'연초에 우리는 매우 낙관적이었습니다.'라고 CEO인 Akhil Reddy는 말합니다. 레디 포도원 에서 텍사스 고원 미국 포도 재배 지역 (AVA), of 2022. '하지만 또 다른 롤러코스터였습니다.'

85%의 텍사스 와인 포도는 주의 High Plains AVA에서 재배됩니다. 그러나 2022년의 수확은 끊임없는 더위, 가뭄 , 강풍 및 기타 누적 환경 요인 등이 있습니다. 많은 재배자의 경우 수확량이 감소했으며 일부 재배자는 최대 60%까지 떨어졌습니다.

Reddy는 수익률이 낮으면 비용이 충당되지 않아 수익을 내기 어렵다고 설명합니다. 소규모 포도원의 경우 경제적 결과가 중요할 수 있습니다. Reddy는 '보험이 있더라도 손익분기점을 유지하는 것이 더 중요합니다.'라고 말합니다.

그러나 와인 생산자들은 그들이 수확한 포도에 집중하기로 선택하고 있습니다. 그리고 오너이자 와인메이커인 랜디 헤스터(Randy Hester)는 씨.엘. 부토 와인 오스틴에서 2022년 수확에서 나오는 병이 '쾌락적으로 즐거울' 것이라고 예측합니다.

다음은 텍사스의 포도에 영향을 미친 많은 요인 중 일부와 와인 제조업자들이 가지고 있는 포도로 어떻게 창의력을 발휘하고 있는지 살펴봅니다.

무더위와 가뭄

6월 중순과 7월에 Texas High Plains에 있는 Lubbock의 평균 기온은 30일 이상 동안 100°F를 초과했습니다. 기상청 , 1940년부터 7월까지 기록을 세웠습니다. 국립기상청은 텍사스를 '2022년 7월 무더위의 진원지'로 묘사했으며, 남부와 서부의 다른 지역도 '가장 따뜻하거나 가장 더운 7월 중 일부'를 기록했습니다.

6월 초 폭염이 포도나무에 충격을 주었다고 공동 소유주인 Nikhila Narra Davis는 설명합니다. 나라 포도원 고원지대와 클래스 셀러 안에 프레데릭스버그 . 고온이 지속되면서 포도나무는 새로운 성장을 촉진하는 대신 기존 작물 부하를 지원하는 데 에너지를 집중했습니다.

제초제가 텍사스 와인 생산을 위협하는 방법

또한, 대부분의 위치는 카프록 급경사면 높은 평원을 낮은 고도 지역에서 동쪽으로 분리하는 은 2인치 미만의 비를 받았습니다. 이로 인해 2021년 10월에 시작된 가뭄이 길어졌다고 에드 헬만 교수는 말합니다. Texas Tech University의 포도 재배 및 양조학 프레데릭스버그에서. Reddy는 탈수가 다음과 같은 포도의 후기 새싹 차단기의 양에 특별한 영향을 미쳤다고 설명합니다. 까베르네 소비뇽 그리고 몬테풀치아노 , 일반적으로 9월 말에 수확됩니다.

덩굴은 또한 겨울 휴면 기간 동안 수분이 필요합니다. 도중에 루트 볼륨이 고갈된 경우 겨울 Hellman 박사는 물 부족으로 포도나무가 말라서 봄에 새싹이 트는 것을 지연시켜 나중에 예측할 수 없는 숙성 시간을 초래할 수 있다고 설명합니다.

'우리는 이미 수확량을 낮게 유지하는 데 초점을 맞추고 있습니다.'라고 Narra Davis는 말하면서 몇 가지 예외를 제외하고 그녀와 공동 소유주인 Greg Davis는 일반적으로 에이커당 3톤으로 상한선을 정하려고 노력한다고 덧붙였습니다. 베레종 수율을 낮추고 향미 농도를 향상시킵니다. '그러나 가뭄으로 인해 1에이커가 1톤 이상을 생산하는 경우가 드물었습니다.'

디캄바 드리프트

High Plains 포도에 영향을 미치는 또 다른 중요한 요소는 면화 생산자가 사용하는 제초제 스프레이인 디캄바입니다.

면은 텍사스다' 가장 큰 작물 , 그리고 가장 큰 생산 지역 고원지대에 있습니다. 보고된 바와 같이 텍사스 월간 , 2016년 디캄바 반복은 화학 물질이 공기 중에서 분산 또는 휘발하는 능력을 감소시키겠다고 약속했습니다. 그러나 디캄바 드리프트가 여전히 기절을 유발합니다. Narra Davis는 캐노피, 약해진 덩굴 및 어린 덩굴의 죽음을 말합니다.

공동 설립자인 Chris Brundrett에 따르면 윌리엄 크리스 와인 컴퍼니 . Texas Hill Country AVA에서 디캄바는 포도나무의 혈관계를 약화시킵니다.

고원 너머의 수확 문제

주의 다른 지역의 수확량은 High Plains의 감소된 수량과 관련이 있습니다. 텍사스 북부에서 와인메이커 Chris McIntosh가 성장합니다. 알바리뇨 , 그르나슈 그리고 템프라니요 부동산에 엣지 오브 더 레이크 포도원 및 와이너리 . 2022년에는 부족한 수분과 극심한 더위로 인해 다양한 숙성 시간이 발생했으며, 매킨토시는 블록의 나이에 따라 각 품종에 대해 두 번씩 총 여섯 번 수확했습니다.

“이것은 전에 일어난 적이 없습니다. 우리는 항상 모든 것을 고르게 익힐 수 있었습니다.”라고 McIntosh는 말합니다.

텍사스 서부에 있는 Fort Davis AVA는 약 1마일 높이로 Texas High Plains보다 1,000피트 이상 높습니다. 포도 재배자이자 와인메이커인 아담 화이트(Adam White)는 샤토 라이트 Fort Davis에서는 겨울철 관개에 대한 Hellman 박사의 우려를 반영하며 수확량이 2022년에 50%나 감소했다고 지적합니다.

어려운 환경에서 태어난 뛰어난 포도

감소된 수확량에도 불구하고 와인 제조업자들은 그들이 수확할 수 있었던 포도가 예외적이기 때문에 창의적인 확장을 할 준비가 되어 있습니다.

Roxanne Myers 사장은 '작은 베리 크기, 높은 농도, 놀라울 정도로 성숙한 씨앗 덕분에 품질이 경이로웠습니다.'라고 말했습니다. 로스트 오크 와이너리 그리고 역대 회장 텍사스 와인 및 포도 재배자 협회 .

“우리는 더 낮은 수준에서 완전한 페놀 숙성을 가지고 있습니다. 브릭스 텍사스에서의 9번의 수확에서 타의 추종을 불허합니다. 와인 양조 관점에서 우리가 찾는 바로 그 것입니다.”라고 Hester는 말합니다.

“수확량은 적었지만 품질은 훌륭하다”는 말은 진부한 표현처럼 들립니다. 샤프 패밀리 포도원 포트 데이비스에서. '그러나 우리가 얻은 것은 탄닌, 설탕에 밝고 산도를 아름답게 유지했습니다. 고도로 인해… 껍질이 두껍고 열매가 깊고 색이 풍부합니다.'

Ron Yates, 공동 소유주 겸 회장 론 예이츠 와인 그리고 스파이스우드 포도원 Texas Hill Country AVA에서는 '나중에 수확한 로트가 우리가 만든 최고의 와인을 생산할 것'이므로 '두 번의 수확 이야기'라고 부르며 이러한 정서를 반영합니다.

소유주인 댄 개틀린 인우드 에스테이트 포도원 Fredericksburg에서 2022년을 설명합니다. 템프라니요 1에이커당 0.25톤에 달하는 '터무니없는' 것으로 나타났습니다.

“2022년에는 정말 높은 농도의 맛을 지닌 매우 높은 품질이 될 것입니다. 반대로 우리는 더 많은 것을 원한다는 것입니다.”라고 Gatlin은 말합니다.

새로운 도전은 새로운 보상을 의미합니다

예년과 달리 스파클링 와인과 유러피언 스타일 필드 혼합 와인메이커 제이슨 센타니(Jason Centanni)에 따르면 2022년 빈티지에서 평소보다 더 두드러질 것이라고 합니다. 플레인 스테이크 와이너리 텍사스 고원에서. 그리고 Centanni는 혼자가 아닙니다.

Hester는 처음으로 프랑스산 포도로 스파클링 그르나슈도 만들고 있습니다. 데저트 윌로우 포도원 , 그가 일반적으로 출처 그르나슈 그리고 무르베드르 싱글 빈야드 병입용.

Hester와 Yates는 모두 포도가 잘 익도록 가능한 한 오랫동안 포도나무에 놔두어도 산도 수준이 저하되지 않는다고 지적합니다. Reddy Vineyards의 와인메이커인 Lood Kotze는 Hester와 비슷한 방식으로 와이너리의 퍼스트 에스테이트 스파클링 와인에 필요한 산도를 보장하기 위해 숙성 및 수확 날짜를 면밀히 모니터링했습니다. 피노 누아 그리고 피노 그리스 , 둘 다 수확 첫날에 수확했습니다. Kotze는 둘 다 전통적이라고 지적합니다. 샴페인 품종이므로 이 스타일에 적합합니다.

William Chris는 반짝이는 Blanc Du Bois를 연구하고 있으며 곧 출시될 Uplift 시리즈는 다음과 같은 이탈리아 품종에 기댈 것입니다. 알리아니코 , 산지오베제 그리고 몬테풀치아노 —2022년에 강건한 품종.

와이너리는 또한 주력 병에 대한 새로운 접근 방식을 취하고 있습니다.

텍사스 와인 산업은 갈림길에 서 있습니다

Edge of the Lake에서 McIntosh는 극심한 더위로 인해 서로 다른 시간에 숙성되기 때문에 자신의 사유지 포도원의 세 부분에서 Grenache를 수확했습니다. 따라서 플래그십 에스테이트 그르나슈 외에도 어린 포도나무에서 영블러드라는 새로운 와인을 생산할 예정입니다. Younger Grenache도 McIntosh를 제공합니다. 장미 더 많은 색상과 구조.

Yates의 경우 혼합 시험에는 다음이 포함됩니다. 까베르네 프랑 , 프티 베르도 그리고 몸집이 작은 머리 , 까베르네 소비뇽과 함께 메를로 .

지난 해는 특히 어려웠지만 텍사스 와인 제조업자들은 도전에 직면하는 데 익숙합니다.

'업계 종사자들은 그들이 할 수 있는 최고의 와인을 만들기 위해 기준을 높이고 싶어합니다.'라고 Hellman 박사는 말합니다. '그리고 그들은 서로에게 박차를 가합니다.'