요즘은 IPA 열차를 따라 잡는 것이 불가능한 것 같습니다. 이것은 여전히 ​​미국에서 가장 인기있는 수제 맥주 스타일이며, 모든 것을 보았다고 생각할 때 장난기 많은 미국 수제 맥주 양조업자에게 맡겨 완전히 새롭고 완전히 다른 무언가를 제안합니다. 다양한 기본 스타일, 곡물 청구서, 기술 등을 사용하는 클래식 IPA를 사용합니다.

오늘날 우리는 다양한 색상의 IPA로 점점 더 많은 실험을보고 있습니다.

최신 서비스를 시도하고 따라 잡는 것은 끝없는 모험입니다. 사실은 맛있기도하지만 2010 년 말, 우리는 생산자와 음주자 모두에게 진지한 관심을 받고있는 맥주 스타일을 처음 소개했습니다. 그 이름의 주제는 뜨거운 주제 였고 논쟁은 고전적인 동서양 분위기였습니다. 두 해안 모두 스타일에 대한 공식적인 인정과 일부 심각한 자랑 권리를 놓고 경쟁했습니다. 서쪽의 Cascadian Dark Ale과 동쪽의 Black IPA라는 팀 이름은 둘 다 레코드 북에 자신의 주장을 걸기 위해 노력했습니다.

최종 결과? Brewers Association은 2010 년 맥주 스타일 가이드 라인 심사 매뉴얼에 새로운 항목을 나열해야했습니다 : American-style Black Ale.

오늘날 우리는 흰색 (밀 맥주를 기본 스타일로 사용)과 황금색 (황금 / 금발 에일)에서 빨간색 (호박색 / 적색 에일)에 이르기까지 다양한 색상의 IPA로 점점 더 많은 실험을하고 있습니다. 가능성은 다소 무한 해 보입니다.

그러나 단순한 색상 외에도 호밀 기반 맥주 또는 야생 에일과 같은 다른 성분 또는 기술 기반 스타일이 IPA의 활기찬 홉 프로파일과 결합됩니다.

그들이 일할 때, 이러한 결혼은 두 세계의 최고를 보여 주며, 종종 전진 홉 존재와 함께 강한 그레인 코어를 능숙하게 강조합니다.

이러한 하위 스타일이 모두 공식적으로 인정되거나 분류되는 것은 아니기 때문에 주어진 병입에서 무엇을 기대할 수 있는지 항상 완전히 명확하지는 않습니다. 그러나 그것은 단지 연구와 좋은 맛이라는 이름으로 가능한 한 광범위하게 시도하고 맛볼 더 많은 이유를 의미합니다.

과일 맥주를 두려워하지 마십시오

Earthy Bruery Earthy Humulus With Mosaic Hops (미국 IPA Earthy Bruery, CA) $ 20 / 750 ml, 93 점 . Bruery Terreux는 펑키하고 모험적이며 실험적인 경이의 맥주를 전문으로하는 것으로 유명하며,이 선택은 그들의 라인업에 완벽하게 들어 맞습니다. '호피 브렛 맥주'라는 라벨이 붙은이 양조장은 Brettanomyces로 100 % 발효 된 인도 페일 에일을 사용합니다. 그 결과 예상대로 헛간, 흙, 레몬 같은 타르트의 거칠고 흙 같고 펑키 한 노트가 넘쳐나지만, 모자이크 홉의 신선한 감귤류, 돌, 열대 과일의 밝은 홉 프로필로 보완됩니다. 생생한 탄산화와 야생 효모의 밝고 산성 특성 덕분에 부드럽고 편안한 미디엄 무게의 입맛에 더욱 두드러진 쓴맛이 펼쳐집니다. 레몬 껍질, 말린 건초, 압착 홉 꽃 및 루 풀린 파우더의 최종 노트가 드라이 마감에 매달려 있습니다. 참으로 이상하지만 멋진 여행. abv : 6.3 %

Coronado Brewing Co. Stem to Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9 / 22 온스 , 91 포인트 . Coronado의 Stem to Stern 시리즈는 모두 실험에 관한 것이며, 소규모 배치 시리즈의 첫 번째 시리즈는이를 요약합니다. 실험적인 홉의 여정으로, 이것은 레드 에일 배경을 배경으로하여 다량의 데날리와 아직 이름이 변경되지 않은 # 07277 홉으로 양조됩니다. 그 결과 살구, 신선한 감귤류 과일 및 껍질의 독단적 인 향과 흙 같고 나무 향이 나는 향신료가 가미 된 매우 향기롭고 부드러운 양조주가됩니다. 미각은 부드럽고 약간 매끄럽고 풍부한 맥아 코어가 우디 향신료, 구운 견과류 및 곡물, 복숭아 구덩이 및 소나무 수지의 향으로 강조됩니다. 롤러 코스터를 타는 것과 같지만 스릴 만점의 가치가 있습니다. abv : 7.7 %

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) $ 12 / 12 oz 6 팩, 91 점 . '대량 드라이 홉핑 된 크림슨 IPA'라고 명명 된이 맥주는 Red X라고하는 특수 독일 맥아에서 생생한 붉은 색조를, Mosaic, Cascade 및 Amarillo 홉을 추가하여 홉 프로필을 얻습니다. 결과물 인 맥주는 IPA와 레드 에일 특성이 쾌적하게 혼합되어 있으며, 깨끗한 맥아의 타격에 반하는 밝은 홉 중심의 레몬과 오렌지 껍질 향이 있습니다. 부드러운 미디엄 바디의 미각은 약간 수렴 한 마무리를 통과하는 자몽 속과 소나무의 힌트와 함께 토피와 구운 빵의 풍미와 함께 풍부한 몰티 코어를 자랑합니다. 적당한 알코올에도 불구하고 놀랍도록 균형 잡히고 조화 롭고 마시기 쉽습니다. abv : 7.3 %

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 14 / 12 oz 6 팩, 90 점 . 이것은 좋은 유지력을 보여주는 단단한 미색 머리와 함께 유리에 사랑스러운 호박 갈색을 부어줍니다. 카라멜 처리 된 견과류, 토피, 토스트 된 빵의 향과 흙빛 홉, 풀, 밝은 소나무의 향이 더해져 부케는 즉시 흥미를 유발합니다. 홉이 처음부터 끝까지 매끄럽게 짜여진 멋지고 약간 쓴 틀을 빌려주지만, 미각에서 맥아 코어는 잘 익은 캐러멜, 비스킷, 복숭아 및 멜론 향과 함께 계속해서 중심 무대를 차지합니다. 부드럽고 매끄러운 탄산염과 오래 지속되는 드라이 피니시의 미디엄 바디, 이것은 급성장하는 스타일의 재미있는 해석입니다. abv : 6.5 %

Schlafly Black IPA (미국식 Black Ale The Saint Louis Brewery, MO) $ 11 / 12 oz 6 팩, 90 점 . 홉 할당 시리즈의 일부인이 맥주는 원래 초안 전용 선택 이었지만 이제는 소량으로 양조 한 후 부분적으로 병에 담았습니다. 짙은 갈색, 거의 검은 색을 띠고 두꺼운 황갈색 머리는 멋진 레이싱을 남깁니다. 풍부하고 로스트하며 초 콜라 티 몰트 특성과 과일 향, 스파이시, 핀 홉 프로파일 사이의 아름다운 균형을 보여줍니다. 입맛은 크림 같고 약간 쫄깃하고 매끄럽고 플러시 맥아 향이 볶은 커피 원두, 쓴 오렌지 껍질 및 소나무 수지 향을 통해 쓴맛이 남습니다. abv : 7 %

Smuttynose Rhye IPA (미국 IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12 / 12 oz 6 팩, 90 점 . 한때 양조장의 Big Beer 시리즈 라인업에서 일회성 제품이었던 이후 계절별 선택으로 소개되었으며 현재 연중 제공되는 Smutty의 Rhye IPA는 호밀 맥아로 양조 된 인도 페일 에일입니다. 양조장의 Finestkind IPA를 기반으로하지만 30 % 호밀 몰트를 포함하도록 조정했으며 몇 가지 작은 변경 사항 외에도 홉, 맥아 및 호밀 특성 사이의 훌륭한 조화를 보여주는 풍미있는 맥주입니다. 흑후추, 호밀, 수지 소나무의 매콤한 향이 전체적으로 펼쳐지며, 가벼운 캐러멜과 매끄럽고 만족스러운 고소하고 토스트 한 빵 맛의 몰티 코어가 바탕으로합니다. 떫은맛과 매콤한 호밀의 특성이 드라이 한 마무리에 오래 남습니다. . abv : 7 %