트윈 블레이드 와인 오프너를 사용하는 방법
열리는 오래된 와인 한 병은 까다로울 수 있습니다. 사실, 너무 까다로워서 표준 오프너가 아닌 다른 장치가 필요할 수 있습니다. 코르크 .
결국, 아무도 원하지 않는다 코르크 조각 그들이 숙성하는 데 시간을 보낸 와인에 떠 있습니다. 이것은 트윈 블레이드 와인 오프너가 유용한 곳입니다.
서부 해안에서 아소라고도 불리는 이 두 갈래 장치는 공포 영화에 나오는 도구처럼 보이지만 코르크 마개를 제거하는 데 매우 유용합니다. 숙성된 와인 .
트윈 블레이드 와인 오프너를 사용해야 하는 경우
'이중 칼날은 오래된 병을 열 때 특히 좋습니다. 특히 코르크가 약하거나 손상되었을 때 더 좋은 것은 없습니다.'라고 말합니다. 에반 터너 , 소믈리에 겸 와인 디렉터 크라시 메즈 앤 와인 보스턴에서.
약해진 코르크는 주로 다음과 관련이 있습니다. 숙성된 와인 보관 중 습도가 충분하지 않으면 건조할 수 있기 때문입니다. 코르크는 또한 다음과 같은 경우 부서지기 쉽습니다. 병을 옆으로 눕히지 않는다 그것이 노화되는 동안 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.
코르크 오염에 대해 알고 싶었던 모든 것
그러나 모든 천연 소재는 본질적으로 시간이 지나면 분해되며 코르크도 마찬가지입니다. 오래된 코르크의 경우 전통적인 병따개는 재앙을 초래할 수 있습니다. '나사로 깨지기 쉬운 코르크를 뚫을 때 너무 축축하면 코르크가 부서지고 너무 건조하면 부서질 수 있습니다.'라고 말합니다. 매디 지머슨 , 마스터 소믈리에 겸 와인 디렉터 너의 집 아스펜에서, 콜로라도 . 쌍날 와인 오프너는 이러한 운명을 피하는 데 도움이 됩니다.
트윈 블레이드 작동 방식
두 개의 블레이드 와인 병을 뚫지 말고 코르크와 와인 병의 목 사이로 미끄러지십시오. 그런 다음 위로 당기면서 핸들을 비틀기만 하면 됩니다.
“이렇게 하면 코르크가 깨지거나 떨어져 나가는 문제가 없어집니다.”라고 Jimerson은 말합니다. 그는 최상의 상태로 보관된 병이라도 15년 이상 된 병을 열 때 이중 칼날에 손을 뻗는다고 덧붙입니다. '코르크의 상태가 확실하지 않을 때는 차라리 안전하고 쌍날을 사용하겠습니다.'
결국, 집에서든 식당에서든 오래된 병을 여는 것은 축하하는 일입니다. 코르크를 반으로 나누면 프레젠테이션과 경험에서 벗어날 수 있습니다. 트윈 블레이드를 사용하면 오프닝을 서두를 수 없기 때문에 순간에 추가됩니다.
Turner는 '그들에게는 로맨스가 있습니다.'라고 말합니다. '솔직히 당신은 빨리 갈 수 없습니다. [그리고] 그게 요점입니다.'
'집에서든 식당에서든 손님을 위해 병을 여는 것은 아름다운 방법이라고 생각합니다.'라고 Jimerson은 덧붙입니다.
수평 테이스팅과 수직 테이스팅의 차이점그녀는 쌍날 코르크 스크류의 또 다른 이점은 와인을 한 번에 마칠 계획이 없는 경우를 대비하여 병에 코르크를 다시 삽입할 수 있다는 점이라고 말합니다. 이 이점을 활용하려는 경우 개봉 후 이중 칼날 사이에 코르크를 남겨 두십시오. 이렇게 하면 코르크가 부서질 수 있는 코르크를 과도하게 다루지 않아도 됩니다.
병을 다시 밀봉하려면 핸들을 돌리면서 가제트를 아래로 누르기만 하면 됩니다. 코르크가 고정되면 트윈 블레이드를 위로 당겨 제거합니다.
완벽한 것을 찾아서 트윈 블레이드 와인 오프너
L’Atelier du Vin은 인기 있는 모델 .
회사는 오프너가 너무 섬세하고 신중하다는 유명한 전설을 인용합니다. 웨이터는 서비스 전에 약간의 와인을 제공하고 흔적을 남기지 않고 병을 다시 코르크하는 데 사용되는 것으로 추정됩니다.
일반 코르크스크류 또는 트윈 블레이드? 때에 따라 다르지
이 모든 것은 Turner와 Jimerson이 여전히 표준 코르크 스크류. 그들이 취급하는 대부분의 병이 어리고 표준 오프너로 충분하기 때문입니다. Jimerson은 경첩식 버전이 특히 병에 사용하기 쉽고 더 편리하다고 말합니다. 합성 코르크 .
그러나 코르크의 상태에 대해 궁금한 점이 있으면 안전하고 쌍날 와인 오프너를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
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