이탈리아는 테루아가 풍부하지만 주변 화산만큼 와인 애호가들의 입맛을 사로잡은 곳은 없습니다. 화산 토양 독특한 와인을 만들면서도 상상력을 사로잡습니다. 에트나 산 아래로 흐르는 빛나는 용암 강이나 폼페이와 베수비오 산의 비극적인 역사 캄파니아 . 그 다음에는 알프스 그늘에 있는 소규모 와인 아펠라시옹 컬렉션인 알토 피에몬테(Alto Piemonte)가 있습니다. 이 작은 지역에는 10개의 아펠라시옹에 걸쳐 1,500에이커의 포도나무가 심어져 있습니다. 네비올로 스타로. 지난 10년 동안 자신의 이야기를 전하는 챔피언인 크리스티아노 가렐라(Cristiano Garella)가 있었습니다. 그는 열정, 활력, 지칠 줄 모르는 노력으로 이 지역의 인지도를 다시 높이는 데 도움을 주었습니다.

이 지역을 가장 잘 이해하기 위해 Garella는 처음부터 다음과 같이 시작합니다. “알토 피에몬테(Alto Piemonte)는 직경 25마일의 초대형 화산이 있는 곳으로, 3억 년 전 알프스 산맥이 형성되던 시기에 폭발하여 지질학적 혼란을 일으켰습니다. 지질학자들을 위한 디즈니랜드.”

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에트나(Etna)와 베수비오(Vesuvius)는 모두 활동적인 반면, 알토 피에몬테(Alto Piemonte)의 고대 토양은 다릅니다. Garella는 계속해서 말합니다. “Etna나 Campania에서는 여전히 화산 냄새를 맡을 수 있습니다. 화산의 느낌을 느낄 수 있지만 알토 피에몬테의 화산 느낌은 스페인 와인에서 뚜렷하게 나타나는 짠맛, 산미, 타닌의 조합에 더 가깝습니다. 입 , 브라마테라 그리고 가티나라 . 오래된 토양에서는 더 어두운 과일 향을 지닌 와인이 재배됩니다. 탄닌 , 주로 해양 침전물이 있는 와인은 과일향이 나는 가벼운 와인을 생산하며, 떼루아가 얼마나 구체적인지 자세히 설명합니다.”

현재 Garella는 두 와이너리의 파트너입니다. 더 피아넬 그리고 콜롬베라 & 가렐라 , 그리고 지역 내 다른 18개 부동산의 컨설턴트이며 그는 아직 40세도 되지 않았습니다. 그의 열정은 와인 사업에 종사하지 않은 그의 부모가 Giovanni 'Giouan' Clerico라는 88세의 노인을 고용했을 때 12세 때 시작되었습니다. 방과 후 아들에게 '할 일'을 주기 위해 70년 동안 포도나무를 가꾸고 와인을 만들어 온 사람입니다. 이 세대의 이상한 커플은 빠르게 관계를 형성했습니다. Garella는 이렇게 회상합니다. “Giouan은 즉시 나에게 장소에 대한 존중을 가르쳐주었습니다. 그는 포도나무 하나하나를 존중해야 하고, 세상에서 우리의 무게가 작다는 것을 이해하고 시간을 낭비하지 말아야 한다고 말했습니다. 그냥 열심히 하세요.” Giouan과의 경험이 그의 기초입니다. Garella는 이렇게 회상합니다. “그는 잔디를 깎는 것부터 와인을 양조하는 것까지 가장 소박하고 전통적인 방식으로 모든 일을 하는 방법을 가르쳐 주었습니다.”라고 회상합니다. 그 후 5년 동안 Giouan과 Cristano는 매 시즌마다 일했고 Cristano는 최대한 많은 것을 흡수했습니다. 안타깝게도 Giouan은 2003년에 93세의 나이로 세상을 떠났지만 Garella의 길은 분명했습니다.

나는 포도나무 하나하나를 존중하고, 세상에서 우리의 무게가 작다는 것을 이해하고 시간을 낭비하지 않아야 했습니다.

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Garella는 Alba의 Università di Torino에서 포도주 양조법을 공부하기 위해 남쪽으로 향했고 '기술적으로 좋은 와인을 만드는 방법'을 배웠습니다. 그러나 그는 Barolo에 있는 것이 유명해졌을 때와 마찬가지로 삶이 '존재의 십자가'임을 깨달았다고 말합니다. 약간 운이 좋았고 매일 새로운 것을 배우려고 노력하고 있습니다. 내가 무엇을 하고 싶은지 이해하고, 알토 피에몬테의 힌트가 씨앗처럼 내 앞에 있었기 때문에 남들보다 운이 좋았습니다.” 그는 집으로 돌아가 역사적인 장소에서 일을 시작했습니다. 셀라 에스테이츠 . 몇 년 후, 그는 컨설팅을 통해 자신이 원하는 분야를 자유롭게 탐색할 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 복잡성 그것은 그의 발 밑에 있었다. “포도밭을 걸을 때 100% 화산 토양이 있을 수 있고, 50피트 안에는 100% 해양 토양이 있고, 또 다른 50피트에는 혼합 토양이 있을 수 있습니다. 이러한 다양성이 우리 땅을 위대하게 만드는 것입니다.”라고 Garella는 단언합니다.

“와인을 만들고, 포도원을 복원하고, 와인 생산지를 재건하는 데는 여러 세대가 걸립니다.”라고 그는 경고합니다. '많은 사람들이 와인을 빨리 생산하고 싶어하고 실제 작업보다는 라벨에만 집중하고 있습니다.' 하지만 일할 준비가 된 사람들을 위해 크리스티아누는 그들을 환영하고 도와줄 것입니다. 그는 Alto Piemonte의 미래는 “네비올로에 명칭을 집중시켜 토양과 단일 자치단체의 차이를 더 쉽게 표현하는 것”이라고 믿습니다. Alto Piemonte에게는 큰 진전이 될 것이라고 생각합니다.”

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 겨울호 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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