맛있는 멀드 와인을 위한 최고의 병 선택
저녁 공기의 첫 번째 쌀쌀함부터 아늑한 계절을 좋아하는 우리는 집을 조금 더 휘게 만들기 위해 모든 것을 꺼냅니다.
와인 애호가들에게는 좋아하는 퍼지 스웨터를 입고 벽난로에 통나무를 던지고(또는 가짜 버전을 연결하고) 계피 향이 나는 mulled 와인을 따뜻한 머그잔으로 안주하는 것을 의미합니다. 여기에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
멀드 와인의 역사
멀드 와인은 고대 음료입니다. 초기 이집트 파라오 스콜피온의 무덤에 대한 고고학적 발굴은 그가 함께 묻힌 것으로 밝혀졌습니다. 스파이스 와인 4,500리터 나무 수지, 무화과, 포도, 고수풀, 세이지 및 민트로 맛을 낸다. 고대 그리스인과 로마인도 mulled wine을 파서 감귤류와 향신료를 첨가했으며, 심지어 그것을 일종의 약으로 여겼을 수도 있습니다.
결국, 꿀과 후추를 곁들인 고대 그리스 mulled wine은 Ypocras 또는 히포크라스 , 의학의 아버지 히포크라테스에게 경의를 표합니다.
영국인은 친구 및 이웃과 따뜻하고 달콤한 와인을 공유하는 사회적 측면을 수용하면서 mulled wine을 크게 받아들였습니다. 그들의 행선지는 주연 , Anglo Saxon 토스트에서 이름을 따온 음료 ' 와우 안녕하세요 ,” '건강하다' 또는 '건강하다'는 뜻입니다.
과수원이 있는 지역에서는 농부와 마을 사람들이 향신료와 꿀로 맛을 낸 포도주를 들고 밖으로 나가 좋은 수확을 보장하기 위해 나무를 축복했습니다. 다른 부분에서는 영국 , 크리스마스 캐롤을 부르는 사람들은 mulled wine 한 잔으로 보상을 받을 것입니다. 결국 캐롤은 다음과 같이 알려지게 되었습니다. 항해 .
오늘날 전 세계 거의 모든 문화권에서는 향신료, 설탕, 과일로 조린 따뜻한 와인을 즐깁니다. gløgg, gluhwein, wassail 또는 mulled wine이라고 부르든, 친구들과 향긋한 뜨거운 비노를 홀짝일 때 오는 느낌에는 상당히 만족스러운 무언가가 있습니다.
Mulled Beer의 간략한 역사와 집에서 만드는 방법
멀드 와인을 만드는 방법
레드 뮬드 와인은 아주 전통적이지만, 화이트 와인과 함께라면 맛도 향긋한 와인을 만들지 못할 이유가 없다. 장미 . 만드는 것은 쉽습니다. 우리는 mulled wine을 위해 우리가 가장 좋아하는 병과 레시피를 모았습니다. 이 클래식 버전 , ㅏ 독일인 그것에, 톡 쏘는 감귤류 그리고 심지어 노르웨이에서 하나 추운 날씨에 즐거움을 선사합니다.
McManis 2021 인증 지속 가능한 에스테이트 그로운 피노 누아(로디)
90 포인트 와인 애호가
이 따뜻하고 관대하며 둥근 와인은 mulled 자두, 체리, 미묘한 바닐라와 계피 향을 포함하는 편안하고 넓은 질감을 가지고 있습니다. 바디감이 풍부하고 탄닌이 가벼워 마시기 쉽습니다. 28위 Top 100 Best Buy 2022. —짐 고든
$13 와인닷컴Sierra Norte 2018 Porta Regia 5개월 Monastrell(Jumilla)
91 포인트 와인 애호가
체리, 부싯돌, 산비탈 솔의 아로마가 미각을 석류, 라즈베리, 가죽, 감초의 풍미로 준비시킵니다. 쫄깃한 탄닌에도 불구하고 구개에서는 육즙이 풍부하여 피니시에서 베이킹 스파이스와 오렌지 제스트의 노트를 드러냅니다. — 마이크 드시몬
$15 와인 찾는 사람La Posta 2020 파울루치 말벡(멘도사)
90 포인트 와인 애호가
이 잘 만들어진 레드는 잘 익은 딸기와 라즈베리 향이 허브와 향신료와 얽혀 있습니다. 균형 잡힌 산도와 부드러운 탄닌이 있는 미디엄 바디입니다. 소박하고 잘 익은 붉은 과일 향과 약간의 베이킹 향신료가 이 활기찬 말벡을 매우 즐겁게 만듭니다. — 제시카 바르가스
$16 와인닷컴Protector Cellars NV 레드(센트럴 코스트)
91 포인트 와인 애호가
이 통조림 브랜드에는 지속 가능성에 대한 매력적인 이야기가 담겨 있을 뿐만 아니라 이 레드 와인은 견고하고 만족스럽습니다. 진한 블랙베리 주스의 향, 양토로 변한 양토, 먼지 투성이의 허브 향이 코를 스칩니다. 미각은 과일과 흙 성분에 약간의 베이킹 향신료를 더합니다. 편집자의 선택. —맷 케트만
$16 와인 찾는 사람Wellsley Farms 2020 카베르네 소비뇽 (파소 로블스)
90 포인트 와인 애호가
이 저렴한 병에 담긴 편안한 코에 구운 신선한 딸기 향이 후추로 더해져 있습니다. 단단한 탄닌이 한 모금을 구성하며 풍부한 블랙베리와 레드 베리 향이 구운 페이스트리 향과 만나 조화를 이룹니다. 베스트바이. —M.K.
$8 와인 찾는 사람Quady NV Batch 88 우현 항구(캘리포니아)
90포인트
포르투갈 포도 품종으로 만든 이 황갈색 포트 스타일의 와인은 적당한 탄닌으로 뒷받침되는 강화된 바디에 풍부한 mulled 체리, 초콜릿 및 아몬드 리큐어 풍미로 가득 차 있습니다. 긴 피니쉬는 달콤함과 견과류의 성숙함을 반영합니다. — J.G.
$26 와인닷컴
Zonte의 발자국 2019 Lake Doctor Shiraz(Langhorne Creek)
87 포인트 와인 애호가
이 Langhorne Creek Shiraz는 mulling-spice 뉘앙스로 뒷받침되는 신선한 붉은 체리와 자두의 쾌적한 향으로 시작합니다. 그러나 미각은 코의 약속을 잘 따르지 않습니다. 산도는 각이 져 있고 길이와 조화가 부족하여 발판을 찾지 못합니다. 그래도 강력한 사포 탄닌 속에 붉은 과일과 향신료의 신선함이 매력적입니다. — 크리스티나 피커드
$14 와인 찾는 사람Mettler Family Vineyards 2019 진원지 올드 바인 진판델(로디)
93 포인트 와인 애호가
이 클래식하고 풀바디한 California Zin은 야생 세이지, 월계수 잎, 말린 고기의 흥미로운 뉘앙스를 보여줍니다. 감미로운 블랙베리와 멀린 자두 향이 뒷받침되고 군침이 도는 적당한 탄닌이 뒷받침됩니다. — J.G.
$23 와인 찾는 사람Illuminati 2020 Lumeggio by Rosso(Montepulciano d'Abruzzo)
90 포인트 와인 애호가
담배와 백리향의 허브 향이 이 응집력 있는 레드 색상으로 통통한 블랙 체리와 블랙베리를 넘어갑니다. 미디엄 바디의 미디엄 바디에서 질감이 매끄럽고 약간 구운 베이킹 향신료가 가미된 블랙 체리의 풍미를 감싸는 부드러운 탄닌과 밝은 산도가 있습니다. — 알렉산더 피어트리
$15 비비노Apaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (Colchagua Valley)
91 포인트 와인 애호가
다크 초콜릿 코디얼 체리, 블랙베리, 시나몬이 콜차과 밸리의 아팔타 지역에 위치한 오래된 포도원에서 생산된 이 까르메네르의 코를 형성합니다. 쫄깃한 탄닌과 균형 잡힌 풀바디 와인이다. 달콤한 검은 과일, 베이킹 스파이스 및 구개에 흙 풍미. 마무리는 다크 초콜릿 노트로 맛있습니다. — J.V.
$18 와인닷컴자주 묻는 질문
멀드 와인에 가장 적합한 와인은 무엇입니까?
멀드 와인에 가장 적합한 와인은 가볍고 과일 향이 나는 드라이한 와인입니다. 이유? 많이 들어있는 와인들 오크 숙성 또는 탄닌 가열되면 쓴맛이납니다. 이러한 특성 외에도 다음과 같은 화이트 와인을 포함하여 선호하는 모든 스타일의 와인으로 mulled 와인을 만들 수 있습니다. 피노 그리 지오 또는 베르데호 , 수분이 많은 장미 처럼 그르나슈 , 또는 빨간색과 같은 붉은 포도주 , 피노 누아 , 템프라니요 , 산지오베제 그리고 메를로 . 냉장고 뒤편에 며칠 놔뒀다가 남은 좋은 와인을 활용하는 것도 좋은 방법이다.
보너스로, 많은 병이 저렴할 수 있으므로 한 잔으로 즐거운 예산을 낭비하지 않을 것입니다.
Mulled Beer의 간략한 역사와 집에서 만드는 방법
와인에 향신료와 과일을 섞어서 사용하기 때문에 무거운 타닌이 있는 값비싼 레드 와인을 사용하고 싶지는 않을 것입니다. 투자의 낭비가 될 뿐만 아니라, 타닌과 오크향이 나파 카베르네 소비뇽 가열하면 확대되어 쓴 mulled wine이 됩니다.
mulled 와인을 위한 최고의 레드 와인은 Grenache, Tempranillo, Sangiovese, 과일 포워드 피노 누아와 같이 밝고 신선한 맛이 납니다. 저렴 보르도 mulled wine을 위한 또 다른 훌륭한 선택입니다. 사실, claret는 William Shakespeare 시대에 영국산 mulled wine의 전통적인 선택이었습니다.
최고의 mulled 와인을 위해 어떤 향신료를 사용해야합니까?
mulled wine 조리법에 필요한 대부분의 향신료는 이미 부엌에 있을 것입니다. Javier Hernandez, 수석 향신료 파트너 오크타운 향신료 가게 오클랜드에서, 캘리포니아 그들의 고전적인 멀링 스파이스 믹스에는 계피, 생강, 딸기, 카다멈, 정향이 포함되어 있습니다.
“계피와 올스파이스는 따뜻함을 제공하고 약간의 열을 제공하는 생강을 얻습니다. 카다멈은 좋은 녹나무 노트를 제공하고 정향에서 아름다운 노트를 얻어 모든 것을 마무리합니다.”라고 Hernandez는 설명합니다. 이 블렌드는 레드, 로제 및 화이트 와인과 똑같이 잘 어울립니다.
이러한 향신료는 대부분 가지고 있을 수 있지만 언제 구입했는지 기억이 나지 않는다면 mulled wine을 만들기 전에 교체하는 것이 좋습니다. 향신료는 약 1년 안에 그 효능을 잃습니다.
화이트 멀드 와인을 만들 수 있습니까?
화이트 와인은 mulled 와인에 좋은 선택입니다. 자연적인 투명도 때문에 화이트 와인은 일부 레드 와인보다 더 많은 향신료와 과일을 추가할 수 있습니다. 오크향, 버터향을 멀리하세요 샤도네이 그러나 그러한 맛은 열을 잘 다루지 않기 때문입니다. 대신, 다음과 같은 저렴하고 신선하고 상쾌하며 과일 향이 나는 화이트 와인을 선택하십시오. 슈냉블랑 , 굽지 않은 샤르도네, 피노 그리지오 또는 론 화이트 블렌드 루산 , 마르산 , 그리고 비오니에 .
멀드 와인에 가장 적합한 안경은 무엇입니까?
스토브에서 뜨거운 mulled 와인을 국자에 담는 경우 바닥 유리 머그, 도자기 찻잔 또는 세라믹 커피 머그와 같은 내열 음료 용기에 서빙하고 싶을 것입니다. 펀치 볼이 있는 경우 함께 제공되는 펀치 컵과 함께 펀치 볼을 꺼내기에 좋은 시간입니다. 작은 컵은 홀짝이는 것을 장려합니다. 그리고 모스크바 뮬에 사용되는 것과 같은 구리빛 금속 머그도 와인이 다루기에 너무 뜨겁지 않은 한 작동할 수 있습니다.
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