너무 오랫동안 허드슨 밸리는 2 등급 지역으로 여겨졌지만 대부분의 뉴욕시 거주자들에게는 두 가지 목적인 가을 잎 엿보기와 사과 광고 메스꺼움을 제공했습니다. 그러나 초록빛이 짙은 하늘 풍경, 동화책 작은 마을, 풍부한 유기농 작물과 시장으로 인해이 지역은 빠르게 농장에서 식탁까지의 현상의 수도이자 식도락가의 목적지가되었습니다. 이번 여름에 Big Apple에서 자신을 발견하면 지구상에서 가장 좋은 요금의 원천을 향해 북쪽으로 향하십시오.

구입

Kingston 기반 정육점 Fleisher의 목초 사료 및 유기농 육류 브루클린에 상점이있는는 오랫동안 양고기 등심 찹과 건조 숙성 포터 하우스와 같은 현지 풀을 먹고 호르몬이없는 육류의 메카였습니다. 시간을 낼 수 있다면, 가게는 3 일 동안의 도살 101 수업을 제공합니다. 뉴욕 최고의 레스토랑에 푸 아그라에서 초소형 채소에 이르기까지 모든 것을 공급하는 것 외에도 Hudson Valley 지역 농장은 농부의 시장을 미국에서 가장 풍요로운 곳으로 만드는 데 도움이됩니다. 밸리 최고의 중 하나는 허드슨 강 , 5 월부터 추수 감사절까지 매주 토요일에 개최됩니다. 시장에서 꼭 사야 할 품목 : Red Oak Farm의 아침 당근, Loaf Bakery의 쫄깃한 프레즐, Warwick Valley Winery의 Doc ’s Hard Cider.

먹다

지난 가을, 뉴욕의 WD-50에서 명성을 얻은 John McCarthy와 Ben Freemole은 진홍색 참새 대도시의 식도락가를위한 저녁 식사로 빠르게 자리 잡은 Hudson에서. 주문 : 수 비드 잣을 곁들인 랍스터와 새우 카 술레. 이동 Mercato Osteria 및 Enoteca 구운 감자를 곁들인 구운 branzino와 Paolo Scavino의 Piemonte Rosso와 함께 볶은 현지 라시 나타 케일을위한 Red Hook 지역 111 Philmont에서 근처에서 자란 소의 햄버거와 스테이크를 Grazin’Angus Acres . 보너스 : 많은 기대를 모으고있는 물고기 및 게임 , 요리사 Zak Pelaccio (NYC의 Fatty Crab 및 Fatty Cue)가 처음으로 북부를 개척했습니다.

음주

Finger Lakes 또는 Long Island와 동등하지는 않지만 Hudson Valley는 주로 하이브리드 포도와 Merlot, Cabernet Franc, Riesling 및 Chardonnay와 같은 몇 가지 고귀한 품종을 기반으로 합법적 인 와인 산업을 자랑합니다. Millbrook 포도원 및 와이너리 Dutchess 카운티에서는 계곡의 놀라운 전망을 제공 할뿐만 아니라 Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir 및 Cabernet Franc의 가이드 투어 및 시음회도 제공합니다. 소박한 허드슨 채텀 와이너리 겐트에서 드라이 리슬링과 세이 발 블랑, 메를로와 캡 프랑을 한 모금 마셔보세요. 더 강력하게 따르려면 허드슨 위스키 Gardiner에서. 공예 증류 붐의 선구자 중 하나 인이 가족 운영은 옥수수 위스키, 호밀 및 베이비 버번을 포함하여 군침이 도는 매쉬 지폐를 여러 개 자랑합니다.