“ 간단한 시럽 상당히 중립적인 감미료입니다.”라고 말합니다. 뉴먼 작업 , 대규모 와인 애호가 작가 및 증류주 리뷰어. 그것의 온화한 프로필은 위스키 중심에서 다양한 칵테일에 적합합니다. 사자락 ~로 롱 아일랜드 아이스 티 . 하지만 슈가시럽이란 정확히 무엇일까요? 답: 물에 녹인 설탕입니다. (예, 정말 간단합니다.)

그러나 때때로 간단한 시럽이 없어서 빨리 채울 수 없습니다. 식료품 저장실에 설탕이 전혀 없을 수도 있습니다. 간단한 시럽을 요구하는 음료 레시피에 다른 맛 프로파일을 가진 재료를 사용하고 싶을 수도 있습니다. 걱정하지 마세요. 간단한 시럽 대용품이 유용할 수 있습니다.

'음료에 미묘한 풍미나 질감을 더할 수 있는 다른 감미료와 함께 작업하는 것이 좋습니다.'라고 Newman은 말합니다. '간단한 시럽을 만드는 것은 쉽지만 때로는 메이플 시럽이나 잼과 같이 이미 냉장고나 식료품 저장실에 있는 것을 사용하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.'

Saul Ranella, 칵테일 및 증류주 매니저 Hog Island Oyster Co. ~에 캘리포니아 , 이 감정을 반영합니다. '나는 항상 단순한 시럽을 넘어 음료를 달게 할 새롭고 흥미로운 방법을 찾고 있습니다.'라고 그는 말합니다.

일반적으로 언급된 예외를 제외하고 1:1 비율로 레시피의 단순 시럽에 대한 적절한 대안을 교체할 수 있습니다. 일부 재료는 단순 시럽보다 더 달거나 덜 달 수 있으므로 그에 따라 비율을 조정하는 것이 가장 좋습니다.

더 이상 고민하지 않고 음료 전문가에 따르면 최고의 간단한 시럽 대체품이 있습니다.

최고의 단순 시럽 대체품

아가베 시럽

'Agave 시럽은 Agave 과즙과 물의 비율입니다.' Dylan Garret은 이전에 다음과 같이 썼습니다. 와인 애호가 잡지 . 냄비에 물과 함께 아가베 넥타를 넣고 꿀이 녹을 때까지 중불에서 저어주세요.

제이시 탑스 , 인쇄 보조 편집자이자 Wine Enthusiast의 Languedoc-Roussillon 및 Vin de France 리뷰어는 이 재료를 단순 시럽의 대체물로 좋아합니다. “맛은 중성이고 농도는 [단순 시럽과] 비슷해서 완벽한 대체물입니다.”라고 그녀는 말합니다.

허니시럽

“ 꿀 시럽은 일반적으로 꿀과 물의 1:1 조합입니다.”라고 Garret은 이전에 Wine Enthusiast 잡지에 썼습니다. 아가베나 단순 시럽처럼 만들어집니다.

Newman은 “광범위한 음료에 다재다능합니다.

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메이플 시럽

메이플 시럽은 단순한 아침 식사 조미료 이상으로 칵테일, 특히 다음과 같은 증류주를 강조하는 칵테일에 이상하게 작용합니다 위스키 또는 럼 주 .

Newman은 “메이플 시럽은 일부는 이미 오크 배럴에서 자연적으로 메이플과 같은 풍미를 가지고 있기 때문에 배럴 숙성 증류주로 만든 음료에 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.”라고 말합니다. “저는 Flapjack Old Fashioned를 개발했습니다. 나이트캡 메이플 시럽을 사용했고 책에서 가장 인기 있는 음료 중 하나였습니다.”

잼

영국식 오렌지 마멀레이드를 요구하는 브렉퍼스트 마티니와 같은 칵테일에서 잼을 발견할 수 있습니다.

'Jam은 그대로 사용할 수 있습니다.'라고 Newman은 말합니다. “[그것은] 희석하거나 부을 수 있을 필요가 없습니다. “즉, 젤라틴 같은 질감이 적절하지 않을 것 같기 때문에 젓는 칵테일에 잼을 사용하지 않을 것입니다. 그러나 흔들린 칵테일에서는 얼음으로 모든 교반이 잼을 부수고 약간 희석하는 데 도움이 됩니다. 나는 또한 잼이 사용되는 것을 보았다 휘핑한 칵테일, 재료가 섞이는 곳 얼음 .”

그러나 잼을 직접 대용으로 사용하기 전에 잼이 얼마나 달거나 시큼한지 확인하십시오. 원한다면 약간의 뜨거운 물로 희석할 수 있습니다. 솎아낸 잼은 취향에 따라 씨나 과육을 제거하기 위해 걸러낼 수도 있습니다.

수수 시럽

수수 곡물 식물로 만든 이 시럽은 '칵테일 혼합에 대한 무한한 가능성을 가진 복잡하고 풍미가 풍부한 감미료'라고 Ranella는 말합니다. “일반 옥수수나 사탕수수 시럽과 달리 수수 시럽은 덜 달고 더 복잡한 독특한 맛을 자랑합니다.”

수수 시럽은 또한 버번, 럼, 브랜디 . “수수는 또한 최고의 구식 칵테일은 이제까지”라고 Ranella는 말합니다.

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자작나무 시럽

틀림없이 자작나무 시럽은 메이플 시럽만큼 아침 식사의 필수품이 아닙니다. 그러나 확실히 칵테일에 양념을 더할 수 있습니다(그리고 팬케이크 , 도).

'메이플 시럽과 같은 당 함량을 가지고 있지만 자작나무 시럽은 더 진하고 강하며 맛이 더 복잡합니다.'라고 Ranella는 말합니다. “캐러멜, 꿀, 당밀에서 발견되는 풍미의 조합이라고 설명하는 사람도 있을 것입니다. 그러나 그 뒷맛은 발사믹 식초와 비슷하게 더 매콤하고 더 신맛이 납니다.”

Ranella에 따르면 이 시럽은 위스키와 같은 브라운 스피릿, 메스칼 및 숙성 데킬라와 잘 어울립니다.

“저는 또한 자작나무 시럽을 함께 사용하는 것을 좋아합니다. 포트 그리고 버몬트 ”라고 덧붙입니다.

설탕 기름

Oleo-saccharum은 설탕과 혼합될 때 감귤류 껍질에서 방출되는 오일입니다.

Alana Al-Hatlani는 '껍질이 설탕에 밤새 담가 있으면 레몬 향과 풍미가 농축된 천연 오일이 분비됩니다.'라고 썼습니다. 남부 생활 .

'올레오 사카룸은 평범한 옛날 단순 시럽을 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다. 풍미를 조정할 필요 없이 밝기와 시트러스 복합성을 더해줍니다.'라고 Bar Director인 Michael J. Neff는 말합니다. 바 로레타 샌 안토니오의 Gimme Gimme. “충분한 시간으로 쉽게 만들 수 있지만 칵테일 & 선즈 [oleo-saccharum] 대량으로 만들 필요가 없다면.”

FAQ

간단한 시럽은 무엇입니까?

간단한 시럽 과립 설탕은 물에 용해됩니다. 일반적으로 1:1 비율이므로 알갱이 설탕 한 컵과 물 한 컵을 생각하세요.

슈가시럽을 아가베로 대체할 수 있습니까?

네, 아가베는 슈가시럽으로 대체 가능합니다! Topps는 중립적 풍미 프로필이 다양한 칵테일을 보완한다고 말합니다.

설탕 대체물로 간단한 시럽을 만들 수 있습니까?

예, 설탕 대체물로 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 예를 들어 다음을 사용할 수 있습니다. 스플렌다 단순 시럽의 일반적인 과립 설탕 대신. 그러나 스토브를 면밀히 주시하는 것이 가장 좋습니다.

'이 제품은 일반 설탕에 비해 소스팬 캐러멜화가 더 빨리 일어나므로 과열이나 타는 것을 방지하기 위해 과정을 주의 깊게 관찰하십시오.'라고 Splenda는 조언합니다. 웹사이트 .

슈가시럽 대신 설탕만 사용해도 되나요?

이론적으로는 그렇습니다. 그러나 권장하지는 않습니다.

'우리가 단순 시럽을 사용하는 이유는 알갱이 설탕이 액체에 녹는 데 시간이 걸리고 많은 칵테일과 같은 차가운 음료에서 특히 완고할 수 있기 때문입니다.' 가렛을 썼다 . 이렇게 하면 음료수 바닥에 걸쭉하고 용해되지 않은 설탕 슬러지가 남을 수 있습니다. 그리고 누가 그것을 원할까요?