저는 보졸레의 미래를 맛 보았고 좋습니다.

이 자주 악의적 인 지역의 와인은 빠르게 변화하고 있습니다. 품질에 대한 새로운 강조는이 100 % 가메이 와인을 수집가와 술꾼 모두의 레이더 스크린으로 밀어 붙이는 것입니다. 그리고이 지역의 북쪽에있는 마을 인 크루스가 그 길을 선도하고 있습니다.

Beaujolais cru는 부르고뉴에있는 것처럼 개별 포도원이 아니라 작은 마을입니다. 생산자들은 crus 내에서 단일 포도원에 해당하는 뚜렷한 기후를 정의하기 위해 노력하고 있습니다. 그 동안 라벨에서 개별 포도원 이름을 찾으십시오.

파란색에서 분홍색까지 색상의 화강암이 보졸레 품질의 핵심입니다. 포도밭은 프랑스 중남부 대부분을 지배하는 화산 산맥 인 Massif Central의 동쪽 측면에 있습니다.

10 가지 중 가장 많이 찾을 가능성이 높은 5 가지는 Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon 및 Brouilly입니다. 나머지는 Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié 및 Saint-Amour입니다.

이 크루스의 와인은 많은 고급 부르고뉴에 맞설 수 있으며 가격은 훨씬 저렴합니다. 그들은 과일, 구조 및 노화 가능성이 있지만 방출되면 마시기 쉽습니다. 와인을 마시는 사람이 더 무엇을 물을 수 있습니까?

Juliénas / 사진 : Hemis / Alamy

Juliénas

매력과 과일

아침 햇살에 Juliénas의 카페가 살아납니다. 아침에는 와인을 마시는 사람이, 커피를 마시는 사람은 잠시 카페인을 마시기 위해 멈 춥니 다.

마을 한쪽 끝에있는 Sylvain Tête Domaine du Clos du Fief 나에게 그의 부어 와인 . 27 세의 실뱅은 호주와 뉴질랜드에서 근무한 후 아버지 미셸과 함께 일합니다. 보졸레를 점령 한 신세대의 전형적인 항해입니다.

그의 나무 나이 든 Tête de Cuvée (그는 의도 한성에 말장난이 없음)는 집중력과 노화 가능성을 제공하는 파란색 화강암에서 나왔습니다. 그러나이 와인에서도 그의 Cuvée Tradition (수조에서 숙성)이 보여주는 밝은 과일과 매력적인 접근성이 분명합니다. 두 와인은 아 펠라 시옹의 양면을 반영합니다.

'체리를 마시는 것과 같지만 탄닌이 충분합니다.' -파사 칼 아우 프랑

다음으로 저는 보졸레에서 몇 안되는 유기농 재배자 중 한 명을 만납니다. Beaujolais에 널리 퍼져있는 전통적인 수풀 덩굴은 덩굴을 손상시키지 않고 토양을 경작하기 어렵게 만든다고 Louis-Clement David는 말합니다. David-Beaupère Estate . 와이어로 훈련 된 덩굴과 함께 새로운 재배는 불과 몇 에이커의 재배자에게 유기농 포도 재배를 실용적으로 만듭니다.

David의 와인은 Juliénas의 두 지역에서 생산됩니다. 서쪽의 화강암 언덕에 위치한 기후에 적합한 Vayolette와 동쪽의 평평한 땅에있는 La Bottière입니다. 다시 말하지만, 와인은 서로 다른 스타일을 취합니다. 화강암에서 향을 내고 구조화하고 평야의 매력적인 과일을 사용합니다. 두 번째를 마시는 동안 첫 번째 나이.

오늘의 마지막 목적지, Pascal Aufranc의 와이너리 는 말 그대로 도로 끝에 있습니다. 가파르고 좁은 길은 옆 계곡을 따라 그의 아치 길 바로 아래로 달려가 멈 춥니 다. 그의 다양한 와인이 혼자서 교통을 막을 수 없다는 것은 아닙니다.

'체리를 마시는 것과 같지만 타닌이 충분합니다.'Aufranc가 말합니다. 블랙 체리, 후추, 맛있는 산미가 특징 인 와인은 확실히 매력적입니다.

이 모든 매력에 대해 Juliénas는이 지역에서 가장 중요한 세 개의 청 화강암 허브 중 하나입니다. 화강암 인 Aufranc는“Julienas appellation의 중심부를 통과하는 고속도로처럼 달리고 있습니다.”라고 말합니다.

그것은 타닌을 제공하고, 점토와 분필 표토는 과일을 제공합니다. 이기는 조합입니다.

최고의 Juliénas 와인

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) $ 22, 92 포인트. 이 포도원의 가장자리에있는 벚꽃의 이름을 딴 와인은 풍부하고 구조적입니다. 그것은 농축 된 엉덩이와 익은 블랙 체리 맛이 있습니다. 풀 바디와 노화 가능성이있는이 고급 와인은 2018 년부터 마셔야합니다. Zancanella Importing. 편집자의 선택.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) $ 20, 90 포인트. 이 cru 부동산은 Duboeuf 가족이 소유하고 있습니다. 와인은 잘 익은 육즙이 많은 레드 체리 과일을 손상시키지 않으면 서 풍부한 질감을 더하는 약간의 나무 노화가 있습니다. 타닌으로 와인은 숙성 될 수 있으므로 2017 년 말부터 마실 수 있습니다.

Moulin-à-Vent / 사진 제공 Jaubert French Collection / Alamy

풍차 비슷한 것

바디 와인

Moulin-à-Vent 마을은없고 풍차 (물랑 à 통풍구) 만 있습니다. 해발 600 피트에 위치하여 풍경을 지배합니다.

“맑은 날에는 몽블랑을 볼 수 있습니다.”라고 와인 메이커 인 Brice Laffond는 말합니다. 물랑 아 벤트 성 .

나는 그의 말을 받아 들여야한다. 보졸레를 많이 방문했지만 여기에서 알프스에서 가장 높은 산인 몽블랑을 본 적이 없습니다.

풍차가 보이는 샤토 앞에는 Le Clos라는 작은 소포가 있습니다. 이곳에서 부동산 소유주 인 Laffond와 Parinet 가족은 유기농 및 생물 역학적 재배, 전통적인 Beaujolais 덤불 덩굴 및 덩굴을 와이어로 실험합니다. Le Clos는이 부동산이 아 펠라이션의 주력이되었다는 신호입니다.

특히 Le Champ de Cour, La Rochelle 및 Clos de Londres와 같은 많은 부동산의 와인은 숙성을 목적으로합니다. 처음 두 곳은 프로그램이 증기를 발산함에 따라 확실히 기후로 지정된 단일 포도원에서 나옵니다. 그들은 또한 훌륭한 Moulin-à-Vent의 힘을 보여줍니다.

Moulin-à-Vent는 가장 부르고뉴 음식으로, 풀 바디와 복합적이며 노화 가능성이 뛰어납니다.

그 다음날 Anita Kuhnel의 와인을 시음하면서 숙성 여부가 확인됩니다. 이 전직 프로 사이클리스트의 집과 저장고는 Château du Moulin-à-Vent의 웅장 함과는 거리가 멀지 만 와인은 눈에 띄게 밀도가 높고 집중된 스타일입니다.

이름으로 도메인 아니타 , Kuhnel은 대기중인 또 다른 기후 지역 인 Rochegrès에서 와인을 만듭니다. Gamay는 테루아의 영향을 많이 받기 때문에 여러 개의 단일 와인을 만듭니다.

“와인은 그 소포를 반영해야한다고 믿습니다.”라고 Kuhnel은 말합니다. Kuhnel은 이러한 와인이“힘과 우아함”을 적절하게 결합한다고 말합니다.

Moulin-à-Vent의 그녀의 최고 와인은 Coeur de Vigneronne이며, 집 바로 앞에서 오래된 포도 나무에서 수확했습니다. 목재 숙성으로 매끄럽고 풍부하고 튼튼하며 거의 부르고뉴 스타일의 와인입니다.

Moulin-à-Vent는 가장 부르고뉴 음식으로, 풀 바디와 복합적이며 노화 가능성이 뛰어납니다.

최고의 풍차 와인

Richard Rottiers 2015 Last Breath $ 35, 94 포인트. 와인의 이름 ( '마지막 숨결')은 묘지 옆에 심은 포도 나무에서 유래 한 것입니다. 그것을 제쳐두고, 와인 자체는 인상적이고 풍부하게 구조화되어 있으며 짙은 탄닌과 농도가 있습니다. 확고한 특성과 잘 익은 검은 과일을 가진 와인이 숙성됩니다. 2019 년부터 음료. 지하실 선택.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle $ 59. 92 점. 물랑 아방 트 (Moulin-à-Vent)의 상징적 인 풍차 위에있는 단일 소포에서이 와인은 부드럽고 향긋한 특성으로 16 개월의 목재 노화를 보여줍니다. 체리와 갓 빻은 향신료가 단단한 타닌과 섞여 과일을위한 공간을 남기면서 구조를 제공합니다. 2017 년부터 마셔.

Fleurie / 사진 Clive Helm / Alamy

화려한

아로마와 플로럴

그 중에서도 Rochegrès에서 남쪽으로 3km 떨어진 Fleurie는 가장 향기로운 와인을 생산합니다. 에서 Domaine des Grands Fiers , Christian Bernard의 와인에는 블랙 체리, 후추, 야생 블랙 베리가 훌륭하게 혼합되어 있습니다. 향수를 불러 일으키는 순간 이후 로마 군단의 이름 인 플로 루스의 이름을 따서 명명 된 아 펠라 시온을 발견하는 것은 조금 실망 스럽습니다.

이 향기로운 아름다움은 나이가들 수 있습니다. Bernard는 2009 년을 따랐습니다.

'정말 잘 익은 빈티지 였고, 2015 년보다 밀도는 낮았지만 같은 풍부함을 가졌습니다.'라고 그는 회상합니다. 그래서 1991 년으로 돌아가서 그의 첫 번째 빈티지는 많은 오래된 크 러스처럼 성숙한 맛과 비슷합니다. 피노 누아 .

Bernard의 재산은 Fleurie 마을에서 길 아래에 있습니다. 레스토랑 빌라 카르 디 날레 광장은 점심 시간에 배고픈 비네 론과 방문객들로 가득 차 있습니다.

마을 위에는 Fleurie의 상징적 인 포도원 인 La Madone이 있습니다. La Madone은 꼭대기에있는 La Madone 석조 예배당의 이름을 따서 명명되었습니다. cru의 기후 중 하나 일 가능성이 높습니다.

Gamay, 양방향

지역 재배자 syndicat의 사장 인 Audrey Charton은 Morgon의 cru 이후 Fleurie가 주목할만한 기후를 지정하기 위해 다음 순위에 있다고 말합니다. La Madonne과 함께 Les Roches와 Grille Midi가 경쟁자 일 가능성이 높습니다.

Jacques Lanson과 그의 가족 인 Christophe와 함께 점심을 먹고 Layre-Loup의 영토 그리고 Jacques의 아들은 Fleurie와 Morgon (더 강력한 강국)이 매우 다르다고 설명합니다.

“Fleurie는 섬세합니다.”라고 그는 말합니다.“발효 중에 어린 이용 장갑이 필요합니다. 항상 주시해야합니다.”

아마도 이것이이 크뤼로 만든 와인의 밝은 체리 과일 주위를 소용돌이 치고 놀리는 미묘한 맛이 너무 많은 이유 일 것입니다. 트위스트가 가미 된 우아함입니다.

최고의 Fleurie 와인

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) $ 22, 92 포인트. 이름에서 알 수 있듯이 화강암 토양에 심은 포도 나무에서 와인은 풍부하고 육즙이 풍부한 검은 과일로 구성되고 밀도가 높습니다. 향긋한 과일 향과 산미로 가득한이 와인은 2017 년 말부터 마실 준비가되어 잘 발전하고 있습니다. 편집자의 선택 .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l' Ange (Fleurie) $ 26, 90 포인트. 이제 절정에 달하는 고운 향이 나는 와인. 풍부한 블랙 체리 과일과 짙은 질감과 함께 타닌이 여전히 있습니다. 그것은 또한 완전히 즐길 준비가 된 익은 육즙 베리와 블랙 커런트 과일을 가지고 있습니다. 지금 마셔.

Morgon / 사진 제공 Stockfolio / Alamy

아침

힘과 구조

오후 7시입니다. 부활절 전 목요일에 Villié-Morgon이 분주합니다. 부모와 아이들은 세인트 빈센트 교회로 몰려 들고 상점은 부활절 달걀과 토끼 장식으로 가득합니다.

1,700 명이 사는이 마을은 그 역할을 함께하는듯한 아 펠라 시온의 중심에 있습니다. Beaujolais는 Burgundy의 Beaune에서 남쪽으로 한 시간도 채 걸리지 않지만 Côte d’ Or의 웅장 함과는 다른 세상처럼 보입니다. 그래도 Morgon은 Burgundy에서 찾을 수있는 것과 가장 가까운 기후 정신을 가진 cru입니다.

아마도 그 포도원은 보졸레 크루스의 헤비 타자들이 소유하고 있기 때문일 것입니다. 도미니크 피론 , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , 마티유 라 피에르 과 Louis-Claude Desvignes . 그들은 젊었을 때 '진지한'와인을 만들고 레드 부르고뉴와 비슷 해지면 수년 동안 숙성 될 수있는 와인을 만듭니다. (피노 테 또는 피노 누아처럼되는 것은 현지 용어입니다.)

Beaujolais crus의 대부분은 화강암이지만 Morgon은 '화강암과 더 많은 화강암'이라고 Morgon의 포도원에서 일하는 가족의 14 세대를 대표하는 Dominique Piron은 말합니다. 그는 또한 Beaujolais Wine Council의 회장이자 최고의 프로듀서입니다.

“우리는 이름을 찾고 있었고 우리 아이들은 James Bond 영화를보고있었습니다. 그래서 우리는 생각했습니다. — 장-마크 부르고

Piron의 제작은 Morgon에서 일어난 일을 요약합니다. 그는 더 이상 아 펠라이션 전체에서 일반적인 블렌드를 만들지 않습니다. 그의 와인은 개별 테루아를 강조합니다 : 최대 1,500 피트의 경사면에 청석 화산 ​​화강암이있는 극적인 코트 뒤 파이, 같은 토양의 또 다른 노두 인 Javernières와 분해 된 화강암이있는 Les Grands Cras입니다.

옆에있는 Jean-Marc Burgaud의 와이너리에서 우리는 그의 거대한 2015 년과 가벼운 2016 년을 맛 봅니다. 그는 2016 년을 좋아합니다.

'그것은 위대한 Gamay의 모든 맛있는 과일을 가지고 있지만 여전히 좋은 Morgon을 만드는 구조를 가지고 있습니다.'라고 그는 말합니다.

그는 또한 Morgon의 또 다른 기후 인 Les Charmes에서 와인을 만듭니다. Les Charmes는 모래 토양에서 어릴 때 더 쉽게 접근 할 수있는 와인을 생산합니다.

Burgaud의 Côte du Py는 '이 포도밭에 명성을주는 타닌'을 밝힙니다.

와인 메이커는 시음이 끝날 때 놀라움을 선사합니다. Côte du Py 포도원에서 생산 된 와인을 혼합 한 Cuvée James 샘플을 제공합니다. 왜 제임스인가?

“우리는 이름을 찾고 있었고 우리 아이들은 James Bond 영화를보고있었습니다. 그래서 우리는 생각했습니다.

최고의 모르 곤 와인

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) $ 45, 94 포인트. 1935 년에 재배 된이 단일 포도원 와인은 풍부하고 체계적입니다. 이 단계에서는 향이 나는 육즙이 많은 검은 과일만큼 단단한 타닌이 지배적입니다. 와인이 나이가 들어감에 따라 부드러워 짐에 따라이 풍성한 과일 향은 맛있게 익은 와인을 제공합니다. 2019 년부터 마셔. 지하실 선택.

Brouilly / Per Karlsson의 사진 / BKWine2 / Alamy

Brouilly

개방적이고 환영

Brouilly는 Beaujolais crus 중 가장 큰 곳이며 Brouilly의 모든 것은이 지역을 지배하는 샤토와 큰 영지를 포함하여 큽니다. 몽 브루이 (Côte de Brouilly)의 화산 노두를 둘러싸고있는이 3,000 에이커의 포도 나무는 가장 부드럽고 가장 개방적인 볏을 생산합니다.

와인은 수확 후 1 년 동안 즐길 수 있습니다. 레드 체리, 레드 베리 및 부드러운 타닌은 와인에 쉽고 개방적인 특성을 줄 수 있습니다. 그것에 대해 아무것도 생각할 수 없습니다. 그러나 Brouilly에게는 또 다른 더 심각한 측면이 있습니다.

와인 메이커 Jean-Baptiste Bachevillier와 함께 피에르 성 2014 Réserve du Château. Bachevillier는 최대 150 년 된 포도 나무에서 농축되고 적절하게 밀도가 높은 와인을 만들고 오크에서 숙성시킵니다. 내가 맛보는 와인은 세 살 때 거의 준비가되었지만 확실히 숙성 될 것입니다.

제 포도원 일꾼들은이 포도원을 싫어합니다. 경사가 너무 가파르고 일하기가 너무 힘들어요.” — 레미 진

나이를 먹을 수있는 능력은 브루 일리에서 두 번 이상 발견 한 것입니다. 투어 캐슬 언덕 위와 Saint-Etienne la Varenne 바로 아래에있는 중세 요새입니다. 이 부동산의 2015 Vielles Vignes는 단단하고 단단하며 농축 된 검은 과일로 가득합니다.

와인 메이커 레미 장 (Rémi Jean)이 숙소와 인근 전시물을 운영합니다. Corcelles 성 . 평야의 모래 토양 아래에있는 Brouilly는 부드러운면을 보여 주며 부드럽고 과일 맛이 나며 즉시 마실 수있는 와인을 생산합니다.
7 세대 비네 론 인 로버트 페루는 몽 브루이의 그늘 아래 아 펠라 시온의 서쪽에 포도 나무가 있습니다.

거기에 도착하기 위해 도로는 다가오는 와인 탱커를 만날 장소가 아닌 한쪽은 가파른 경사면을, 다른 한쪽은 하락합니다. 그의 포도는 Balloquets와 Saburin의 두 포도원에서 나옵니다. 그는 Balloquets 와인 L’ Enfer라고 부르며 '지옥'을 의미합니다.

“내 포도원 일꾼들은이 포도원을 싫어합니다. “비탈이 너무 가파르고 일하기가 너무 힘들어요.”

그의 와인은 Brouilly의 두 가지 측면을 한 잔에 결합합니다. Saburin 포도원의 2016 Cuvée Pollen은 맛있고 접근하기 쉬운 과일과 단단한 구조를 가지고 있습니다. 젊은 와인을 마실 수 있지만 기다릴 수도 있습니다.

생산되는 양 때문에 Brouilly는 찾기 쉽고 마시기 쉽습니다. 그러나 그것을 무시하지 마십시오. 와인은 다른 보졸레 크루스만큼이나 많은 성격을 가지고 있습니다.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) $ 25, 91 점 . 엄선 된 소포로 만든이 와인은 구조적이고 단단하면서도 풍부한 레드 베리와 체리 맛을 놓치지 않습니다. 짙은 와인인데, 타닌이 여전히 발달하고 채워져 과일의 균형을 맞 춥니 다. 2017 년부터 마셔.

Château des Tours 2015 Brouilly $ 20, 86 포인트. 12 세기 요새 주변에 심어진이 부지의 포도 나무는 레드 베리 과일과 함께 바삭 바삭한 와인을 제공합니다. 과일과 함께 와인은 섬세하고 밝은 산도와 건조기 타닌의 핵심을 가지고 있습니다. Beaujolais의 가장 큰 이름에서 나온 대부분의 크루 와인과 마찬가지로 이제 마실 준비가되었습니다.