저는 중서부 대도시의 프라이빗 다이닝 클럽에서 시식을했습니다. 제 청중은 와인을 좋아하지만 그것에 완전히 몰두하지 않는 지역 사업가, 전문가 및 사람들이었습니다. 내 주제는 가치있는 와인이었고, 보르도 와인을 선택에 포함 시켰습니다.
그 와인들은 제 청중들에게 놀라운 영향을 미쳤습니다. 특히 그들이 가격을 들었을 때 한 병에 20 달러 정도였습니다. 그들은 가격을 반복하라고 요청했습니다. 그들은 보르도가 그런 적당한 가격에 그런 훌륭한 맛을 제공 할 수 있다고 믿지 않았습니다.
우리는 저녁 식사와 같은 와인을 마 셨습니다. 또 놀란 쾌감이 있었다. 그들은 보르도는 음식과 잘 어울리는 와인에 관한 것임을 깨달았습니다. 그들은 거의 매끄럽게 맛을 내도록 알코올, 과일 타닌 및 산도의 균형을 맞 춥니 다. 보르도 블렌드는 전 세계적으로 복사 된 방식으로 카베르네의 구조와 열매와 메를로의 무게와 풍부함의 균형을 맞 춥니 다. 물론 최고는 나이를 먹을 수있는 능력이 뛰어납니다. 그러나 가치가있는 덜 권위있는 와인도 수년 동안 발전합니다.
내 청중은 고가의 보르도에 대한 모든 헤드 라인의 영향을 받아 시음회에 도착했습니다. 제 메시지는 보르도가 단지 높은 가격이 아니라는 것이 었습니다. 보르도의 대부분은 가치입니다.
시장 정상의 높은 가격에 대한 모든 헤드 라인을 보면 분류 된 성장이 보르도 파이의 얇은 조각에 불과하다는 사실을 쉽게 잊을 수 있습니다. 이 헤드 라인은 이달 말 보르도에서 배럴 시음을 시작하는 연례 선물 캠페인을 위해 빛나고 있습니다.
2009 년 와인에 대한 일반적인 주장을 볼 수 있습니다. '세기의 빈티지'또는 적어도 (올바르게) 10 년의 빈티지. 투기꾼들이 돈을 빨리 벌기 위해 첫 번째 릴리스를 준비하면서 몇 안되는 보르도 생산자들은 이미 가격에 0을 추가하고 있습니다.
나는 당신이 그 헤드 라인을 무시할 것을 촉구합니다. 여기서 집중하고 싶은 것은 보르도 가치라고 부르는 것입니다. 이들은 $ 20에서 $ 30 사이의 와인, 완전성, 풍미 및 가격과 품질 사이의 큰 비율을 가진 와인입니다. 그들은 알코올, 과일 타닌 및 산도의 균형을 유지하는 가장 음식 친화적 인 와인 중 일부입니다.
투기꾼을 끌어들이는 유명한 이름과 레이블을 제쳐두고 나머지 우리에게 보르도의 95 %를 남깁니다. 제 생각에 현재 보르도에서 가장 흥미 진진한 와인은 Côtes 와인 인 Blaye, Francs, Bourg, Castillon 및 Premières Côtes (캐딜락이라고도 함)입니다. 혁신적이고 앞서가는 제작자가 핵심입니다. Wine Enthusiast 's Buying Guide에 나오는 제 리뷰를 읽어 보시기 바랍니다.
생각해 보면 보르도에는 흥분할만한 가치가 너무 많습니다. Pessac-Léognan의 와인은 종종 큰 가치가 있습니다. 단순히 보르도 아 펠라이션이라고 표시된 와인은 매우 좋을 수 있습니다. Haut-Médoc의 Graves 와인이 많이 있습니다. 실제로 시작하는 것보다 보르도의 가치를 제안하는 것을 중단하는 것이 더 어렵습니다.
이 적포도주에 화이트를 더하고 싶어요. 가장 단순한 비 오크 보르도에서 배럴당 숙성 된 Pessac-Léognan의 오래된 백인에 이르기까지 백인의 품질은 점점 인상적이며 와인 가격은 여전히 ​​저렴합니다. 소비뇽 블랑과 세밀 롱의 다양한 블렌드를 살펴볼 수있는 좋은 순간입니다.
품질 대비 가격 비율을 선택하는 보르도에는 복잡한 문제가 있습니다. 처음에는 9,000 명의 보르도 생산자가 있으며, 그들이 만드는 대부분의 제품은 실적이 저조하고 압도적입니다. 일부는 미국으로 들어갑니다. 그렇기 때문에 와인 소매 업체의 리뷰와 조언이 중요합니다.
적어도 우리에게 또 다른 보르도 문제는 빈티지입니다. 우리는 이제 연도에 대한 걱정없이 브랜드 와인이든 부동산 와인이든 최신 버전의 와인을 구입하는 데 익숙해졌습니다. 그것이 신세계의 용이함입니다. 보르도는 빈티지의 도전을 제시합니다. 기후 변화에도 서늘한 기후입니다. 하지만 우리는 모두 상당히 영리한 사람들입니다. 1 년은 기억하기 쉬운 일입니다.
그러니 남은 2005 년을보세요. 괜찮은 2006 년과 올해 여름에이 해안에 올 맛있는 2008 년을보세요. 1 년 후에는 2009 년이 될 것이고 그들은 훌륭한 와인이 될 것입니다. 대부분의 2007 년을 통과하면 나머지는 쉽습니다.
추가 도움을 제공하기 위해 훌륭한 리소스는 '오늘의 보르도 : 100 가지 클래식, 컨템포러리, 저렴한 와인'이라는 Bordeaux Wine Council의 목록입니다. 매년 미국 보르도의 와인 프로모션 기관은 시장에서 와인을 맛보고이 필수 목록을 제시합니다. bordeauxwinebureau.org에서 찾아보세요.
여기 보르도에 대한 저의 결론이 있습니다. 그들은 맛보다는 가격을 계속 외칠 것입니다. 보르도의 진정한 의미를 알 수있는 얇고 얇은 베니어판 아래를 살펴보세요. 좋은 가격에 잘 만들어진 와인입니다.
다이닝 클럽과 마찬가지로 현대적인 보르도가 제공하는 것에 놀라실 것입니다. 올해이 지역의 최신 제품을 맛볼 수 있기를 기대합니다. 등급별 성장은 확실히 인상적 일 것입니다. 또한 한 모금의 비용을 계산하지 않고도 즐겁게 마실 수있는 와인입니다.