이 부드러운 경화 고기로 마실 와인을 선택할 때 옵션은 햄 자체만큼 복잡하게 느껴질 수 있습니다. 다행히도 다양한 방식으로 강조 할 수있는 맛있는 선택이 많이 있습니다.

Prosciutto는 이탈리아 사람 건조 경화 햄. Prosciutto di Parma와 Prosciutto di San Daniele은이 범주의 두 대기업입니다. 소금에 절인 후 최소 1 년, 때로는 3 년 이상 숙성시킨 후 종이처럼 얇게 썰어 조리하지 않은 상태로 제공합니다. 다른 prosciutto-adjacent 햄은 다음과 같습니다. 프랑스 국민 바욘 햄 과 스페인의 이베리아 햄 .

종종 과일이나 채소를 감싸고, 피자 나 플랫 브레드를 덮거나, 수프 나 샐러드 토퍼를 위해 바삭 바삭하거나, 얇은 리본으로 썰어 파스타에 엮어 내기도하지만, 좋은 프로슈토는 그 자체로 우아한 간식 또는 애피타이저입니다. 강조하려는 와인에 따라 창의적인 와인 페어링을 유도하는 몇 가지 독특한 맛 구성 요소가 있습니다.

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소금

소금은 달콤함을 좋아합니다. 프로슈토와 무화과 나 멜론의 친화력을 생각해보십시오. 가볍게 참나무를 띠고 마른 슈닌 블랑 ~로부터 루 아르 (예 : Vouvray) 또는 남아프리카 잘 익은 배, 꿀, 연기의 힌트가 있으며 모두 햄과 함께 자연산입니다.

지방

프로슈토는 혀에서 녹는 지방이있는 대리석입니다. Lambrusco — 대부분 이탈리아의 에밀리아 로마 냐 Prosciutto di Parma와 마찬가지로 클렌징 버블과 부드러운 타닌. 타닌은 풍부함을 감소시키고 지방은 타닌의 떫은맛을 부드럽게합니다.

영양

달콤하고 크림 같은 열매가 대부분의 프로슈토, 특히 돼지에게 유청을 공급하는 프로슈토 디 파르마에 스며 듭니다. Parmigiano-Reggiano 생산. Friulian ...에서 Collio Prosciutto di San Daniele의 고향 인 Friuli-Venezia Giulia의 북동쪽 이탈리아 지역에있는 풀 바디와 눈에 띄는 열매가 많은 노트를 제공합니다.

펑키 재즈

매력적으로 칙칙한 향기는 훌륭한 프로슈토의 표시입니다. 말 벡스 ...에서 카 오르 프랑스 남서부 지역에서는 잘 익은 검은 과일과 향신료와 함께 빈티지 가죽과 덤불의 비슷한 향이 특징입니다. 프로슈토, 소프트 블루 치즈, 오래 숙성 된 고다의 안티파스 토 플레이트와 함께 사용해보세요.