시도해 본 적이 있다면 맥주 냉장고 뒤쪽으로 밀려나거나 잊어 버린 경우 예상과 다른 맛을 보셨을 것입니다. 와인과 마찬가지로 맥주의 구조와 특성은 나이가 들면서 변하기 때문입니다.

또한 와인과 마찬가지로 일부 맥주는 어릴 때 소비되는 반면 다른 맥주는 적절한 보관 시간을 통해 혜택을받습니다. 기술적으로 대부분은 저온 살균 덕분에 무기한 마셔도됩니다. 모든 것이 맛있을 것이라고 기대하지 마십시오.

지하실에 무엇

두 가지 기본 옵션이 있습니다. 좋아하는 것을 구입하고 그것이 어떻게 숙성되는지 알아 보거나 성숙 할 수있는 맥주를 선택하십시오. 알코올 함량이 높으면 보존에 도움이되므로 알코올 함량이 최소 8 % (abv) 인 맥주를 찾으십시오. 더 강하고, Maltier 풍미는 또한 더 잘 유지되거나 발전 할 수 있습니다.

제국 스타우트, 보리 와인 , 오래된 에일과 벨기에 스타일은 모두 현명한 선택입니다. Rauchbiers, lambics 및 gueuze는 페놀과 젖산으로 인해 잘 노화되는 저 알코올 선택입니다. 양조 맥주 Brettanomyces 특정 설탕을 더 천천히 발효시키는, 또한 잘 진화합니다.

벨기에가 맥주의 부르고뉴가 된 방법

지하실에없는 것

라거, 필스너, 인디아 페일 에일 (IPA)과 같은 밝고 선명한 스타일은 신선하게 즐겨야합니다. 시간이 지남에 따라 특히 병에 담아 빛에 노출되면 맛이 퇴색하고 산화 될 수 있습니다. 같은 다른 스타일 뉴 잉글랜드 IPA 단백질이 떨어지고 얇아지고 투명해질 수 있습니다.

지하실 방법

맥주를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이상적으로는 라거의 경우 약 50̊F, 에일의 경우 65̊F를 목표로하고 햇빛에 접근하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 원치 않는 맛이 뿌리 내리는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 가능한 경우 플라스틱 또는 금속 상자 또는 실제 선반을 사용하십시오. 대부분의 병을 똑바로 세워서 보관하는 것이 좋지만 램빅과 같은 효모 침전물이있는 맥주는 측면에 보관해야합니다.

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열 때

1 년은 좋은 출발점입니다. 거기에서 6 개월, 1 년, 2 년 또는 5 년마다 체크인하십시오. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 만약 홉 더 열매를 맺고, 맥아가 셰리 노트를 취하거나 보조제가 더 집중됩니다. 계속 진행하는 것이 좋습니다. 풍미가 떨어지면 남은 것은 무엇이든 마시는 것이 가장 좋습니다.