이번 달에는 4 명의 요리사가 요리법을 제공했을뿐만 아니라 칠면조를 재고해라 , 독특한 풍미와 다양한 요리 기술로 일반 낡은 새를 새로운 높이로 데려가면서 남은 음식으로 무엇을할지에 대한 창의력을 얻었습니다. 고전적인 익일 칠면조 샌드위치를 ​​능가하는 것은 없지만 여기에 rillettes, 샐러드 및 미트볼을 포함하여 신선한 아이디어가 있습니다. 샌드위치 애호가 여러분, 걱정하지 마세요. 여러분을위한 파니니가 있습니다.

이번 추수 감사절에 터키를 다시 생각하십시오.

구운 칠면조 Rillettes

오리지널 레시피 : 칠면조 흑칠 식초 구이

남은 조리법 : 남은 칠면조 고기와 껍질 2 컵을 오리 지방 (전문점 및 온라인에서 구매 가능) 2 컵에 마늘, 타임, 베이 리프와 함께 1 시간 동안 끓입니다. 스트레인, 오리 지방 보존. 푸드 프로세서를 사용하여 ¼ 컵의 지방으로 펄럭이는 고기가 될 때까지 고기를 반죽하지 마십시오. 풍미를 혼합하기 위해 최소 1 일 이상 냉장 보관하십시오. 토스트 포인트와 절인 야채와 함께 실온에서 제공하십시오.

모조 조림 터키 샐러드

오리지널 레시피 : Mojo-Braised 터키

남은 조리법 : 남은 팬 주스와 탈지 지방을 식히십시오. 남은 칠면조를 잘게 자르고 얇게 썬 아보카도, 오렌지 또는 자몽 조각과 찢어진 아기 양상추를 뿌립니다. 팬 주스를 샐러드 드레싱으로 사용하십시오.

레드 와인 바베큐 칠면조 미트볼

오리지널 레시피 : 터키 레드 와인 바베큐 소스

남은 조리법 : 푸드 프로세서에 남은 칠면조 고기 3 컵과 달걀 1 개, 빵가루 1 컵, 다진 파 ½ 컵, 훈제 파프리카 1 티스푼, ​​소금 1 티스푼, ​​마요네즈 2 테이블 스푼을 섞습니다. 혼합물이 미트 로프 농도가 될 때까지 맥박을칩니다. 미트볼 모양. 노릇 노릇 해지고 가열 될 때까지 프라이팬에서 볶습니다. 남은 바베큐 소스와 함께 딥으로 제공하십시오.

풀드 투르 케타 파니니

오리지널 레시피 : Turchetta

남은 조리법 : 마요네즈와 신선한 로즈마리, 세이지를 섞는다. ciabatta 또는 focaccia를 세로로 자릅니다. 마요네즈 혼합물로 안쪽을 닦으십시오. 남은 turchetta를 잘게 썰고 arugula 또는 microgreens로 빵 위에 쌓으십시오. 올리브 오일로 빵 바깥 쪽을 닦으십시오. 파니니 프레스, 와플 다리미 또는 주철 팬으로 바삭해질 때까지 굽습니다.