2011 년 최고작 : Charlie Trotter ’s (일리노이 주 시카고)
1865 년 Lafite, 1900 년 Margaux 및 Château d’ Yquems (1845 년과 1857 년)를 넘어, Trotter 셀러는 1945 년부터 2003 년까지 Château Mouton-Rothschild와 같은 수직 형과 1990 년의 제국 Penfolds Grange와 같은 드문 대형 형식을 수집했습니다. 와인 디렉터 인 Ryan Stetins는 이러한 릴리스 중 상당수가 와인 업계의 친구들 때문에 셰프 트로터가 이용할 수 있다고 말합니다. Eyrie Vineyards의 Jason Lett는 1970 년대 초반으로 거슬러 올라가는 Pinot Noir 수직 제품을 제안했으며, 지하실은 Piedmontese 와인 메이커 Angelo Gaja로부터 직접 대형 단일 포도원 Barolos 병을 받았습니다. 오픈 마켓에서 이와 같은 와인을 구입하는 것은 문제가 될 수 있다고 Stetins는 말합니다. '단순히 희소성 때문이 아니라 와인이 우리 표준에 따라 배송, 저장 및 저장되었다는 확신 때문입니다.' Trotter ’s에서 1,800 개 라벨 목록에있는 모든 와인은 온도 및 습도 조절이 가능한 레드 우드 셀러에 보관됩니다.
목적지 병 :
샤토 마고 1900 마고
비에 티 1998 브루 나테 (바롤로)
Eyrie 1976 South Block Reserve Pinot Noir (Willamette Valley)
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