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Snacky Tunes가있는 레스토랑의 편집자 요리

특히 레스토랑에서 와인을 마시는 것은 신나는 시간입니다. 이것이 바로 Wine Enthusiast 음식 편집자 Nils Bernstein과 수석 디지털 편집자 Jameson Fink가 음악 및 음식 라디오 쇼에서 전달한 메시지입니다. Snacky Tunes . 다음은 당사에서 영감을 얻은 대화의 하이라이트입니다. 2016 년 미국 100 대 최고의 와인 레스토랑 특색.

Snacky Tunes

일요일 4:30 pm ET

261 화 Wine Enthusiast Magazine 및 Starchild & The New Romantic

방영일 : 2016 년 7 월 31 일 일요일

새로운 와인 문화를 보여주는 것

핑크 : “드라이 로제. 그것의 인기 폭발. 사람들은 다양한 스타일의 로제를 실험하고 있습니다. 그리고 재배자 샴페인. 샴페인과 스파클링 와인을 마시는 사람들도 축하하는 것만이 아니라 엄청나게 큰 것 같아요. 로제도 그런 식으로 여름 음료가 아니라 연중 내내 사람들이 마 십니다.”

고정 관념 깨기

번스타인 : “와인에 대한 일반화에 대해 더 실망 스럽습니다. 모든 샤르도네는 확실한 방식이고 모든 피노 그리지오는 확실한 방식이며 모든 Prosecco는 단순하고 저가입니다. 이것들은 사람들이 다양한 물건에 적응하지 못하도록 만드는 일반화를 무시하고 있습니다.”

와인 지식을 한 단계 업그레이드하는 방법

핑크 : “할 수있는 가장 좋은 방법 중 하나는 [와인 상점에서] 진행되는 모든 시음을 이용하는 것입니다. 이러한 시음은 대부분 무료입니다. 저압 상황에서 더 편안하게 지낼 수있는 좋은 방법입니다.”

글래스에 의해 와인에

번스타인 : '훌륭한 와인 프로그램을 발견하고 새로운 것을 시도하는 것에 관한 모든 것을 생각하고 있다면 유리 프로그램이이를 수행하는 가장 좋은 방법입니다.'

핑크 : '또한 멋진 것은 다양한 크기의 유리를 제공하는 곳입니다.'

Off The Beaten Path Wine 레스토랑

핑크 : “목록에있는 곳 중 하나는 FLX Wienery Finger Lakes에서. 그리고 그곳은 훌륭한 햄버거와 개와 감자 튀김이있는 곳입니다. 그리고 그들은 또한 정말 멋진 와인 프로그램을 가지고 있습니다. 핑거 레이크스 와인을 코르 키지 요금없이 반입 할 수 있습니다. 와인을 마실 수있는 더 재미있는 곳 중 하나입니다. 그리고 가격과 접근성에 대한 아이디어를 떠올리게합니다.”

번스타인 : “흥미로운 레스토랑은 혈연 노스 캐롤라이나 주 데이비슨에서 샬럿에서 북쪽으로 30 분 거리에 있습니다. 경이 롭습니다. 어느 도시에서나 최고의 레스토랑이 될 것입니다.”

새로운 스테이크 하우스

핑크 : “음식과 포도주는 모두 진화하고 있습니다. 이 곳의 많은 곳은 정말 좋은 다른 [비 스테이크] 옵션도 있습니다. 일반적으로 Cabernet이라고 생각하는 와인은 Cab과 Slab입니다. 캘리포니아 편집자 Matt Kettman은 칼럼을 썼다 스테이크 하우스 피노에 관한 잡지를 위해. 훌륭한 스테이크 와인 인 풀 바디 피노가 더 있습니다. 그들은 더 가벼운 음식과 와인으로 메뉴를 확장하고 있습니다.”

번스타인 : “우리가 잡지에서하려고하는 것은 음식과 와인 페어링에 관한 많은 교리를 무너 뜨리는 것입니다. 스테이크 하우스에서 정말 많이 일어나고 있습니다.”