환영받는 거품 잔은 일년 중 이맘때가 꼭 필요하지만(그리고 실제로는 왜 안 됩니까?) 그렇다고 해서 페어링이 완벽하기 위해 지나치게 까다로워야 한다는 의미는 아닙니다. 우리는 스낵 통로를 산책하고 식료품 저장실을 뒤져 치즈 보드를 조립하여 테이블 위에 던지거나 손님에게 건넬 수 있는 간단한 물건을 만들면서 여전히 함께 즐길 시간을 갖습니다. 기본 규칙은 샴페인을 완벽하게 보완하는 제품을 찾기 위해 지나치게 노력할 필요가 없다는 것입니다. 하지만 바로 가서 그 칩을 캐비어에 담그세요.

어떤 유리를 사용해야 하나요?

샴페인의 복잡함과 풍미를 풀어내는 것은 샴페인을 스틸 와인처럼 취급하고 그 향과 뉘앙스를 완전히 이해하는 것입니다. 빈티지가 아닌 와인과 스테인리스 스틸로 숙성된 와인의 경우 다목적 또는 화이트 와인 잔 . 섬세한 꽃 향을 맛보려면 특히 빈티지 병에 잘 어울리는 중간 너비의 튤립 잔을 선택하세요. 오크 숙성이나 배럴 발효를 거친 거품에 빠져들고 있다면, 부르고뉴 유리 와인이 숨을 쉬게 하고 그 진정한 힘을 자랑하게 만드는 것입니다. 그리고 키우세요 플루트 … 기분이 좋다면.

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과카몰리(및 칩)

노란 핵과와 모과의 생기 넘치는 표현은 아보카도의 크림 같은 숙성도를 아름답게 향상시키며, 와인의 밝은 산미는 구악의 라임과 소금을 향상시킵니다. 구운 브리오슈는 다른 칩을 곁들이는 동안 미각을 만족시키는 데 도움이 됩니다.

Gamet 2018 'Heurte-Loup' Blanc de Meunier Brut Nature (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

완두콩

스틸 화이트 와인을 선호한다면 생동감 넘치고 희귀한 와인을 탐험해 보세요. 샤도네이 샴페인의 표현. 샤블리를 연상시키는 다이내믹한 미디엄 바디 옵션부터 풍부하고 풀바디한 옵션까지 다양한 스펙트럼이 있습니다. 레몬그라스, 짚, 가벼운 허브향이 에다마메의 달콤한 견과류 향에 깊이를 더하고, 약간의 가벼운 소금이 와인 고유의 밝은 향을 보완합니다. 신맛 .

루이 로더러 “카미유 오마주” 코토 드 샹프누아 블랑 르 메닐 쉬르오제 2020

$179 정말 미국이야

콩 & 치즈 타키토스

흙냄새와 치즈가 풍부한 음식을 편안하게 해주는 당연한 조합인 샴페인 스틸 피노 누아 특히 따뜻한 빈티지에서는 감미로운 붉은 과일과 은은한 향신료 향을 선사합니다. 생생한 산미와 부드러운 타닌이 바삭바삭한 토르티야의 바삭함을 관통합니다.

페후-시모네 “레 블랑 포세” Coteaux Champenois Red 2019 (샴페인)

$79 와인샤토

앤디 캡의 핫 프라이

심한 백인중의 백인 맛을 압도하지 않으면서 보완하기 때문에 향신료 층에 이상적인 선택입니다. 적절한 수준의 단맛을 유지하는 것이 필수적입니다. 너무 달거나 너무 드라이한 와인은 균형을 깨뜨릴 수 있으므로 달콤하고 매운 지점을 찾는 것이 중요합니다.

샴페인 고셋 NV 그랑 블랑 드 블랑(샴페인)

$94 와인닷컴

육포

숙성을 더한 브뤼 로제에 오크 숙성 피노 누아와 샤도네이를 적절히 섞어 달콤함과 스파이시함의 특이한 조합을 만들어 내는 것은 놀라운 조합이 될 수 있습니다. 풀바디한 맛 외에도 잘 익은 붉은 과일, 오렌지 리큐어, 캐로웨이 씨앗, 향신료, 쇠고기 육수 및 돌의 풍미가 다양합니다. 광물성 . 검은 후추 열매, 매콤한 칠리 오일, 초콜릿이나 메이플 시럽을 뿌린 할라피뇨 육포의 열기를 쉽게 해결해줍니다. 그것을 가져와!

Vilmart & Cie 2014 “Emotion” 브뤼 로제(샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

구제르

모든 와인 파티에는 (운이 좋게도) 괴상하고 희귀한 와인을 가져오는 사람이 항상 있습니다. 아마도 Petit Meslier나 심지어 Arbanne와 같이 덜 자주 재배되는 품종과의 블렌드일 수도 있습니다. 처음에 어떤 음식과 잘 어울릴지 확신이 없다면 짭짤하고 치즈 맛이 나는 음식과 같은 고전적인 음식을 선택하세요. 검증된 사실인데 왜 좋은 일을 망칠까요?

Geoffroy NV 'Les Houtrants Compplantés' 1er Cru Brut Nature (샴페인)

$239 와인닷컴

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체다 팝콘

팝콘을 많이 가지고 있는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 이 페어링은 군중을 즐겁게 하기 때문입니다. 날카로운 체다 치즈와 버터의 풍부함이 빈티지 블랑 드 블랑 샴페인의 깨끗하고 발포성 있는 배경과 브리오슈 향과 아름답게 조화를 이룹니다.

Pierre Gimonnet & Fils 2018 'Cuvée Gastronome' Brut (샴페인)

$79 와인닷컴

박제 버섯

Sec 와인은 둥글게 나타날 수 있습니다. 조직 그러나 기본 단맛(잔류 설탕 리터당 17~23g 포함)은 강한 흙맛과 조화를 이루면 예상치 못한 훌륭한 조합이 될 수 있습니다. 와인의 달콤함은 치즈 충전재, 버터 빵가루 등 재료의 풍부함을 강조할 뿐만 아니라 향신료, 허브, 소스 사이의 간격을 메워 조화로운 페어링을 만들어냅니다.

샴페인 떼팅저 NV 녹턴 드라이 (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

감자칩 (캐비어 포함)

이 최고의 클래식 페어링은 요소의 완벽한 균형을 보여줍니다. 샤르도네의 아삭아삭한 감귤류와 식염수 프로필은 캐비어의 짠맛과 감칠맛과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 두 가지가 함께 미각에 정교한 뉘앙스의 유쾌한 상호작용을 만들어냅니다. 클렌징 버블은 미각을 상쾌하게 하여 섬세한 구슬 하나하나를 맛있게 즐길 수 있도록 도와줍니다.

가스통 치케 NV 'Blanc de Blancs d'Aÿ' Brut(샴페인)

$57 와인닷컴

이탈리안 레인보우 쿠키

쿠키가 너무 달지만 않다면 브뤼(Brut) 장미 잘 익은 딸기와 라즈베리의 생생한 층을 강화하거나 추가하여 다크 초콜릿에 풍미의 깊이를 더할 수 있습니다. 아몬드 또는 헤이즐넛 페이스트는 샴페인의 향을 완벽하게 반영합니다.

로랑 페리에 NV 퀴베 브뤼 로제(샴페인)

$99 와인닷컴

굴

브뤼 네이처(브뤼 제로 또는 브뤼 소바쥬라고도 함)는 첨가량이 추가되지 않은 와인으로 강렬한 산도를 제공합니다. 후루룩 사이에 한 모금 마시는 것은 굴에 신선한 레몬을 짜 넣는 것과 같습니다.

루이 로더러 필립 스탁 브뤼 네이처 블랑 드 블랑 브뤼 네이처 2015 (샴페인)

$105 와인닷컴

훈제 연어

이 클래식 페어링에 크렘 프레슈를 바르고 토스트 위에 딜 장식을 추가하면 7가지 전통 샴페인 품종이 모두 혼합되어 세련된 뉘앙스를 느낄 수 있습니다. 매우 깨끗하고 매혹적이며 약간 식염 맛은 마치 디스코 볼과 같아서 감질나게 상쾌한 미네랄 감각을 남깁니다.

샴페인 알렉상드르 보네 2018 “7가지 포도 품종” La Géande Les Riceys (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

치킨 엠빠나다

블랑 드 블랑의 익은 시트러스 톤을 받아들여 엠빠나다를 굽거나 튀기거나 건포도와 같은 달콤한 성분을 함유한 엠빠나다의 고소한 맛을 강화하세요. 크리미한 질감의 브뤼(Brut) 표현으로 만족스러울 정도로 둥근 식감을 완성합니다.

샴페인 팔머 앤 코 NV 블랑 드 블랑 브뤼(샴페인)

$84 와인닷컴

훈제 고다

고다의 자연스러운 단맛과 섬세한 캐러멜 톤은 리 숙성을 통해 개발된 샴페인의 브리오슈 같은 뉘앙스나 배럴 숙성으로 얻은 가벼운 토피 톤과 완벽하게 조화를 이룹니다. 피노 누아(Pinot Noir)나 뫼니에(Meunier)가 주를 이루는 전통적인 블렌드는 마르멜로와 사프란 향신료를 더할 수 있으며, 샤르도네를 추가하면 입맛에 상쾌한 기분을 선사합니다.

르클레르 브리앙 NV 리저브 브뤼(샴페인)

$64 와인닷컴

첼러호커

첼러호커(복잡한 알파인 치즈)와 같은 부드럽고 밀도가 높은 치즈는 즐거운 질감의 페어링을 제공할 수 있습니다. 블랑 드 누아(100% 피노 누아)는 장기 숙성을 통해 부드러운 둥그스름함을 표현하고 잘 익은 베리와 과수원 과일, 은은한 스모크 향이 치즈의 고소함, 사워크림 프로필, 버터스카치 느낌과 조화를 이룹니다.

Piper-Heidsieck NV 'Essentiel' Blanc de Noirs Extra Brut (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

브리

브리의 온화한 성격은 보다 섬세한 와인을 위한 이상적인 캔버스 역할을 합니다(예: 여기에서 권장하는 100% 피노 그리의 희귀한 바이오다이나믹 병입). 생동감 넘치는 노란색 감귤류와 과수원 과일의 부드러운 풍미가 입안에 지속되며, 부드러운 질감은 치즈의 크리미함으로 인해 더욱 강화됩니다.

Champagne Fleury 2015 “Variation” 유황이 없는 자연의 단맛(샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

파마산 치즈

Parmigiano-Reggiano는 강력하면서도 세련된 과일향과 견과류 향을 제공하며 까다로울 수 있습니다. 이 치즈는 오래 숙성된 브뤼 로제와 같은 복잡한 파트너가 필요합니다. 결과는 모렐로 체리, 고소함, 향신료의 세련된 조합입니다.

샴페인 Telmont NV Reserve Brut Rosé (샴페인)

$79 와인닷컴

염소

쉐브르의 흙내음은 과일 향이 나는 브뤼 로제와 완벽한 조화를 이룹니다. 야생 딸기가 중심을 이루는 동안 치즈의 톡 쏘는 맛이 체리 껍질과 귤의 미묘한 차이를 자연스럽게 풀어내 유쾌하고 균형 잡힌 페어링을 만들어냅니다.

샴페인 Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

오리햄

Charcuterie 보드는 톡 쏘는 치즈와 매콤한 살루미부터 소금기 있는 올리브까지 맛의 롤러코스터입니다. 7가지 오리지널 샴페인 품종을 모두 자랑하는 희귀한 와인과 함께 그러한 기복을 느껴보세요. 이 페어링은 탱, 향신료 및 소금물을 강화합니다.

프랭크 파스칼 NV 톨레랑스 브뤼 로제(샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

노리 마키 아라레(김으로 감싼 크래커)

쉐브르의 흙내음은 과일 향이 나는 브뤼 로제와 완벽한 조화를 이룹니다. 야생 딸기가 중심을 이루는 동안 치즈의 톡 쏘는 맛이 체리 껍질과 감귤의 미묘한 차이를 자연스럽게 풀어내며 즐겁고 균형 잡힌 페어링을 만들어냅니다.

A. Margaine NV “Le Demi Sec” (샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

올리브 및 절인 고기

때로는 한 입의 맛을 완성하기 위해 약간의 과일 향이 필요한 경우도 있습니다. 이 조미료를 사용하여 브뤼 느와르에 달콤한 가시나무 열매와 제비꽃 향을 더해보세요. 추가 보너스: 감미로운 레몬 타르트 마감.

무종 르루 2017 “레 페르뱅 – 파셀레르” 엑스트라 브뤼(샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

잼 추가

리터당 잔류 설탕이 32~50g 정도 첨가된 데미 섹(Demi-Sec) 와인은 눈에 띄는 단맛을 제공합니다. 풍부한 생선을 곁들인 스시나 간단하고 바삭바삭한 스낵처럼 감칠맛이 가득한 요리를 준비할 때 가장 좋은 친구가 되어 균형을 맞추고 미각을 정화하는 데 도움이 됩니다.

구토르베 부요 NV 느와르 꼬토 브뤼(샴페인)

$ 다양함 와인탐색자

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2023년 올해의 베스트 문제 와인 매니아 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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