평가

더 이상 '뚱뚱하고 조밀하지 않은' 비오니에(Viognier)는 우아함의 시대를 맞이했습니다.

비오니에 (VEE-oh-nyay로 발음)은 역사적으로 프랑스에서 재배된 백포도 품종입니다. 론 밸리 . 풀바디하고 향이 강하며 때로는 다른 화이트 론 품종과 블렌딩되기도 합니다. 마르산 그리고 루산 .

비오니에는 오랫동안 독립형 품종 와인으로 만들어졌지만, 지나치게 진하고 진하다고 여겨지는 와인을 만드는 것으로 명성을 얻었습니다. 하지만 그것은 더 이상 정확하지 않습니다.

Viognier의 전통적인 고향과 전 세계 재배 지역의 와인 메이커들은 점점 더 대본을 바꾸고 '지속적으로 우아한 와인을 생산하고 있습니다'라고 말합니다. 안나-크리스티나 카브랄레스 , Wine Enthusiast의 테이스팅 디렉터이자 Rhône 상주 리뷰어입니다. 'Viognier가 정말 뚱뚱하고 밀도가 높은 시대는 지났습니다.'

이러한 단일 품종 병은 다양한 질감과 향을 포괄하므로 인도 요리, 복잡한 태국 요리 및 필리핀 전통 요리와 같이 대담한 맛의 요리에 이상적인 파트너가 됩니다.

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더 더운 빈티지의 Viognier 와인은 종종 열대, 생강, 잘 익은 감귤 향을 냅니다. 서늘한 재배 계절에는 Viognier의 열대, 생강, 잘 익은 감귤 향이 더 희박하게 표현됩니다. 이러한 경우 레몬그라스와 백후추, 사프란 같은 향신료도 혼합됩니다.

가장 좋은 예는 미묘하고 우아한 특성을 전달합니다. “과일 칵테일 젤로(Jell-O) 한 그릇을 씹어먹는 것 같은 느낌이 들지 않습니다.”라고 그녀는 말합니다. '입천장을 가로질러 춤추는 발레리나와 같습니다.'

그러나 연도나 지역에 관계없이 이 와인은 탐험이 필요합니다. Cabrales는 “최근에 Viognier 한 잔을 마시지 않았다면 꼭 마셔봐야 합니다.”라고 말합니다.

우리는 이제 시장에서 가장 좋은 병을 모아야 할 때라고 결정했습니다. Condrieu에서 캘리포니아, 호주의 Eden Valley에 이르기까지 이러한 Viognier 와인은 구매 목록에 포함될 자격이 있습니다.

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