헝가리 와인

Furmint의 건조한면

헝가리 산 백포도 인 Furmint에 대해 들어 보신 적이 있다면 달콤한 Tokaji Aszú 와인에 사용되는 주요 품종 중 하나라는 사실을 알고있을 것입니다. 여러분이 모를 수도있는 것은 헝가리의 젊은 와인 메이커들이 세계적으로 주목을 받고있는 건조하고 바삭 바삭한 화이트 와인을 만들기 위해 사용하고 있다는 것입니다.

Furmint의 기원은 헝가리의 Tokaj 지역에 확고하게 심어 져 있습니다. 약 10,000 에이커의 면적이 Furmint에 할당되어 있으며 최근까지 모두 프랑스의 Sauternes와 유사한 달콤한 botrytized 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 그러나 그것은 변하고 있습니다.

그만큼 그레이트 토카이 와인 경매 Confrérie de Tokaj가 후원하는는 작년에 여러 건의 드라이 와인을 선보였습니다. 와인 메이커는 조상들의 달콤한 와인을 계속 생산하지만, 재배 된 Furmint의 대부분은 향긋하고 상쾌한 드라이 와인으로 만들어져 아페리티프로 이상적이거나 짠맛과 매운 음식과 짝을 이룹니다.

작가이자 와인 평론가 인 Hugh Johnson은 로열 토 카지 와인 컴퍼니 미국에서 구할 수있는 드라이 퍼 민트 '더 오디티 (The Oddity)'를 생산하고있다. 프로듀서는이를“태도가있는 체닌 블랑”이라고 설명한다.

퍼 민트는 옅은 짚부터 옅은 호박색까지 다양한 색상으로 파인애플, 레몬 꽃, 오렌지 껍질, 잘 익은 배, 백도, 노란 복숭아, 살구 향이 있습니다.

보 트리 화되지 않은 잘 익은 포도는 건조 버전을 생산하는 데 사용되지만, botrytized 포도가 발효 탱크로 들어가면 벌집과 자스민 향과 함께 또 다른 수준의 흥미와 복잡성이 추가됩니다.

와인의 역사적 요람

상관없이 : 와인은 여전히 '균형이 있고 독특합니다… 상쾌한 산미, 풍미있는 만다린 오렌지 과일 및 가벼운 바디'로 퍼 민트의 목록에 퍼 민트를 제공하는 MS 포도 챔피언 Scott Harper는 말합니다. 브리스톨 바 & 그릴 켄터키 주 루이빌에서.

Dry Furmint는 해산물, 조개류, 생굴, 초밥, 매운 음식, 닭고기 및 대부분의 야채와 잘 어울립니다. Keith Goldston, MS, 워싱턴 DC의 와인 디렉터 로즈 우드 호텔 , 레몬 로스트 치킨과 브로콜리 니와 함께 추천합니다. 그의 목록에는 Furmint가 포함되어 있습니다. 이스트 반 세시 , 그는 3 개를 더 추가 할 계획이라고 말했다.