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모든 경우를 위한 최고의 와인 오프너

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틀림없이 소유해야 할 가장 중요한 와인 액세서리는 좋은 와인 오프너입니다. 결국 쉽게 열 수 없다면 와인 한 병이 무슨 소용이 있겠습니까?

대부분의 주방 및 음료 도구와 마찬가지로 옵션이 있으며 일부는 다른 경우보다 특정 경우에 더 적합합니다. 간단한 것부터 코르크 따개 와인 오프너 에 집어넣기에 완벽 소풍 바구니 또는 보트에 토트 , 벽걸이형으로 레버 스타일 와인 오프너 그러면 손님이 다음에 이야기하게 될 것입니다. 만찬회 , 와인 오프너의 다양성은 포도 품종의 우주가 광대한 만큼 넓습니다. (좋아요, 그렇게 방대하지는 않지만 확실히 다양합니다!)

아래에서는 다양한 유형의 와인 오프너와 각 스타일을 언제 사용해야 하는지 분석합니다.

최고의 웨이터의 코르크스크류

ㅏ 웨이터 코르크 따개 금속 나선형, 경첩(단일 또는 이중) 및 톱니 모양의 날이 포함됩니다. 주머니에 쏙 들어가는 크기의 이 장치는 레스토랑과 바에서 일하는 소믈리에와 와인 감독들 사이에서 인기가 높습니다.

'전문가가 밤에 수십 병을 개봉할 때 사용하는 것이 좋다면 집에서 이상적일 것입니다.'라고 와인 부사장인 Laura Koffer는 말합니다. 와인 액세스 , 온라인 와인 소매업체.

에게 웨이터의 타래 송곳을 사용하십시오 , 톱니 모양의 날이 있는 호일 캡슐을 조심스럽게 제거합니다. 코르크 중앙에 코르크 마개를 삽입하고 코르크에 천천히 조입니다. 마지막으로 지렛대 역할을 하는 경첩 또는 이중 경첩을 사용하여 코르크를 부드럽게 빼냅니다.

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그러나 올바른 웨이터의 코르크 따개를 어떻게 선택합니까? 미슐랭 스타 2개를 받은 레스토랑의 매니저인 앤드류 엘더(Andrew Elder)는 세 가지 '필수'가 있다고 말합니다. 그들은 올 워싱턴 D.C.에서: '개방을 지원하는 이중 경첩, 호일을 절단하고 필요한 경우 왁스를 통과하는 고품질 블레이드, 파손을 방지하고 내구성을 강화하는 견고한 금속 [구조].'

이중 경첩에 더 많은 비용을 지불할 가치가 있다고 Enotrias 엘리트 소믈리에 서비스 레스토랑 및 개인 저장고 컨설턴트. '2단계 레버를 사용하면 코르크를 신속하게 제거하기가 쉽습니다.'라고 그녀는 설명합니다. 그렇지 않으면 반은 들어가 있고 반은 빠져 있는 코르크 마개가 막힐 수 있습니다. 한편, 호일 커터가 내장된 개폐식 코르크스크류 이 스타일의 와인 오프너를 처음 사용하는 사람들에게 좋습니다.

좋은 뉴스? 명시된 예외를 제외하고 웨이터의 코르크 따개는 다른 오프너보다 저렴한 경향이 있습니다. 그러나 일반적으로 코르크를 추출하려면 어느 정도의 수작업과 손재주가 필요합니다. 전문가들은 그것이 당신을 저지해서는 안된다고 말합니다. 몇 번 하다보면 가벼워집니다.

소믈리에이자 오너인 Tara Olesky는 '[코르크 따개]를 중앙 왼쪽에 놓고 곧게 펴고 돌리기 시작하면 매번 올바르게 작동할 것입니다.'라고 말합니다. 테이블와인 , 와인 클럽. '또 다른 팁은 코르크에서 하나의 곡선이 여전히 튀어나와 있을 때 회전을 멈추는 것입니다.'

고전적인 코르크 따개의 다른 변형에는 날개 또는 '나비' 와인 오프너(코르크를 터뜨릴 준비가 되면 나타나는 장치의 날개 모양 모티프의 이름을 따서 명명됨)가 포함되며, 이는 많은 작업을 수행합니다. 또한, 트윈 블레이드 와인 오프너 두 갈래가 코르크에 걸쳐 있는 는 비슷하지만 아주 오래된 병에 가장 잘 사용됩니다.

Smith는 '매우 깨지기 쉬운 코르크가 있는 매우 오래된 도서관 와인을 여는 데 사용되므로 와인 수집가뿐만 아니라 오래된 병을 가지고 있는 식당에서 일하는 소믈리에나 오래된 병을 가져오는 손님에게 훌륭한 옵션입니다.'라고 말합니다.

하루가 끝나면 귀하에게 적합한 코르크 따개 오프너는 '손에 편안하게 느껴져야 하는' 오프너라고 Koffer는 말합니다. '칼날은 포일을 망가뜨리지 않도록 날카로워야 합니다.'

개폐식 호일 절단기 코르크 따개 $19.95

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L'Atelier du Vin Bilami 트윈 블레이드 코르크스크류 $30.00

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최고의 전기 와인 오프너

이름에서 알 수 있듯이 이러한 유형의 와인 오프너는 코르크를 따기 위해 전기 또는 충전된 배터리가 필요합니다. 그렇다고 해서 전기 콘센트 근처에서 항상 콘센트를 사용해야 한다는 의미는 아닙니다. 미슐랭 스타 인증 소믈리에인 데비 존스(Debbie Jones) 클로버 힐 뉴욕 브루클린 하이츠에서 일부 모델은 충전이 필요하기 전에 최대 40병의 와인을 열 수 있다고 합니다. 그러나 사용자들 사이에서 한 가지 단점은 보관이 너무 커서 서랍에 넣기에는 너무 큰 경향이 있기 때문입니다. (보통 토트 백에 들어갈 정도로 작습니다.)

Olesky는 '작은 주방에서 작업하는 경우 고려해야 할 사항입니다.'라고 말합니다. 하나를 얻는 것에 대해 울타리에? '항상 가까운 조리기구 매장에서 테스트할 수 있습니다.'라고 그녀는 덧붙입니다.

전기 원 오프너의 가장 큰 매력 중 하나는 '[전기]는 작업이 필요하지 않고' 몇 초 만에 작업을 수행한다는 것입니다. 로스앤젤레스의 개인 바텐더 . 많은 모델에는 '병이 놓이는 받침대와 버튼이나 스위치를 사용하여 오프너를 병 위로 내립니다. 그런 다음 오프너가 자동으로 코르크를 추출하고 병이 오프너에서 해제됩니다.”

'와인 가이'로 알려진 Ryan Plas 들떠 뉴 올리언스에서 '많은 사람들을 초대하거나 와인 병 판매가 많은 사업체를 소유하고 있다면 전기 와인 오프너가 좋습니다. '라고 그는 빠르고 쉬운 감정을 반영합니다.

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그러나 전기 와인 오프너는 모든 병에 적합하지 않습니다. 존스는 “병에 든 와인이나 코르크에 곰팡이가 있거나 상태가 좋지 않은 와인에는 자동 와인 오프너를 사용하지 않는 것이 좋습니다.”라고 말합니다. “코르크가 깨질 가능성이 높다.” 대신 어린 와인에는 전기 와인 오프너를 사용하세요.

나이에 대해 말하자면, 관절염으로 고통받는 사람들은 전기 오프너가 수동 작업이 필요하지 않기 때문에 이것이 코르크 따개보다 더 나은 선택임을 알 수 있습니다.

'전기 와인 오프너는 노화의 고통을 덜어줄 수 있습니다.'라고 소믈리에이자 소유주인 Lindsey Anderson은 말합니다. Uvae Kitchen & Wine Bar 및 Uvae Fromagerie & Tasting Room 시카고에서. '손이나 손목의 관절염은 야간 유리에 대한 다른 옵션을 조작하기 어렵게 만들 수 있습니다.'

두 가지 Electric Blue 모델은 성능과 외관 모두에서 극찬을 받았습니다. Electric Blue 1 자동 와인 오프너 및 보존 키트 그리고 일렉트릭 블루 푸시 버튼 코르크 따개 . 두 가지 세련된 옵션으로 와인 병 위에 놓고 버튼을 누르면 코르크가 뽑힙니다. 오프너 및 보존제 키트는 조금 더 비싸지만 병을 진공 밀봉하여 나중에 마실 수 있도록 병을 보존하기 위해 산소를 차단함으로써 두 가지 역할을 합니다.

Electric Blue 1 자동 와인 오프너 및 프리저버 세트 $59.95

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일렉트릭 블루 푸시 버튼 코르크 따개(스테인리스 스틸) $29.95

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최고의 레버 스타일 와인 오프너

레버 스타일의 와인 오프너를 작동하려면 병의 호일을 제거하고 오프너 인클로저 안에 병을 놓고 코르크 따개 와인 오프너에 필요한 것보다 적은 힘으로 핸들을 사용자 쪽으로 이동합니다.

이러한 레버 스타일 오프너 중 일부는 모양과 기능을 모두 제공하는 화려합니다. 예를 들어, 검은색 대리석 스탠드와 손잡이가 있는 레거시 코르크 따개 스테인리스 스틸, 목재 또는 코팅 금속 구조의 다른 와인 오프너 옵션보다 훨씬 더 우아한 백랍 또는 앤티크 브론즈로 제공됩니다. 코르크 따개는 골동품 청동 마감을 과시합니다. 검은색 대리석 스탠드에 모노그램을 주문하여 자동 와인 오프너를 더욱 개인화할 수 있습니다.

자동 와인 오프너는 독립형으로 유지하거나 지속적으로 사용하기 위해 현장에서 판매되는 경우 탁상 표면에 장착할 수 있습니다. 보다 저렴한 투자는 단순히 검은색 대리석 손잡이가 있는 레거시 코르크 따개 , 스탠드 없이 제공되며 원하는 곳에 쉽게 장착할 수 있습니다.

와인의 코르크를 따는 곳마다 공간이 문제라면 휴대용 레버 스타일의 와인 오프너를 고려해 보십시오. 그만큼 L’Atelier du Vin 블랙 매트 앤 우드 레버 코르크스크류 세련되고 기능적이며 무게는 2파운드 미만입니다. 코르크 따개 오프너처럼 생각하지만 매력이 있습니다. 더 적은 인력으로 동일한 작업을 수행합니다.