오스트리아 와인

오스트리아의 와인 쿼터 인 Weinviertel 체험

이름이 그것을 알려줍니다. Weinviertel은 '와인 분기'를 의미하며 오스트리아에서 가장 큰 와인 지역입니다. 와인 생산은 항상 이곳 생활의 중심이었습니다.이 지역은 목 마른 비엔나 거주자와 시골 농부 모두에게 저렴한 와인의 주요 공급원으로 알려졌습니다.

비엔나를 넘어 체코와 슬로바키아 국경까지 북쪽과 북동쪽으로 뻗어있는이 광대 한 지역에서는 지금 상황이 더 다를 수 없습니다. 1980 년대 후반까지 철의 장막이 굳건히 자리 잡은 Weinviertel은 밀밭, 포도원, 크고 열린 하늘이있는 서구 세계의 마지막 시골 지역 인 일종의 역류였습니다.

최근 몇 년 동안 Weinviertel은 젊은 와인 메이커들이 변화를 만들 수 있다고 느끼고이 지역이 오스트리아의 더 매력적인 이름에 뒤지지 않는다는 것을 보여주는 역동적 인 온상이되었습니다.

고대 와인 문화는 지하실 차선 , 또는 지하실 골목. 이 지역의 마을을 채우는이 작은 구조물은 실제로 산 깊숙한 곳에 지하실을 파낸 오래된 언론사입니다. 많은 사람들이 이제 사랑스럽게 복원되었으며이 지역의 활기차고 야심 찬 와인 메이커의 새로운 경비원의 와인을 보관하고 있습니다.

잉그리드 그로스

함께 보낸 시간 잉그리드 그로스 파리. 그녀는 아이디어, 의견, 이야기로 가득 차 있습니다. 그녀는 이웃 마을의 친구 인 Frau Huber가 Ingrid가 리슬링 포도원 인 Frau Huber를 인수 할 것을 제안하기 위해 전화했을 때 이어진 정확한 대화를 통해 그녀의 휘파람 깨끗한 와인을 맛볼 수 있도록합니다.

Groiss는 오래된 덩굴을 돌보는 것으로 유명합니다. 그녀의 가족의 성장 Heurigen – 그들이 직접 만든 와인을 제공하는 지역 여관 – 그녀의 부모는 젊은 Groiss를 손질했지만 그녀는 나가기를 원했습니다. 경제학 학위는 그녀를 먼저 비엔나로 옮긴 다음 베를린에서 기업으로 일했습니다.

그러나 그녀의 마음에 무언가가 움찔했다. Groiss는 자신의 방식으로 일을 할 수 있다는 조건으로 오스트리아에있는 집으로 돌아 왔고 포도 재배 과정에 등록했습니다. 그녀는 할머니의 포도원에서 일하기 시작했고 그곳에서 오래된 포도 나무와 사랑에 빠졌습니다.

정원 건너편에는 노인이 서 있습니다. “Bernhardt입니다.”라고 Groiss는 말합니다. “지금 93 살이에요.” Bernhardt는 Groiss가 1955 년에 심은 포도원을 돌보기를 원했고, 그녀는 그 로이스가 그의 이름을 따서 와인 이름을지었습니다.

'앞으로 Weinviertel은 모든 미친 아이디어를 실행에 옮기는 잘 여행 한 젊은이들과 함께 점점 더 혁신적인 와이너리를 갖게 될 것입니다.' -잉그리드 그 로이스

“이 포도밭을 경작 할 수 있다는 것이 어떤 선물인지 결코 알지 못했습니다.”라고 그녀는 말합니다.

Groiss는 오스트리아의 전통적인 필드 블렌드 인 Gemischter Satz와 토착 포도 품종을 매우 좋아합니다. 그녀는 오래된 유전 물질의 번식에 가장 적합한 포도 나무를 선택하는 과정에 있습니다. 그녀의 Gemischter Satz에는 17 가지 품종이 있습니다.

Groiss는 이렇게 말합니다. '그것은 거대한 스펙트럼이며,이 오래된 포도원의 일종의 포푸리입니다.'라고 Groiss는 말합니다. '보존하지 않으면이 오래된 품종이 사라질 것입니다.'

Groiss는 포도에서 최고의 향을 내기 위해 피부에서 부분적으로 발효되기도합니다.

그녀에게 Weinviertel의 가장 큰 장점은 선입견 스타일이 없다는 것입니다.

'앞으로 Weinviertel은 모든 미친 아이디어를 실행에 옮기는 여행을 잘하는 젊은이들과 함께 점점 더 혁신적인 와이너리를 갖게 될 것입니다.'라고 그녀는 말합니다.

이 와인 메이커의 창의적인 정신은 그녀의 모든 와인에 널리 퍼져 있습니다. Groiss는 실제로 자신의 방식으로 일을하고 있으며, 그것을 맛볼 수 있습니다.

Ebner-Ebenauer

체코 국경은 3,336 에이커의 포도원이 있고 Weinviertel 요새로 알려진 5,500 명의 마을 인 Poysdorf에서 10 분 거리에 있습니다. 많은 사람들이 여전히 고 수율 와인을 대량으로 판매하고 있지만 Marion과 Manfred Ebner-Ebenauer는 수량보다 품질에 초점을 맞추 었습니다. 그들은 인계했다 Manfred의 가족 와이너리 2006 년, 2007 년 첫 빈티지를 선보였습니다.

'Manfred와 저는 항상 우리가 직접 마시고 싶은 종류의 와인을 만들고 싶었습니다.'라고 Marion은 말합니다.

함께, 그들은 오래된 포도 나무 Grüner Veltliners를 최대한 활용하기 위해 노력했습니다. 둘 다 부드럽게 말하고 서로의 문장을 완성하는 경향이 있습니다.

Marion은“우리 포도 나무의 70 % 이상이 30 년이 넘었으며 일부는 훨씬 더 오래되었습니다. '깊이 뿌리를 내린 그들은 정말로 '테루아'를 말합니다.'라고 그녀는 말합니다.

“Weinviertel은 두 번째 눈에 반하는 사랑입니다. 그 아름다움이 분명해지기 전에 잘보아야합니다.” —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred는“저는 항상 이곳의 와인에서 영감을 받았습니다. 사이트의 잠재력은 분명했습니다. 포도 나무에 딱 맞지 않았다면 왜 그렇게 오랜 역사가 있었을까요? 여기에서 화석 석회암과 모래, 조약돌, 황토를 발견 할 수 있습니다.”

이 젊은 부부에게는 부드럽고 세심한 포도 관리가 중요합니다. Manfred는 Marion을 '품질의 광신자'라고 부르며 그의 가족과 선조들의 고급 와인에 초점을 맞추 었습니다.

'Weinviertel은 두 번째 눈에 반하는 사랑입니다.'라고 Marion은 말합니다. '아름다움이 분명해지기 전에 잘보아야합니다.' 그녀의 포도밭에서 마리온을 보는 것은이 비엔나 소녀가 세상의이 먼 구석에 얼마나 애착을 갖게되었는지 분명하게 보여줍니다.

부부는 실험을 좋아합니다. “Geringen”포도원에있는 몇 줄의 샤르도네 포도로 만든 비 복용 Sekt (또는 스파클링 와인)로 그들은 엄청난 쿠데타를 일으켰습니다. 그들은 또한 매콤하고 매콤한 Grüner Veltliners로 길을 개척했으며 우아한 피노 누아는 매년 더 세밀하게 조정됩니다.

Marion은“우리는 오스트리아에서 가장 큰 지역이며 최고의 와인 제조업체 밀도가 가장 낮습니다. “나는 Weinviertel이 관광 측면에서도 엄청나게 변화 할 것이라고 믿습니다. 지난 10 년 동안 이미 많은 것이 변했습니다.”

R & A 파플

Weinviertel의 아이디어를 널리 퍼뜨린 사람이 있다면 Pfaffl 가족 저렴하지만 다양하고 사실적이고 전형적인 'The Dot'시리즈로. 그들은 'Austrian Pepper'Grüner Veltliner 및 'Austrian Cherry'Zweigelt와 같은 브랜드 뒤에 있습니다. R & A Pfaffl은 2016 년 올해의 유럽 와이너리를위한 와인 애호가 와인 스타 상 .

Heidi Fischer와 그녀의 형제 인 Roman Josef Pfaffl은 부모님이 기억할 수있는 한 사업을 구축하도록 도왔습니다. 그들은 공식적으로 아버지의 60 세에 회사를 인수했습니다.^일2011 년 생일.

무엇이 그들에게 The Dot 시리즈에 대한 아이디어를 주었습니까? Heidi는“우리는 유통 파트너를 찾고 이해하기 쉬운 방식으로 오스트리아를 대표하고 싶었습니다. '여행 중에 오스트리아 라벨링이 복잡하다는 말을 자주 들었 기 때문에 우리는 소비자에게 무엇을 기대할 수 있는지에 대한 아이디어를 제공하는 라벨에 가장 두드러진 점을 붙이겠다고 생각했습니다.'

그들의 운영은 현대적이고 매끄럽지 만 Heidi는 여전히 브랜드를 구축하고 있다고 강조합니다.

'아직 갈 길이 있지만 개념은 사람들이 이해하도록 도와줍니다.'라고 그녀는 말합니다.

엔트리 레벨 Dot 시리즈 외에도 Dot 애호가에게 자연스러운 발전이되기를 희망하는 단일 포도원에서 소량의 와인을 생산하고 있습니다.

Heidi에 따르면 Weinviertel이 인식되는 방식은“지난 몇 년 동안 엄청나게 변경되었습니다. 우리는 정말 흥미로운 무대에 있습니다. 저는 세대 변화와 관련된 놀라운 역 동성을 정말로 봅니다. 우리는 이제 젊고 야심 찬 와인 씬을 갖게되었으며 이는 매우 긍정적 인 효과를 가져올 것입니다.”

“전반적으로 Weinviertel에서 이러한 움직임과 품질에 대한 엄청난 인식을 느낄 수 있습니다.”라고 Heidi는 말합니다. '진짜 드라이브가 있습니다.'

Pfaffls는 부분적으로 국제적인 배포 덕분에 길을 닦는 데 도움이되었습니다.

추천 와인

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Lower Austria) 90 포인트, $ 13 매우 잘 익은 육즙이 많은 배향이 유리에서 나오지만 효모의 친근한 색조도 있습니다. 미각은 두 가지 개념을 완벽하게 정의하여 상쾌하지만 유연하고 후추와 같은 입맛과 사랑스럽고 더 립글로스 마무리를 제공합니다. 베스트 바이.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 점, $ 13. 생생한 후추와 둥근 붉은 매실 향에 계피 향이 더해져 갓 구운 매실 타르트를 연상시킵니다. 이것은 부드럽고 유연하지만 매우 과일이 풍부한 와인입니다. 피노를 사랑하는 사람들은 생 로랑을 꼭 시도 해봐야합니다. 이곳은 매우 접근하기 쉽고 매우 매력적인 미디엄 바디 레드 색상입니다. 베스트 바이.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Lower Austria) 89 포인트, $ 13 유리에서 넉넉한 과일이 솟아납니다. 육즙이 많은 배와 붉은 사과, 효모의 둥글 림이 한 덩어리로 부드럽습니다. 미각은 유연하고 신선하며 바삭 바삭합니다. 여기의 모든 것이 맛있고 더 맛있습니다. 이것은 쉽지만 재미 있습니다. 곧 마셔. 베스트 바이.

포도를 수확하는 Ewald Gruber.

그루버 뢰 쉬츠

Weinviertel의 더 서쪽 구석 인 Röschitz 마을에있는 또 다른 형제 자매들이 일을 일으키고 있습니다.

Ewald Gruber는 그의 형제 인 Christian, 자매 인 Maria와 함께 부모의 재산 Ewald는 2001 년부터 저장고에서 일했지만 뉴질랜드와 호주에서 와인 작업을하기도했습니다.

한편 Maria는 영업과 마케팅을하고 Christian은 포도원을 관리합니다.

'우리는 훌륭한 팀입니다.'라고 Ewald는 말합니다. '모든 사람은 평등하며 우리는 함께합니다.' 그는“우리는 거의 싸우지 않는다”고 놀라움을 덧붙였다. Ewald는 그에 대해 말도 안되는 공기를 가지고 있습니다. 그는 똑바로 말하고 자신이 원하는 것을 알고 있습니다.

Weinviertel의 변경 사항에 대해 물었을 때 그는 일반적으로 지역과 마찬가지로 자신의 가족에 대해 이야기합니다.

'지금 많은 Weinviertel 부동산의 지배를받는 신세대는 앞으로 나아가는 유일한 방법은 품질이라는 것을 인식했습니다.'라고 Ewald는 말합니다. '양에서 품질로의 진정한 패러다임 전환이있었습니다.'

Röschitz 지역은 화강암 토양과 그곳에서 재배 된 Rieslings로 유명합니다. 'Weinviertel 내에는 다른 하위 지역이 있습니다.'라고 그는 말합니다. “적포도주 섬이 있고 작은 리슬링 섬이 있습니다.

Poysdorf에있는 오래된 생 로랑 덩굴.

“사진이나 말이 아니라 와인을 병에 담아 와인 비 에텔이 제공하는 것을 보여주는 것이 정말 중요했습니다. 우리는 사이트 표현을 위해 정말 노력하고 오래된 덩굴을 소중히 여깁니다. 우리는 수확량이 적을 수도 있지만 우리가 얻는 것은 건강하고 표현력이 풍부한 포도입니다.”

형제 자매들은 와이너리의 포장을 개편하고 지하실에 모든 단일 사이트를 개별적으로 양조하기에 충분한 작은 탱크가 있는지 확인했습니다. 힘든시기를 알고있는 부모님의 전폭적 인 지원을 받고 있습니다. 1980 년대에는 와인으로 생계를 꾸리는 것이 어려웠습니다. 많은 가족이 항복하고 포도 나무를 긁었습니다.

Ewald는 그의 부모가 자신의 재산에 매달리고 오래된 포도원을 계속 가꾸어 준 것에 감사합니다.

“부모님은 우리 자신의 아이디어를 실현할 수 있도록 허락 하셨고, 마찬가지로 내 자녀가 이어 받기를 원하면 그들에게도 동일한 자유를 주어야합니다.”라고 그는 말합니다.

세 명의 젊은이는 서로를 분명히 보완하며 진지하지만 활기찬 와인의 열정과 에너지로 세상을 놀라게합니다.