편안한 저녁 식사가 필요할 때마다 거대한 접시로 클래식 라자냐 자동으로 나를 행복한 자리에 놓을 것입니다. 따라서 내가 (대부분의 미국인과 마찬가지로) 내가 좋아하는 이탈리아 요리의 철자를 평생 동안 잘못 알고 있다는 사실을 최근에 깨달았을 때 내가 얼마나 놀랐을지 상상할 수 있을 것입니다. 최근에, 구글 트렌드 보고된 '라자냐'에 대한 검색은 미국 내에서 거의 200% 증가했습니다. 나는 이전에 'e'로 철자를 본 적이 있지만 그것이 동일한 조리법인지 또는 왜 철자가 두 가지인지에 대해서는 인정하지 않았습니다. 지금까지. 약간의 조사를 하고 음식 역사가로부터 들은 후에 마침내 라자냐와 라자냐에 대한 몇 가지 답을 얻었습니다.

크리차다 파니치굴

라자냐 또는 라자냐?

Google에서 '라자냐'를 검색하면 자동으로 라자냐에 대한 검색결과가 포함되므로 믿을 수 있는 사전을 찾아봤습니다. 메리엄-웹스터의 정의에 따르면 ' 덜 일반적으로 라자냐(lasagne): 넓고 주름진 리본 형태의 파스타.' 이는 또한 여러분이 알고 사랑하는 치즈 토마토 캐서롤 요리를 의미합니다. 아, 그리고 발음 버튼도 두 철자 모두 동일하게 들립니다. 아직도 혼란스러워요? 여기도 마찬가지입니다. 음식 역사가이자 진행자인 캐서린 스피어스(Katherine Spiers)에 따르면 스마트 입 팟캐스트에서 이탈리아어로 라자냐의 'a' 어미는 단수 라자냐 국수입니다. 'e'로 끝나는 라자냐는 복수형이 됩니다.

'미국에서는 '링귀노'나 '스파게토'를 말하지 않기 때문에 단수형을 사용한다는 것이 재밌습니다.'라고 Spiers는 말합니다. '나는 라자냐가 우리가 잘못된 형태를 사용하는 유일한 파스타 요리라고 믿습니다.'

Spiers는 또한 우리가 다른 방향에서도 이탈리아어를 엉망으로 만든다고 지적했습니다. 예를 들어 이탈리안 프레스 샌드위치(미국에서는 파니니라고도 함)를 생각해 보세요. '이탈리아에서 파니니를 주문하면 샌드위치가 여러 개 나올 것입니다'라고 그녀는 말합니다. '샌드위치 하나는 '파니노'이지만 여기서는 그런 형태를 사용하지 않습니다.'

따라서 기본적으로 메뉴에 어떻게 표기되어 있든, 단일 국수보다는 김이 나는 파스타 요리를 맛보게 될 것이라는 사실을 쉽게 알 수 있습니다. 우리 국경 밖의 나머지 영어권 국가에서는 이를 라자냐(lasagne)라고 표기한다는 사실은 흥미롭습니다.

이제 홈메이드 라자냐를 만드는 방법과 그것이 정통 이탈리안인지 여부는 그 자체로 또 다른 이야기입니다. 리코타 치즈나 베샤멜 치즈가 있나요? 삶은 국수인가요, 아니면 끓이지 않는 국수인가요? 여러분이 지금 라자냐를 갈망하고 계시다면 저희는 몇 가지 창의적인 라자냐 요리법을 준비했습니다. 아니면 촬영해서 만들 수도 있어요 집에서 만든 국수 할머니의 요리법을 위해.

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