시간이 지남에 따라 자연스럽게 맛볼 수있는 능력이 떨어지기 때문이 아니라 기후 변화로 인해 여러분이 알고 사랑하는 품종의 특성이 바뀌거나 없어져서 좋아하는 와인을 알아볼 수 없다면 어떨까요?

와인 지역에 미치는 영향을 연구하는 viticulturists는 기후 변화가 현실이라고 말합니다. 그들은 현재 한 지역을 상징하는 와인 스타일이 지금으로부터 50 년 후에는 알아볼 수없는 것인지 궁금합니다.

과학이 우리가 좋아하는 와인을 구할 수 있습니까?

“50 도의 위도는 오랫동안 포도 재배의 북쪽 한계 였지만 [지도가 바뀌고 있습니다.]”라고 환경 과학 및 정책 교수 겸 연구 기후학자인 Gregory Jones가 말했습니다. 서던 오레곤 대학교 , 영국 브라이튼에서 열린 International Cool Climate Wine Symposium에서 연설.

다음은 와인 생산자가 대처하는 세 가지 방법입니다.

1 캐노피 관리

햇빛으로부터 포도를 보호하기 위해 더 많은 잎 음영을 사용하는 것이 하나의 옵션입니다. 그러나 점점 예측할 수없는 날씨는 이러한 요구가 매년 변한다는 것을 의미합니다. 지난 8 월, 샴페인 재배자들은 습도 상승으로 질병 압력이 증가했기 때문에 잎을 벗겼습니다. 그러나 생산자와 재배자를 대표하는 무역 협회 인 Comité Champagne의 Thibaut le Mailloux에 따르면, 과일은 작은 열파 중에 햇볕에 탔습니다.

두 다양한 포도 품종

같은 전통적인 지역의 연구원 보르도 다양한 기후 조건과 질병에 더 잘 적응하는 품종을 이미 모색하고 있습니다. 두 개의 프랑스 농업 연구 기관은 포르투갈, 그리스 및 이탈리아의 일부를 포함하여 52 가지 다양한 포도 품종이 심어진 구획 인 Plot 52를 연구하고 있습니다. 목표는 더운 기후에 더 적합한 품종을 식별하는 것입니다. “장기 적응은 나중에 숙성되는 품종을 심는 것입니다.”라고 Cornelis van Leeuwen 교수는 다음과 같이 썼습니다. 보르도 과학 농업 , 이메일 쿼리에 대한 답변입니다. '품종을 바꾸는 것은 2050 년 이후를위한 정말 장기적인 적응입니다.'

삼 사이트 선택

포도 재배자는 더 차가운 기후 조건을 포착하기 위해 더 높은 위도 또는 더 높은 고도에 포도밭을 심어야 할 수도 있습니다. 독일의 Mosel Valley, Johannes Selbach of Selbach-Oster 와이너리 그렇게했습니다. Selbach는 바람이 냉각 효과를 제공하는 꼭대기에 더 가까운 지역의 산비탈에서 재배지를 더 높이 옮겼습니다. “우리는 또한 그늘이있는 작은 계곡과 협곡에서 버려진 포도밭을 재배하고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.