라스에 있기 때문에 대량 생산에 필요한 기계를 사용하기 어렵다. 경쟁이 없었고 사람들이 포도를 협동조합에 팔았기 때문에 덜 일하고 더 많이 받는 것이 더 합리적이었습니다. 또한 대부분의 포도 재배자들은 다른 직업이 있었고 주말에는 포도원을 돌보았습니다. 따라서 포도재배는 대부분 평지로 옮겨갔다.

공중의 미래

그러나 상황이 바뀌기 시작했습니다. 동구권 내 경제 문제의 증가와 꼭두각시 국가에 대한 소련의 개입 실패로 인해 1980년대 말 철의 장막 체제가 느슨해졌습니다. 이것은 당시 미국을 자극했습니다. 로널드 레이건 대통령은 베를린의 보호된 콘크리트 장벽 근처에 서서 불명예스럽게 외쳤습니다. 고르바초프, 이 벽을 허물어라!”

레이건의 1987년 연설에서 이 대사는 동구권의 많은 시민들, 특히 동독에 희망을 불어넣었습니다. 벽이 허물어지는 것을 간절히 바라는 많은 젊은이들에게 그것은 아마도 마지막 추진력이었을 것입니다. 서독 밴드 Scorpions의 1990년 노래 '변화의 바람'은 이렇게 표현했습니다.

1년 전, Sandro Sperk의 장인이자 Böhme & Töchter의 설립자인 Frank는 아버지 Werner와 함께 자신의 첫 포도원을 심었습니다. '그들은 정부 지원이나 보조 없이 그렇게 했습니다.'라고 Sperk는 설명합니다. 개인적인 노력으로 11년 후 마침내 와이너리를 설립하게 되었습니다.

동독의 포도 재배는 1980년대에 부활했습니다. “당시 젊은 사람들 덕분이었습니다. 동기 부여가 되어 있고 겁 없이 오래된 [유명한] 포도원 부지에 가서 다시 심는 것을 두려워하지 않았습니다.”라고 de Ligonnès는 설명합니다.

1989년 11월 9일 베를린 장벽이 무너지면서 동서양의 문이 열렸습니다. 또한 독일을 재통일시켰다. Sachsen 및 Saale-Unstrut 동부 지역의 와인 산업을 위해 개인 소유 와이너리가 돌아올 수 있습니다. 그러나 그것은 하룻밤 사이에 일어나지 않을 것입니다.

Georg Prinz zur Lippe는 이렇게 말합니다. “1990년에 80세가 넘으신 아버지는 향수를 느끼며 저에게 작센으로 돌아가도록 도와달라고 부탁하셨습니다. “저는 서독에 있는 일본 회사의 CEO였지만 아버지가 집을 되찾는 것을 돕기 위해 2주 휴가를 내기로 결정했습니다.”

그는 1990년에 첫 재구매 계약에 서명하고 부동산을 하나씩 재건하기 시작했습니다. 가족은 독일 정부로부터 대부분의 토지를 다시 구입했지만 500건이 넘는 재구매 계약을 맺었습니다. 그들은 성을 되찾았고, 프로슈비츠 성 , 작센에서 가장 오래되고 가장 큰 개인 소유 부동산을 나타냅니다. 오늘날 그들의 전체 부지는 100헥타르(250에이커)가 넘는 포도밭에 걸쳐 있습니다.

Lippe 가족은 고유한 이야기를 가지고 있지만 오늘날 Saxony와 Saale-Unstrut의 재배자 대부분은 신참이며 일부는 세계 다른 지역에서 왔습니다. 예를 들어 Alexandre Dupont de Ligonnès는 프랑스에서 태어나 2016년에야 와인을 만들기 시작했습니다. 연대. 오늘날 이 지역에 있는 대부분의 포도원은 기껏해야 40년 된 포도원입니다.

또 다른 주목할만한 부동산은 와이너리 클라우스 짐머링 , 1987년부터 와인을 취미로 만들기 시작한 기계공학자 소유주의 이름을 따서 명명되었습니다. 1990년 5월 베를린 장벽이 무너진 후 그는 오스트리아 유명한 곳에서 일하기 니콜라이호프 와이너리 와하우 . 그는 그곳에서 요리사로 시작했지만 1992년에 자신의 와이너리를 시작하는 데 필요한 경험을 얻었습니다.

또 다른 예는 앞서 언급한 2016년에 설립된 Weingut Buddrus입니다. “우리는 Silvaner를 심은 3,000제곱미터(0.74에이커)로 시작했습니다.” 오늘날 그들은 4헥타르(거의 10에이커)를 가지고 있습니다.

덩굴 아래 지역은 Saale-Unstrut와 Sachsen 모두에서 매우 제한적입니다. Saale-Unstrut에는 약 800헥타르(2,000에이커보다 약간 작은 면적)의 포도밭이 있습니다. 이곳의 대부분의 덩굴은 껍질에서 재배됩니다. 석회암 토양 , 뿐만 아니라 marl 및 사암 . 겨울이 혹독하고 성장기가 짧기 때문에 늦게 익는 품종은 대부분 성공적으로 재배되지 않습니다. 결과적으로 뮐러-투르가우(Müller-Thurgau)는 바이스부르군더 (피노 블랑), 실바너 포르투기저가 가장 유명합니다.

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Sachsen에서는 포도밭 면적이 훨씬 더 작습니다. 주로 화강암에서 재배되는 포도밭은 약 500헥타르(1,250에이커)에 불과합니다. 그러나 날씨가 약간 더 좋고 봄이 더 일찍 도착하는 경향이 있어 다음과 같은 늦게 익는 품종이 허용됩니다. 리슬링 , 여기에서 성공적으로 성장합니다. 그래도 Müller-Thurgau는 Weissburgunder와 함께 인기가 있습니다. 케르너 , 게뷔르츠트라미너 , 그리고 쉬레베 .

두 지역 모두 적어도 11세기까지 거슬러 올라가는 오랜 양조 전통을 가지고 있습니다. 황금기는 16세기와 17세기에 있었지만 19세기와 20세기의 사건으로 인해 포도주 양조법은 거의 존재하지 않게 되었습니다. 장벽이었던 베를린 장벽은 아이러니하게도 과거와 현재, 미래를 잇는 다리가 되기도 했다.

이 기사는 2023년 5월호에 실린 기사입니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!