“내 아내와 나는 항상 차에 약간의 그라파를 가지고 여행합니다.”그라파를 생산하는 대형 이탈리아 와이너리의 책임자가 말했습니다. ”

그 무례한 말은 농담으로 의도 된 것입니다. 하지만 이탈리아의 대표적인 포도 기반 정신 인 그라파의 유명한 생산자가 그것을 존중하지 않는다면 다른 사람은 왜 그렇게해야합니까?

미국 알코올 및 주류 산업 증류 자 협회에 따르면 그라파 생산량은 2010 년 이후 천천히 증가했습니다. 전체 생산량 중 약 10 %가 수출됩니다. 그리고 그 금액 중 3 % 미만의 작은 부분이 북미로 이동합니다.

독일은 전체 그라파 수출의 약 절반을 차지하고 스위스가 11 %를 차지합니다. Grappa 생산 업체는 유럽 연합 이외의 지역, 특히 북미 지역으로 판매를 확대하고자합니다.

Grappa는 와인 제조 산업의 지속 가능한 부산물이며 미국에서 사용 가능한 품질이 증가하고 있습니다.

Grappa는 특히 미국 소비자들 사이에서 오랫동안 이미지 문제를 겪어 왔습니다. 우선, 그것이 어떻게 만들어 졌는지 이해하는 사람은 거의 없습니다. 이탈리아 와인에서 증류되지 않습니다. 오히려 찌꺼기, 버려진 포도 껍질, 즙을 짜서 포도주를 만든 후 남은 씨앗, 줄기 등으로 만들어집니다. 여전히 많은 향과 향이 남아있는 남은 음식은 발효 된 다음 그라파로 증류됩니다.

와인 메이커에게 찌꺼기는 낭비입니다. 그 관점은 그라파 생산이 대부분 와인 제조와 이혼했다는 사실에 의해 도움이되지 않을 것입니다. 이탈리아의 엄격한 세법 덕분에 그라파는 와인과 떨어진 별도의 시설에서 증류해야합니다. 시야에서, 정신에서, 그렇지?

소비 측면에서도 단절이 있습니다. 최근 이탈리아를 방문했을 때 그라파가 테이블에 드물게 나타나는 것에 놀랐습니다. 와인은 식사 전과 식사 중에 소비됩니다. 당신을 사랑합니다 또는 주류는 식후에 제공됩니다 소화기 . Grappa는 레스토랑 주류 목록에 표시되는 빈도가 훨씬 적습니다.

물론 모든 그라파가 디저트 테이블에 자리를 차지할 자격이있는 것은 아닙니다. 많은 미숙 한 그라파는 불타고 마시기가 어렵지만 보드 카나 월계수에 지나지 않습니다. 미국인들이 기꺼이 받아들이는 두 미숙 한 영혼입니다.

브랜디를 이해하고 즐기는 방법

그리고 많은 그라파는 모스 카토 포도로 만든 것과 같이 매우 향긋합니다. Nonino의 버전은 특히 절묘합니다. 또한 많은 사람들이 배럴 숙성되어 맑은 정신을 더 부드럽고 꿀빛을 띤 액체로 바꾸어 키스하는 사촌 인 브랜디에 가깝습니다.

90 점 이상으로 평가 된 Grappas 중 일부를 고려하십시오. 와인 애호가 . 안 아마 론 기반 그라파 그라파의 주요 제조업체 중 하나 인 Bonollo가 만든 돌 과일에 셰리와 향신료를 겹칩니다. Alexander Exquisite Grappa , Valpolicella베이스로 만든 부드러운 꿀, 코코넛 및 열대 과일을 혼합합니다. Gra’it 7 개의 그라파가 혼합 된, 바닐라, 흰색 꽃 및 계피의 흥미로운 향을 보여줍니다.

이 모든 것은 그라파가 와인 생산에서 나오는 폐기물을 사용하는 동안 증류 후에 생성되는 영혼은 쓰레기와는 거리가 멀다는 것을 증명합니다. 와인 제조 산업의 지속 가능한 부산물이며 미국에서 사용 가능한 그라파의 품질이 높아지고 있습니다. 그러나 이탈리아의 그라파 생산자들이 미국 소비자들이 그라파를 존중하기를 원한다면 그들은 주도권을 잡아야합니다.