그보다 더 나은 도시는 거의 없습니다 런던 와인을 마시는 곳. 이 곳은 뱅어와 매시와 함께 진한 클라렛 냄새를 맡는 딱딱한 코저들의 발 디딜 곳이라는 오래된 고정관념이 있지만 실제로는 그 이상입니다. 

정치적으로 정치적 책임을 맡은 도시 보르도 , 포트 그리고 (낮은 의미에서) 샴페인 이제 뛰어난 포도의 다양성을 자랑합니다. 

와인을 만드는 생산자만큼 다양한 종류의 와인을 마실 수 있습니다. 와인 지식의 기본 수준은 놀라울 정도로 높으며, 가장 소박한 술집부터 가장 화려한 시설에 이르기까지 어디에서나 좋은 재료 한 잔을 찾을 수 있습니다.

지난 10~15년 동안 런던에서는 와인 마시는 데 특히 흥미롭고 민주적인 시대가 열렸습니다. 내추럴 와인 바의 확산은 한때 답답하기로 악명 높았던 영국 와인 현장에 활기를 불어넣었습니다. 한편, 올 스패니쉬(all-Spanish)와 같은 극도로 집중된 단일 원산지 공연장 바라피나 또는 포르투갈어 바르 도루 술꾼을 맛있는 안락의자 여행으로 대접하세요. 이것을 미식가 술집의 성숙과 결합하면 레스토랑, 바, 심지어 펍 사이의 경계가 모호해집니다. 

그리고 또 하나의 이유가 필요하다면 런던타운에서 술을 마셔보세요 , 영국 와인의 질과 양이 눈에 띄게 성장한 것을 생각해 보세요. 많은 라벨은 영국 국경 내에서만 발견됩니다. 런던 주변의 와인 바에서 시음해보고 와이너리를 직접 방문하는 당일 여행을 계획해 보세요. 대부분은 도시에서 반경 60마일 이내에 위치하고 있으며 훌륭한 테이스팅 룸과 기타 시설을 자랑합니다. 경험담 . 

런던에서 갈증을 해소할 수 있는 최고의 와인 바 8곳을 소개합니다: 

노블 로트

블룸스버리 

유서 깊은 Conduit Street의 18세기 초 타운하우스에 위치한 Noble Rot는 메뉴에서 무엇이든 실망시키지 않을 것이라는 확신을 갖고 주문할 수 있는 곳입니다.

같은 이름의 성공적인 인디 잡지를 창간한 역동적인 와인 듀오 Mark Andrew와 Dan Keeling이 2015년에 설립한 Noble Rot는 와인을 최우선으로 생각합니다. 

다수의 수상 경력을 자랑하는 44페이지 분량의 와인 리스트는 발효된 포도에 대한 사랑의 편지입니다. 프랑스에 대한 분명한 헌신(예를 들어 샴페인과 부르고뉴 제품)이 있지만 현지 영어 레이블에 대한 강력한 지원도 있습니다. 또한 전 세계의 크고 작은 생산자, 그리고 젊고 오래된 빈티지에서 세심하게 선별된 병을 찾을 수 있습니다. 

와인은 총괄 셰프 스티븐 해리스(Stephen Harris)가 이끄는 “Franglais” 요리의 일품요리 메뉴와 전문적으로 조화를 이룹니다. 여기에 레스토랑의 아늑하면서도 고급스러운 인테리어(숲속 녹색 웨인스코팅, 빨간색 가죽 부스 및 연회장, 눈에 띄는 조명)와 친절한 직원이 더해지며, Noble Rot는 가식 없이 세계적 수준의 와인 경험을 선사합니다.

영국 온라인 와인 소매업체의 이사인 댄 벨몬트(Dan Belmont)는 “이것은 교회에 가는 것과 같습니다.”라고 말합니다. 좋은 와인 좋은 사람들 . “당신은 신성한 땅에 있습니다.” 

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10가지 사례

코벤트 가든 

맨해튼의 타임스퀘어와 마찬가지로 런던 중심부도 극장과 쇼핑으로 유명하지만 도시에서 가장 흥미로운 요리를 즐길 수 있는 곳은 아닙니다. 이것이 The 10 Cases가 보석인 이유입니다. 

친구인 Will Palmer와 Ian Campbell이 2011년에 오픈한 이 장소는 코벤트 가든 중심부에 있는 두 개의 상점을 차지하고 있습니다. 

한쪽에는 Bistrot à Vin이 점심과 저녁 시간에 영업합니다. 오리 리예트, 스테이크 프릿, 구운 콜리플라워와 같은 프랑스-유럽식 와인 친화적인 요리를 제공합니다. 간결한 와인 리스트는 화이트 10종, 레드 10종, 스파클링, 로제, 디저트 몇 가지로 구성되어 있습니다. 프랑스 라벨이 지배적입니다. 하지만 영국산 페낫과 기타 자연 친화적인 병입과 같은 몇 가지 와일드 카드가 있으며 모두 유리병, 500ml 유리병 또는 전체 병으로 제공됩니다. 

옆집 Cave à Vin은 주로 와인 가게입니다. 저녁에는 손님이 비스트로 메뉴에서 음식을 주문하고 선반에서 병을 뽑아 £12(약 $15)의 코르키지 비용으로 바로 마실 수 있는 테이블이 있습니다.  

비스트로와 동굴의 목록은 끊임없이 바뀌고 있습니다. The 10 Cases 웹사이트에서는 “12년 동안 거래한 동안 동일한 와인이 두 번 등재된 적이 없습니다.”라고 자랑합니다.

케이스 + 와일드

해크니 

옛날 옛적에 이스트 런던 인근 해크니(Hackney)는 어두워지면 피해야 할 곳이었습니다. 요즘에는 힙스터와 그들이 선호하는 음료가 인기를 얻고 있습니다. 이제는 많은 천연 와인 바가 있는 곳입니다. Shoreditch 근처의 Brawn은 2010년에 이 사업을 주도했습니다(이 곳은 런던 최고의 천연 와인 바 중 하나로 남아있습니다). 와인이 전면과 중앙에 위치하는 Michael Sager의 Sager + Wilde가 2012년에 빠르게 뒤를 이었습니다.

지역에 따라 미루지 마십시오. Hackney Road의 이 부분이 가장 아름답지는 않을 수도 있지만, Sager + Wilde는 네 개의 벽 안에 있는 친근하고 친근한 동네 술집입니다. 유리잔 옵션이 칠판에 휘갈겨 쓰여져 있고 깊이 있는 와인 리스트가 마치 누가 누구인지 알 수 있게 되어 있습니다. 국제적인 내추럴 와인 생산자들. 자연스럽지 않지만 상징적인 이름도 몇 가지 있습니다. 1982 Dom Pérignon 누구세요? 

Belmont는 '이스트 런던의 OG'라고 말했습니다. '아주 만족스러운 치즈 토스트를 바삭바삭한 뉴 웨이브 컬티 주스로 씻어내거나 목록을 자세히 살펴보고 유니콘을 찾아보세요.' 

드레이퍼의 팔

이슬링턴 

전체 공개: Draper's는 기술적으로 와인 바가 아닙니다. 솔직히 말해서 이 상징적인 영국 식당에서 기대할 수 있는 모든 것을 갖춘 역사적인 펍입니다. 7시간 동안 끓인 양고기 어깨살, 돼지머리, 블랙 푸딩 테린 등 따뜻한 새조개 음식은 물론 맛있는 파이도 있습니다. 수제 맥주는 원형 바에서 흐릅니다. 화창한 날에는 비어 가든이 활기를 띕니다.  

그 다음에는 와인 리스트가 있습니다. 놀랍도록 깊습니다. 펍뿐만 아니라 어느 곳에서나 사용할 수 있습니다. 

이탈리아 돌로미테의 오렌지 와인인 무스카데(Muscadet) 매그넘, 론(Rhône)의 클래식 지곤다스 레드, 배럴 숙성된 그리스 아시르티코(Assyrtiko) 등을 주문할 수 있습니다. 모두 고급 와인 잔에 담겨 제공되어 이미 의심했던 바를 확고히 해줍니다. 변장한 진지한 와인 목적지. 

소믈리에 사라 라이트(Sarah Wright)  그들은 영국 수입업체의 레스토랑 및 컨설턴트  샴페인을 마시다 , '완벽하다'고 말합니다. 그녀는 바람이 잘 통하는 펍 느낌, 나무 테이블, 은색 촛대, 그리고 '주인과 함께 잔치를 벌이는 서너 마리의 개, 편안하고 윙윙거리는 분위기, 그리고 술통 지하실에 있는 보물 같은 와인'을 칭찬합니다.

구제책

피츠로비아 

지난 10년 동안 새로운 트렌디한 와인 바가 너무 많아서 오랫동안 지속된 와인 바를 간과하기 쉽습니다. 2013년에 오픈한 The Remedy는 여전히 뛰어난 레스토랑 중 하나입니다. 

벽돌 벽, 나무 테이블, 푹신한 긴 벤치 및 환영 바를 갖춘 파인트 크기의 아늑한 인테리어는 중앙의 관광지가 아닌 외곽 지역의 아늑한 분위기를 선사합니다. 대영 박물관이나 리젠트 파크를 방문한 후 꼭 들러보세요.

The Remedy의 사려 깊은 중간 규모 와인 리스트에는 천연 슈퍼스타가 많이 포함되어 있지만 Chablis의 De Moor와 같은 소규모 생산자도 많습니다. 호주의 카스타냐; 오스트리아의 Strohmier. (이들은 현재 소셜 미디어의 멋진 아이들이 아닐 수도 있지만 수십 년 동안 조용히 훌륭한 와인을 만들어 왔습니다.) 

인테리어와 마찬가지로 The Remedy의 와인 리스트도 고급스럽고 편안하며 매우 즐겁습니다. 예루살렘 아티초크 칩을 곁들인 굴 버섯이나 계속 회전하는 파스타 요리 등 바에서 제공하는 6가지 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다. 

프랭크의

세인트 제임스 

Frank's는 런던 중심부의 가장 호화로운 지역 중 한 곳에 위치한 고급 브라세리 Maison François 아래 지하 바입니다. 

분위기 있는 조명, 흰색 벽돌 벽, 콘크리트 바닥과 반짝이는 거울 벽 패널은 부유한 사람의 인더스트리얼 장식 아이디어처럼 느껴지지만, 정장을 입은 소믈리에와 웨이터가 결합하면 매우 기분이 좋아지는 공간입니다. 팬시한.

검은색 가죽 의자에 앉아 굴을 후루룩 마시고 와인 디렉터 Daniel Illsley가 만든 수상 경력이 있는 와인 리스트의 와인을 한 모금 마셔보세요. 300~500병 길이의 이 목록(위층의 브라세리에도 제공)은 놀랍지 않게 프랑스가 지배적이며 유럽의 다른 지역(주로)에 대한 몇 가지 좋은 고개를 끄덕입니다. 

와인 디너에 딱 맞는 인상적인 멀티 빈티지 제품과 저렴한 가격의 오래된 빈티지 제품이 있습니다. 메뉴 사이드바에 손으로 그린 ​​지도와 한입 크기의 와인 정보가 접근성을 더해줍니다. 

바 자체는 이스트 런던의 다른 바에 비해 답답한 분위기를 풍기는 반면, Illsley와 그의 팀은 기회가 있을 때마다 재미를 불어넣습니다. 

'Mayfair의 이 멋진 부분은 슬프게도 [Frank's]가 문을 열 때까지 유머 감각이 있는 바가 부족했습니다.'라고 말합니다. 니나 캐플란 , 저자 방황하는 포도나무: 와인, 로마인 그리고 나 . “그들은 월요일에 매그넘을 열고 내장을 기뻐합니다. 플랫폼 힐을 신고 맨 위 선반에 닿을 수 있도록 바 뒤에서 다니엘을 본 적이 없다면, 여러분은 기회를 놓치신 것입니다!” 

그들은

이스트런던 

2023년에 오픈한 Sune은 와인 바와 레스토랑 사이의 경계가 얼마나 모호한지를 보여주는 적절한 예입니다. 호텔 업계 베테랑인 Honey Spencer와 Charlie Sims는 모든 종류의 손님을 수용할 수 있도록 Regent's Canal 옆에 빛이 가득한 공간을 디자인했습니다. 

곡선형 바 주위에 나무 의자를 당겨서 간결한 두 페이지짜리 와인 메뉴에서 나온 깔끔한 음식을 한 잔씩 즐겨보세요. (스펜서는 새로 출간된 책으로 유명한 박물학자입니다. 내추럴 와인, 드라마 없음 , 그래서 메뉴에는 당연히 천연 보석이 가득합니다.) 

아니면 수석 셰프인 마이클 로빈스(Michael Robins)가 만든 한 페이지 분량의 음식 메뉴로 훌륭한 식사를 즐겨보세요. 스페인 멸치, 양고기 스위트브레드, 야생 농어 등 음식은 제공되는 천연 와인의 바삭함, 탄산, 펑크와 완벽하게 어울리는 대담하고 펀치감 있는 맛으로 아름답게 준비됩니다. 

천연 와인 수입업체의 영업 및 마케팅 이사인 Doug Wregg는 'Sune를 방문하면 해당 지역에 거주하지 않더라도 마치 현지인 것처럼 느껴집니다.'라고 말합니다. 레 카브 드 피레네 . “환영은 항상 따뜻하고 친절하며, 소박한 분위기, 맛있는 음식, 그리고 소규모 장인이 생산하는 천연 와인을 마실 수 있습니다. 무엇을 더 원하겠습니까?” 

부랑자

배터시 발전소 

런던의 4대 우수 기업 중 도시 와이너리 , Vagabond는 틀림없이 방문객에게 가장 많은 것을 제공합니다. 기업가인 Stephen Finch가 2010년에 설립한 체인은 8개 지점을 보유하고 있지만 Battersea 전초 기지는 도시 와이너리를 수용하는 유일한 곳입니다. 

와인제조자 José Quintana가 역사상 가장 작은 와이너리에서 마법을 부리는 모습을 지켜보며 현장에서 만든 와인을 맛보세요. 최소한으로 제작된 10가지 와인에는 피케트(Piquette)와 영국 유산 품종인 솔레라(Solera) 스타일의 오르테가(Ortega)가 포함됩니다. 

“José는 미묘한 음주 경험을 만들어내는 질감과 향에 초점을 맞춘 훌륭한 와인을 만들고 있습니다.”라고 동료 도시 와인메이커인 Sergio Verillo는 말합니다. 블랙북 와이너리 . 

한때 버려진 배터시 발전소(Battersea Power Station) 주변의 화려한 새 쇼핑 및 식당의 일부인 Vagabond는 힘든 쇼핑 치료로 하루를 보낸 후 휴식을 취할 수 있는 완벽한 장소입니다. 

영국 음료 범위

• 지난 10년 동안 런던의 와인계는 답답한 속물 근성에서 접근성이 향상된 와인으로 발전했습니다. '에서 이에 대해 읽어보세요. 런던 와인 현장의 급격한 변화 .”
• 진은 어떻게 전형적인 영국 증류주가 되었나요? 안에 ' 빈곤, 비참함, 불평등: 런던의 진 열풍 이야기 ,” 우리는 노간주나무 향주에 대한 18세기 열풍에 대해 알아봅니다.
• 2023년 영국은 사상 최대 규모의 와인 빈티지를 기록했습니다. . 대형 작가 크리스티나 피커드(Christina Pickard)는 그 의미가 무엇인지 탐구합니다.
• 런던을 영국의 유일한 정거장으로 만들지 마십시오. 와인 애호가 작가인 크리스티나 피커드(Christina Pickard)는 “사람이 잘 알려지지 않은 방문할 장소를 간략하게 설명합니다. 독특하고 예상치 못한 영국 여행자를 위한 와인 가이드 .”
• 영국은 실제로 스파클링 와인의 중심지입니다. 시원한 기후와 석회암 토양 덕분입니다.

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