2021년에는 샴페인 생산자 루이 로드러 가장 잘 팔리는 빈티지가 아닌 Brut Premier 제조를 중단하고 'Collection'이라는 새로운 멀티 빈티지 큐베로 교체하기로 결정했을 때 헤드라인을 장식했습니다. 다음과 같은 하우스의 발자취를 따라 이러한 변화를 발표한 것은 가장 최근의 프로듀서입니다. 자크송 , 20여 년 전에 Cuvée 7 시리즈를 위해 비 빈티지 블렌드를 제거했습니다.

Jacquesson 외에도 소수의 다른 하우스도 멀티 빈티지 제품을 제공합니다. 무릎 그랑 퀴베를 만들고, 로랑 페리에 Grand Siecle Iterations를 만들고 샴페인 랄리에 멀티 빈티지 보틀링 Serie R('R'은 'Recolte', 프랑스어로 '수확'을 의미)을 만들었습니다. 하지만 이러한 멀티 빈티지 와인은 비빈티지 와인과 그렇게 다릅니까?

대답은 울려 퍼지는 'oui'입니다.

논빈티지란?

중저가 옐로라벨 한 병을 즐겨보셨다면 Cliquot 미망인 또는 블루 라벨 니콜라 푀이야트 , 당신은 아마 어느 정도 익숙합니다 빈티지가 아닌 샴페인—이 와인에는 레이블에 단일 수확 연도('빈티지'라고도 함)가 지정되어 있지 않습니다. 와인 산업은 여러 수확 연도의 포도로 만든 와인을 나타내기 위해 '비빈티지'(때때로 'NV'로 표기됨)라는 용어를 오랫동안 사용해 왔습니다. 이것은 나쁜 성장기의 영향을 완화하기 위해 와인 매장량을 보관하는 샴페인에서 특히 중요한 관행입니다.

샴페인 초보자 가이드

'전통적으로 블렌드는 수확량 및 품질과 같은 빈티지 효과를 피하기 위해 만들어졌습니다.'라고 양조 학자 Maximilien Bernardeau는 말합니다. 샴페인 에노테크닉 스테이션(SOEC) . '[블렌드는 또한] 해마다 같은 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.'

빈티지가 아닌 병입은 전 세계적으로 출하되는 샴페인의 75% 이상을 차지합니다. 샴페인 위원회 . 이 와인의 매력 중 하나는 매년 대량으로 만들어지기 때문에 일반적으로 빈티지 샴페인보다 더 풍부하고 저렴하다는 것입니다. 출시 날짜에 관계없이 일관된 스타일과 친숙한 풍미 프로필을 가지고 있습니다.

멀티 빈티지의 뉘앙스

모든 비 빈티지 샴페인은 기술적으로 '멀티 빈티지'이지만 특정 언어를 사용하기로 선택한 생산자는 이러한 병입을 일반적인 하우스 블렌드와 차별화하기를 원합니다. '멀티 빈티지'라는 용어는 AOC(Appellation d'Origine Contrôlée) 규칙에 의해 규제되는 용어가 아니기 때문에 각 하우스에서 블렌딩을 선택하는 방식이 크게 다를 수 있습니다. 빈티지가 아닌 와인.

Louis Roederer에게 새로운 멀티 빈티지 프로세스는 ' 영구 보존 ,” 셰리를 만들 때 사용되는 솔레라 시스템과 매우 유사합니다. 더 오래된 빈티지의 비축량은 현재 수확된 와인으로 보충되는 통에 보관됩니다. Jacquesson의 경우 기본 와인은 가장 최근에 수확한 와인으로 20~30%의 리저브 와인을 보충합니다. Krug에서 Grand Cuvée는 특정 수확 연도에 중점을 둔 다음 10년 이상 서로 다른 수십 가지 와인과 세심하게 블렌딩됩니다. Lallier는 소량의 빈티지 연도와 혼합된 단일 수확에 중점을 두고 있으며 Laurent Perrier Grand Siecle은 뛰어난 빈티지 연도 3개만을 블렌딩합니다.

비 빈티지 와인은 매년 균일성과 일관성을 유지하기 위해 노력하는 반면, 멀티 빈티지 와인은 더 뚜렷한 스타일을 유지합니다. 또한 특정 수확물의 최고의 속성을 강조하고 각 병입에 대한 고유한 특성을 제공하기 위한 것입니다. 일반적으로 빈티지 샴페인과만 관련된 모든 특성입니다.

Louis Roederer의 셰프 드 카브 Jean-Baptiste Lécaillon은 '우리는 이제 우리의 멀티 빈티지를 빈티지 철학이 아닌 빈티지 철학과 혼합합니다.'라고 말합니다. “각 블렌드(242, 243)에는 고유한 특성과 특이점이 있습니다. 그것은 거의 빈티지처럼 각 와인에 진정한 정체성을 부여합니다.”

빈티지로 가는 디딤돌

빈티지 샴페인은 가장 예외적인 해에만 만들어지기 때문에 와인 수집가와 감정가들이 매우 탐내고 특별한 경우를 위해 예약하는 경우가 많습니다. 스파클링 와인을 가볍게 마시는 사람들을 위해 빈티지 샴페인 상당히 비용이 많이 드는 노력이 될 수 있습니다. 많은 병의 가격은 100달러 이상에서 시작하며 연도와 가용성에 따라 수천 달러까지 다양합니다.

샴페인에 사용되는 모든 포도, 설명

그러나 샴페인이 빈티지로 간주된다고 해서 반드시 우수한 와인이라는 의미는 아닙니다.

Bernardeau는 “2008년과 같은 매우 희귀한 빈티지를 제외하고는 질적인 빈티지도 완벽하지 않습니다. “[멀티 빈티지는] 고품질의 와인을 얻기 위해 최고의 빈티지를 블렌딩한 것입니다. 큐베 , 종종 단일 빈티지보다 낫습니다.”

멀티 빈티지 옵션이 반드시 저렴하지는 않지만 ~이다 종종 단일 빈티지 제품보다 더 쉽게 접근할 수 있습니다. 또한 하우스 시그니처 스타일의 일관성을 유지하면서 빈티지 변형에 대한 통찰력과 교육을 제공할 수 있습니다. 이 블렌드는 빈티지와 비빈티지 큐베의 장점을 모두 결합하여 탐색하기에 완벽한 수단입니다.

Lecaillion은 “멀티 빈티지에 대한 우리의 야망을 높이면서 이전에 부과된 공식에서 우리를 해방시켰습니다.”라고 덧붙입니다.

요컨대, 멀티 빈티지 샴페인은 비빈티지 와인의 범주에 속할 수 있지만, 이 카테고리는 와인 메이커가 전년도와 똑같은 와인을 만들려고 하지 않기 때문에 더 창의적인 자유를 허용합니다. 결과 와인은 종종 더 표현력이 풍부하고 복잡하며 숙성에 더 적합할 수 있습니다.

많은 사람들에게 이것은 전형적인 비 빈티지 샴페인보다 한 단계 높은 수준입니다.