매년 4 월, 우리는 이탈리아 와인 한면에 커버 스토리를 바칩니다. 올해는 유쾌한 Dolcetto와 그 파트너 인 더 강인한 Barbera이며,이 Piedmont 쌍이 공유하는 다운 홈 품질은 와인, 특히 이탈리아 산 와인이 '흙'의 전형이라는 것을 강화합니다.

그렇다면 이탈리안 비노 로시와 같은 소박한 것의 반대는 무엇일까요? 인터넷처럼 초현실적일까요? 실제로 테라 퍼마와 사이버 공간은 점점 더 상호 연결되고 있습니다. 지난 9 개월 동안 하락한 6 만 달러 규모의 와인 / 웹 거래를 살펴보십시오.

이것이 나를 괴롭히는 것은 아닙니다. 저는 옛날을 그리워하는 전통 주의자가 아닙니다. 최근 M.I.T.의 Sloan School of Management에서 전자 상거래 세미나에 참석했습니다. 그리고 저는 우리 미국인들이 미래를 그리는 데있어 혼자가 아니라는 것을 금방 알게되었습니다. 참석 한 많은 사람들은 유럽인이었습니다. 제 동료들은 웹에서 자신의 영역을 개척 할 수있는 방법에 대한 정보를 수집하기 위해 보스턴으로갔습니다. 참석자 중 한 명인 이탈리아 '사이버 몰'의 사장은 쇼핑객이 이탈리아에서 제공하는 최고의 제품을 위해 가상 상점을 방문 할 수있는 웹 사이트를 개발하는 것이 목표라고 말했습니다.

그것이 그의 지침이라면, 나는 미술품, 프라다와 구찌 옷, 페루지아 초콜릿, 프로슈토 디 파르마, 과다한 고급 와인, 심지어 페라리 로드스터를 취급하는 그런 가게를 상상합니다. 미켈란젤로가 자신의 시스 티나 예배당 벽화와 사이버 공간에서 데이비드의 작은 조각상을 복제 한 것을 본다면 무엇을 말할지 궁금합니다. 그는 우리 편집자들이 이번 달에 Vine Cuttings 부서의 첫 페이지를 위해 준비한 영리한 뺨에 혀를 내미는 기사처럼 만우절의 개그라고 생각할까요?

Barberas와 Dolcettos와 함께 지구로 돌아가십시오. 우리 편집자들은 최근에 이러한 식품 친화적 인 Piedmontese 레드를 거의 150 개 샘플링했으며 그 결과는 36 페이지에서 시작되었습니다. 필드의 20 %가 90 점 이상을 기록한 지금은 이 와인을 탐험하기에 좋은 시간입니다.

집에 더 가까워진 우리 캘리포니아의 시선은 몬터레이와 한때 악의를 품은이 카운티가 프리미엄 와인으로 이룬 놀라운 진전을 향하고 있습니다. 몬터레이 샤르도네가 일류라는 사실을 직접 경험해 보았을 수도 있지만 이제는 피노 누아와 시라도 세계적인 수준입니다. 이야기는 28 페이지를 참조하십시오.

그리고 이번 달 달력에서 유월절을 통해 우리는 프리미엄 코셔 와인의 성장하는 세계를 살펴 봅니다. 프랑스, 이탈리아, 캘리포니아, 호주 또는 이스라엘 산이든 오늘날 코셔 와인은 예전과 다릅니다. 우리가 seders에서 아이들로 마셨던 무거운 단 것들은 다행히 더 정교한 와인으로 보충되었습니다.

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마지막으로 뉴욕의 Sparks 공동 소유주 인 Pat Cetta의 1 월 사망에 대한 개인적인 메모로 마무리하고 싶습니다. Pat은 미국 스테이크 전문 식당가의 학장이었습니다. 그의 뿌리는 이탈리아에 있었지만 와인에 대한 그의 열정은 맨해튼에서 촉발되었습니다. 거의 매일 Cetta는 수백 명의 훌륭한 뉴욕 시민과 방문객을 초대하여 놀라운 스테이크와 그의 믿을 수 없을 정도로 깊은 저장고에서 선택한 똑같이 멋진 와인을 제공했습니다. 간단히 말하면 Cetta는 Sparks를 와인의 진정한 메카로 만들었습니다.

팻에 대해 제가 제공 할 수있는 최고의 이야기는 약 20 년 전에 일어 났을 것입니다. 그는 영광스러운 Sterling 1974 Special Reserve Cabernet Sauvignon의 유통 업체의 전체 재고를 방금 청소하고이를 하우스 타설로 사용하고있었습니다. 왜 그렇게 희귀하고 값 비싼 와인을 프리미엄을 부과하지 않고 유리 잔 옆에 따를 것인지 물었을 때 Pat의 대답은 간단했습니다. '레스토랑 하우스 레드의 품질은 주인의 철학과 주방이 궁극적으로 무엇을 제공 할 것인지에 대해 큰 소리로 말합니다.' Pat Cetta는 고객에게 더 나은 품질의 와인을 제공 할 때의 이점을 이해함으로써 와인 지식을 확장하고있는 오늘날의 젊은 식당가를위한 무대를 마련했습니다. 그의 열정과 매력은 몹시 놓칠 것입니다.