부르고뉴 와인과 지금 따라야 할 병에 대해 알아야 할 모든 것
미만 5% 프랑스 와인의 유래 부르고뉴 , 하지만 이 지역의 크기에 속지 마십시오. 이 작은 지역의 병은 풍미, 스타일 및 복잡성이 다양하여 부르고뉴 병을 진정으로 특별하게 만듭니다.
'Burgundy는 북쪽에서 남쪽으로 60마일을 넘지 않으며 샤르도네와 피노 누아의 가장 아름다운 프로필을 생산합니다.'라고 말합니다. 안나 크리스티나 카브랄레스 , 테이스팅 디렉터 와인 애호가 버건디와 론 밸리 와인 평론가. '전 세계의 와인 제조업자들은 이 지역의 뉘앙스와 균형을 재현하려고 노력합니다.'
부르고뉴 와인이란?
부르고뉴는 프랑스 중부 동부 지역으로 빨강 , 백대하 , 스파클링 와인 및 장미 . 북쪽에서 남쪽까지 5개의 주요 와인 생산지가 있습니다. 샤블리 , 밤의 해안 , 본느 코스트 , 코트 샬로네즈 그리고 마코네 . 각각은 코뮨이라고도 하는 서로 다른 마을로 구성되어 있습니다.
일부 마을에는 기후 및/또는 리외 디트가 있으며 둘 다 우수한 포도원으로 묘사됩니다. Cabrales는 각각 '주로 점토, 이토암 및 석회암으로 구성된 지질학 및 토양 구성이 매우 뚜렷합니다'라고 덧붙입니다. '쥬라기 시대의 분해된 해양 퇴적암은 포도가 정말 빛나도록 하고 이 지역을 통과하는 실입니다.'
여기에서 부르고뉴 와인과 우리가 가장 좋아하는 병에 대해 알아야 할 모든 것을 분석합니다.
우리가 가장 좋아하는 부르고뉴 병
루이 라투르 2019 샤토 꼬르통 그랑시 그랑 크뤼(코르통)
98점 와인 애호가
잘 익었지만 날렵하고 집중된 와인에서 강렬한 타닌은 레드 체리와 신선한 딸기 풍미를 구성합니다. 젊은 붉은 과일 풍미는 이미 쾌락주의적이지만 미묘하게 매운 피노 누아는 시간이 지남에 따라 깊이를 더해야 하는 숲 바닥과 야생 허브의 힌트로 향을 냅니다. 적어도 2024년까지는 유지하는 것이 좋다. 와인은 2040년까지 잘 개선될 것입니다. —Anna Lee C. IIjima
$ 다양한 포도주를 찾는 사람루이 자도 2019 그랑 크뤼(Clos de Vougeot)
97점 와인 애호가
잘 익은 근육질의 바디감이 돋보이는 이 강력한 레드는 매우 잘 익은 빈티지의 감미로운 블랙 체리와 카시스 풍미를 반영하며, 끌로 부조의 시원한 가장자리와 깊은 미네랄 언더토우를 함께 보여줍니다. 섬세하고 향긋하지만 갈증이 나고 입안이 흠뻑 젖는 와인은 아직 개발하는 데 시간이 필요합니다. 2025년부터 접근하세요. 2040년까지 잘 개선되고 더 유지될 것입니다. 지하실 선택 . —A.L.C.I.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Domaine Mongeard-Mugneret 2017 그랑 크뤼(Grands-Echezeaux)
96점 와인 애호가
트러플과 달콤한 스파이스가 풍부한 블랙베리와 블랙 체리 과즙에 어우러져 입안을 가득 채우는 과일향 피노 누아입니다. 뜨겁고 건조한 빈티지를 반영하는 Grands-Echezeaux의 더 고급스럽고 부드러운 표현이지만 흑연 가장자리와 미네랄 장력이 마무리에 유지됩니다. 2025년부터 2035년까지 최고조에 이르면 여전히 더 유지될 가능성이 높습니다. —A.L.C.I.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (뉘-생-조르주)
95점 와인 애호가
잘 익고 부드러운 질감의 이 와인은 자두 콩피와 연기, 곤들매기, 보라색 꽃잎으로 강조된 브랜디에 담근 블랙 체리의 풍미를 강조합니다. 전체 송이 포도와 줄기 제거 포도의 블렌드에서 양조되고 프렌치 오크(40%~50% 새 오크통)에서 16개월 숙성된 이 와인은 산도가 신선하게 균형을 이루지만 타닌 구조가 유연하고 개방적입니다. 접근 가능한 젊음, 2030년까지 개선되고 더 유지되어야 합니다. —A.L.C.I.
$83 토탈 와인 등Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (본느)
94점 와인 애호가
까맣게 탄 나무와 홍차 잎의 대담하고 스파이시한 향이 이 와인에서 잘 익은 보이젠베리와 블랙베리 향을 풍깁니다. 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도나무에서 추출한 이 와인은 풍부한 검은 과일과 연기가 자욱한 흙내음의 균형을 이룹니다. 부드럽고 유연한 탄닌은 젊은이들을 환영하지만 2025년부터 정점에 도달하고 2035년까지 개선될 것입니다. —A.L.C.I.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)
93점 와인 애호가
숯과 감초의 힌트가 이 강렬하게 익은 유연한 와인에서 잘 익은 카시스와 블루베리의 꿰뚫는 향을 병치합니다. 입천장에서 관대하고 광택이 나는 검은 과일 한 모금이 상쾌한 산도와 긴 흑연 피니시로 균형을 이룹니다. 2024년부터 2030년까지 가장 좋은 와인은 더 오래 유지되어야 합니다. —A.L.C.I.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)
92점 와인 애호가
보라색 꽃잎의 힌트는 화강암과 갓 파낸 비트 뿌리를 병치하여 깊은 과일 향이 나지만 흙내음이 있고 풍미 있는 레드입니다. 밝고 잘 익은 블랙베리와 라즈베리 풍미는 육즙이 많고 진취적이지만 와인에는 매혹적인 미네랄 강도도 있습니다. 산도가 신선하고 미세하고 침투력이 뛰어난 탄닌으로 프레임이 구성되어 있어 적어도 2029년까지는 개선될 것입니다. —A.L.C.I.
$32 와인 포터부르고뉴 FAQ
부르고뉴 와인에는 어떤 포도가 들어 있나요?
샤르도네 그리고 피노 누아 부르고뉴의 주요 포도입니다. '피노 누아는 검은 후추의 힌트와 함께 아름다운 야생과 때로는 농축된 레드 베리 톤을 발산합니다.'라고 Cabrales는 말합니다. “미세한 스톤 미네랄리티로 뒷받침되는 부케 또는 플로럴 프리젠테이션이 저를 사로잡습니다. 이 냄새를 맡는 순간 내가 어디에 있는지 정확히 압니다.”
반면 부르고뉴의 샤르도네는 '맑고 화창한 날과 같다'고 Cabrales는 말합니다. “프로필은 신선한 타르트 또는 잘 익은 시트러스 바구니 사이의 균형 냄새를 맡을 수 있는 탁 트인 들판으로 안내합니다. 이 와인의 가벼운 허브 향과 꽃 향은 피할 수 없습니다.”
크뤼란?
이 두 가지 포도와 함께 훨씬 적은 양이지만 다른 몇 가지가 허용됩니다. 일부 지역은 성장할 수 있습니다. 소비뇽 블랑 , 소비뇽 그리스 그리고 알리고테 , 샤르도네와 같습니다.
당신이 가진 적이 있다면 버건디 크레망 또는 스파클링 부르고뉴 와인, 샤르도네와 피노 누아를 기본 블렌드로 사용했을 가능성이 높지만 알리고테, 멜론 드 부르고뉴, 사시, 피노 블랑 그리고 피노 그리스 부르고뉴 폭죽에서도 허용됩니다.
부르고뉴 분류 시스템이란? ?
대부분의 프랑스와 마찬가지로 Burgundy는 품질을 표시하기 위해 분류 시스템을 사용합니다. 하지만 약간 혼란스러울 수 있습니다.
Cabrales는 “품질 수준 측면에서 분류 시스템을 생각하십시오.”라고 설명합니다. “입장은 지역 수준에 있을 것이며, 마을과 가장 귀중한 포도밭이 뒤따를 것입니다. 그랑 크뤼 수준 . 지역 전체의 품질 기준으로 인해 일부 수집가들이 그랑 크뤼 품질로 간주할 그랑 크뤼 이전 수준의 일부 프리미에 크뤼가 있습니다.”
다음은 기본 수준에서 Burgundy의 분류를 살펴봅니다.
지역 명칭: 이 병에는 라벨이 붙어 있습니다. 버건디 화이트 또는 버건디 레드 더 저렴한 옵션입니다. 샤르도네 또는 피노 누아일 가능성이 높으며 부르고뉴 지역 어디에서나 올 수 있습니다.
“이 지역에 익숙하지 않은 친구에게 부르고뉴를 선물하고 싶다면 이 와인을 찾으세요. 즐겁고 간단하며 마시기 쉽습니다.”라고 Cabrales는 말합니다.
코뮌 또는 빌리지 명칭: 이곳의 와인에는 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, 본느 , 뫼르소 , 샤사뉴-몽라쉐 또는 푸이 퓌세 , 예를 들어. 가격표는 지역 수준에서 증가합니다.
“이 와인은 마을을 들여다볼 수 있는 훌륭한 창입니다. 떼루아 그리고 그 지역의 수확 상태”라고 Cabrales는 말합니다. '과일의 균형 잡힌 전시와 흙과 떼루아의 더 큰 표현을 기대하십시오.'
프리미어 크뤼: 거의 정상에 있지만 완전히는 아닙니다. Premier Crus는 단일 또는 여러 다른 기후에서 나올 수 있습니다.
Cabrales는 “이러한 와인은 특정 토양 구성과 현장 조건에 관한 것입니다. “서로 아주 가까운 거리에 있더라도 사이트마다 크게 다를 수 있는 다양한 매혹적인 프로필을 기대하세요. 이 와인은 질감이 있고 복잡한 층을 제공합니다.”
그랑 크뤼: 이 와인은 부르고뉴 최고의 와인입니다. 2% 미만의 병에 이 라벨이 부착되어 있으므로 상당히 비쌉니다.
Cabrales는 “이것들은 단순히 최고이며 많은 경우 이 지역에서 가장 오래된 포도나무에서 나옵니다.”라고 말합니다. '이 와인은 강력하고 믿을 수 없을 정도로 복잡하며 틀림없이 샤르도네와 피노 누아의 최고의 프로필 중 일부입니다.'
무엇인가요 샤블리 분류 체계 ?
Chablis에는 자체 분류 시스템이 있습니다. 대부분의 와인메이커는 이러한 범주 중 2~3개의 병을 생산합니다. 네 가지 모두에서 소수의 와인만 만들 수 있으며 샤르도네는 허용되는 유일한 포도입니다.
리틀 샤블리: 이 레이블이 있는 와인은 다른 포도원의 포도로 만들 수 있습니다.
Cabrales는 “매우 밝은 산미가 있는 시트러스와 강한 풍미가 있는 신선한 와인입니다.”라고 말합니다. '어린 시절, 특히 아페리티프로 즐겨보세요.'
크뤼란?
샤블리: 이들은 가장 널리 사용되는 병입니다. 엄선된 포도로 만들 수 있습니다. 마을 Beines, Béru 및 Viviers처럼.
'Chablis Village는 산도가 높은 미네랄이 가득한 와인을 원할 때 방문하는 곳입니다.'라고 Cabrales는 말합니다.
샤블리 프리미에 크뤼: 이 라벨이 붙은 와인은 Chabis 전역의 40개 포도원에서 나올 수 있습니다.
Cabrales는 '전시관과 Serein 강을 따라 위치한 위치로 인해 프로필이 다를 수 있습니다.'라고 말합니다. “일부는 좀 더 엄격하거나 날씬해 보일 수 있는 반면, 다른 사람들은 더 많은 열매를 맺을 수 있습니다. 이 와인에는 질감과 특정 프로필이 있습니다.”
샤블리 그랑 크뤼: 와인은 블랑쇼, 부그로, 레 클로, 그르누이, 프뢰즈, 발뮈르, 보데시르에서 생산됩니다.
'Les Clos는 가장 많이 찾는 곳입니다.'라고 Cabrales는 말합니다. “샤블리 그랑 크뤼 중에서 가장 크고 가장 햇볕이 잘 드는 곳입니다. 그러나 모두 강력하고 보관할 가치가 있습니다.”
우리를 믿어야 하는 이유
여기에 소개된 모든 제품은 숙련된 작가와 와인 테이스터로 구성되고 Wine Enthusiast 본사의 편집 전문가가 감독하는 당사 팀에서 독립적으로 선택합니다. 모든 평가 및 리뷰는 통제된 환경에서 블라인드로 수행되며 100점 척도의 매개변수를 반영합니다. Wine Enthusiast는 이 사이트의 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있지만 제품 리뷰를 수행하기 위해 지불을 수락하지 않습니다. 가격은 게시 당시에 정확했습니다.
