호주의 하나 인 Taras Ochota 가장 영향력 있고 사랑받는 현대 와인 메이커 , 10 월 12 일 월요일,자가 면역 관련 질병으로 오랜 투쟁 끝에 49 세의 나이로 세상을 떠났습니다. 와인 메이커로서의 재능만큼이나 그의 품위와 친절로 잘 알려진 남자에 대한 대중의 사랑과 존경이 넘쳐난다.

오초 타는 오초 타 배럴 , 남호주 애들레이드 힐스의 하위 지역 인 Basket Range에있는 소규모 가족 운영 와이너리로, 대부분은 Ochota의 영향으로 천연 와인 제조의 온상이되었습니다.

현대 와인의 선구자로 널리 알려진 Ochata는 정확하고 활력이 넘치며 일관되고 적당한 알코올을 가진 최소한의 개입 와인을 만드는 것으로 유명했습니다.

“호주에서 누구도 Taras보다 '최소한의 개입 / 자연스러운'와인 스타일과 전통적인 스타일 사이의 물결을 탔습니다.”라고 James Erskine은 말합니다. 자 우마 와인 , Basket Range의 또 다른 초기 혁신 자.

“Taras는 현대 시대에 남호주에서 처음으로 와인을 생산 한 최초의 와인 메이커였으며 여전히 엄청난 맛을 낼 수있었습니다.”라고 설립자이자 사장 인 Ronnie Sanders는 말합니다. Vine Street 수입품 , Ochota의 오랜 미국 수입업자. “그는 더 큰 스타일의 와인으로 자랐을 수있는 호주의 모든 젊은 와인 메이커들이이 와인이 우리 부모님에게는 좋지만 우리가하고 싶은 것이 아니라고 말할 수있는 길을 열었습니다. 그는 한 세대의 가장 중요한 와인 메이커였습니다.”

펑크 락커에서 와인 메이커로 변신 한 오초 타는 음악을 연주하고 서핑을하고 와인을 만들며 세계를 여행했습니다. 그러나 우크라이나 할아버지의 포도밭과 채소밭에서 자라면서 그는“땅으로 돌아 가고자하는”욕구를 심어 주었다.

Ochota는 '나는 유럽에서 멋진 바지를 날리는 와인 메이커로 몇 년을 보냈다'고 말했다. 와인 애호가 '놀라운 경험 이었지만 애들레이드 힐스에있는 집으로 돌아가서 전체적인 소량의 와인을 직접 만들 수있는 기회는 항상 [나와 제 아내 Amber의] 꿈이었습니다.'

Ochota Barrels는 2008 년에 출시되었으며 전 세계적으로 컬트를 발전 시켰으며 새로운 릴리스는 몇 주 내에 매진되었습니다.

그의 록 스타-서퍼 만남 이미지에도 불구하고, 비즈니스와 양조 학 학위를 모두 보유한 Ochota는“아름다운 와인 운동”의 일원이되기를 선호하는 스위치를 켜고 기술적으로 정통한 와인 메이커였습니다. 에 반대 자연스러운 하나.

“그는 더 큰 스타일의 와인으로 자랐을 수있는 호주의 모든 젊은 와인 메이커들이이 와인이 우리 부모님에게는 좋지만 우리가하고 싶은 것이 아니라고 말할 수있는 길을 열었습니다. 그는 한 세대에서 가장 중요한 와인 메이커였습니다.”— Ronnie Sanders, Vine Street Imports 설립자 겸 사장

그의 와인은 세계적으로 찬사를 받았지만 그의 와인 제조 활동은 2 인 밴드로 오초 타가 프론트 맨으로, 그의 아버지 야리가 다른 모든 악기를 사용했습니다. 단 한두 명의 친구가 도움을받을 때를 제외하고는 빈티지였습니다. 직접 재배 한 포도와 남호주 전역에서 구입 한 포도로 만든이 와인은 그의 아내 Amber와 두 명의 어린 자녀 인 Sage와 Anouk가 공유하는 가족 별장 바로 밖에 위치한 작은 와이너리에서 만들어졌습니다.

Ochota는 펑크 밴드가 언급 한 이름을 따서 대담하게 라벨을 붙인 와인을 명명했습니다. 많은 병입 중 가장 잘 알려진 것은 그의“Fugazi”Grenache입니다. 'I am the Owl'Syrah 'The Price of Silence'Gamay와 'Texture Like Sun', 거대한 빨간색 혼합도 있습니다.

그의 와인은 한때 Ochota의 재산을 방문하여 대부분의 와인 재고를 매입하고 Ochota와 Amber와 함께 맥주 몇 잔에 머물렀던 Mick Jagger와 같은 팬들을 끌어 들였습니다.

미국 록 밴드 Tool의 프론트 맨 Maynard James Keenan은 레이블로 애리조나에서 자신의 와인을 만듭니다. Caduceus , Ochota와 협력했습니다. 그들은 함께 Gewürztraminer와 함께 발효 된 Grenache 기반 와인 인“A Sense of Compression”을 출시했습니다. Keenan은 Ochota가 자신의 와인 제조 방식에 영향을 준 공로를 인정합니다.

“이제 우리 발효 물의 90 %가 야생입니다.”라고 Keenan은 말합니다. '우리 포도의 90 %는 Ochota Barrels의 와인에서 찾을 수있는 산과 신선함을 유지하기 위해 예전보다 더 일찍 수확됩니다.'

Ochota의 개인적인 손길은 고객과 직접 대면 할 수 없었을 때에도 와인 자체만큼이나 많은 흔적을 남겼습니다. 그는 각 병에 손으로 번호를 매기고 손으로 왁스를 칠했습니다. '때로는 우스꽝스러워집니다. 평범한 사람들은이 일을하지 않습니다.'그는 한때 겸손하고 자기 자신을 드러내며 말했습니다. '하지만 결과가 마음에 듭니다.'

음악에 대한 그의 사랑처럼, Ochota는 단순히 사람들을 웃게 만들기 위해 그의 케이스 상자 플랩에 '야옹'을 인쇄함으로써 고양이에 대한 애정을 와인에 담았습니다.

2016 년 Ochota와 그의 비즈니스 파트너 인 Charlie Lawrence는 아늑한 피자와 와인 전문점을 열었습니다. 숲에서 길을 잃다 , 근처 애들레이드 힐스 타운에서. 호주 출판물이 즉석에서 지역 모임 장소가되었습니다 Broadsheet '타 라스 오초 타의 집에서 어울리는 것'과 비슷합니다.

Ochota와 가장 가까운 사람들은 그의 겸손, 관용, 유머 및 진정성을 강력하게 증명합니다.

'그는 저에게 총에 집착하고, 제 마음을 따르고, 다른 사람들이 제 주변에서하는 일에 대해 걱정하지 않도록 가르쳤습니다.'라고 인근 와이너리를 운영하는 Gareth Belton은 말합니다. 젠틀 포크 , 2013 년에 시작되었습니다.“그의 와인은 그 였고 맛볼 수 있습니다. 그것을 고수하려면 용기와 두꺼운 피부가 필요하지만 그는 그렇게했습니다. 그리고 그의 와인은 훌륭했습니다. 그는 훌륭했습니다.”

'Taras는 그가 시장에 내놓는 모든 와인에서 보여준 아름다운 영혼을 가진 마법의 존재였습니다.'라고 Sanders는 말합니다. “호주 와인의 역사가 기록되면‘타 라스 전과 타 라스 후’가있을 것입니다. 사실입니다. 그는 유일하게 틀을 깨고 모든 것을 바꿨습니다. 누구에게 물어봐도 그들은 똑같은 말을 할 것입니다. 와인 산업은 진정한 스타를 잃었습니다.”