백사장 해변과 끝없이 맑은 날로 유명한, 풀리아 의 휴양지입니다 이탈리아 . 성수기에는 전 세계의 관광객들이 모여듭니다. 지역의 따스함을 만끽하고 현지의 신선한 음식을 홀짝입니다. 로사토스 Puglia만이 제공할 수 있는 단순하지만 세련된 농장 및 바다에서 식탁까지의 음식을 즐기십시오.

이탈리아의 부츠의 뒤꿈치는 또한 이탈리아의 농업 중심지로서 나머지 대륙에 공급되는 밀, 올리브, 야채 및 과일의 대부분을 생산합니다. 따라서 와인 포도 생산도 그 장점에 포함된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다음으로 두 번째 베네토 , Puglia는 2020년 이탈리아 와인의 약 5분의 1을 생산한 포도 재배 강국입니다.

양과 품질은 종종 와인 세계에서 손에 닿지 않지만 점점 더 많은 수의 소규모 생산자들이 이 지역을 되살리고 벌크 와인의 과거를 넘어 그 지역에서 번성한 수많은 토종 포도에 새로운 빛을 비추고 있습니다. 수세기 동안 지역.

최고의 레드, 로사토, 심지어 스파클링 와인 Puglia의 주요 포도는 다음과 같습니다.

원어

의심할 여지 없이 Puglia의 특징적인 포도, 원어 이 지역에서 가장 널리 재배되는 검은 포도 중 하나입니다. 이름은 이탈리아어 단어에서 파생 원어 , 첫 열매를 의미하며 품종의 조기 숙성을 나타냅니다. 빠르면 8월 중순에 수확되는 Primitivo는 이탈리아 전역에서 처음으로 수확되는 포도 중 하나입니다.

Primitivo가 Puglia의 충실한 포도라면 Manduria가 그 이유입니다. 만두리아(Manduria) 마을을 중심으로 타란토(Taranto) 주의 18개 지방 자치 단체로 구성된 이 지역은 풍부하고 벨벳 같은 질감의 Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Controllata(DOC) 와인의 본고장입니다. 대부분의 잘 알려진 와인 산지와 마찬가지로 위치가 핵심입니다. 이 지역은 질감이 모래 점토이고 산화철이 풍부하여 붉은 색을 띠는 테라 로사 토양으로 구성되어 있습니다. 지역에서 제공하는 것이 거의 없지만 높이 , Puglia의 두 바다 사이의 독특한 위치에서 이점을 얻습니다. 한편으로는 아이오니아인을 껴안고 다른 한편으로는 북쪽으로 40마일 떨어진 아드리아 해를 끼고, 바람 양 바다에서 생성되는 것은 품질에 매우 중요합니다.

바람은 '특히 Primitivo가 겪고 있는 정체된 습도의 존재를 크게 줄입니다.'라고 Giovanni Dimitri, 상업 이사는 말합니다. 만두리아 생산자 , Puglia에서 가장 오래된 활성 협동 와이너리. '그리고 여름에는 밤바다 바람이 포도원의 온도를 낮추는 데 필수적이므로 낮과 밤의 온도 범위에 긍정적인 영향을 미칩니다.'

이 온도 범위는 밝기를 유지하는 데 중요합니다. 신맛 , 잘 익은 잼 같은 과일과 16% abv까지 쉽게 올라갈 수 있는 고급 알코올의 균형을 유지하는 데 필요합니다. Primitivo di Manduria DOC의 와인은 일반적으로 대담하고 풍부한 자두 및 다크 베리 향이 밝은 산도 및 코팅과 조화를 이루는 포화 상태입니다. 탄닌 . 리세르바는 최소 2년 이상 숙성되어야 하며 최소 9개월 숙성되어야 합니다. 오크 —출시 전, 그 결과 최대 10년의 추가 기간 동안 혜택을 받을 수 있는 깔끔한 와인이 생성됩니다. 노화 최고의 즐거움 전에.

바리의 중앙 풀리아 지방에는 내륙 교단인 조이아 델 콜레(Gioia del Colle)가 있습니다. 그것은 Murgia 고원 기슭에 있으며 Mandurian 대응과 상당히 다른 Primitivo 표현의 고향입니다.

해발 320~1,600피트 사이의 고도에서 이 지역은 일반적으로 다른 지역보다 습도가 낮습니다. 해안 지역 . 여름에는 낮 동안 온도가 화씨 80도에서 화씨 90도까지 일관되게 유지되는 반면, 밤 온도는 만두리아에서 일반적으로 발견되는 것보다 더 큰 편차인 35도까지 떨어질 수 있습니다.

Murgia에 가까운 서쪽의 토양은 희박하고 바위가 많으며 terra rossa의 얇은 표토가 있습니다. “이러한 특정 조건은 Primitivo 포도가 뛰어난 우아함, 신선함, 광물성 그리고 장수”라고 남편 Raffaele Leo와 함께 소유 및 운영하고 있는 Marianna Annio는 말합니다. 농업 피에트라벤토사 . 이 교파의 와인은 풍부한 과일을 배경으로 재생되는 프리미티보의 더 허브적이고 매운 측면을 보여주는 경향이 있습니다.

Puglia의 Premiere Grape인 Primitivo를 다시 방문할 때입니다.

Primitivo는 또한 Taranto, Brindisi 및 Lecce 지방을 포함하여 Salento 반도의 많은 지역에서 널리 재배됩니다. Primitivo di Manduria DOC 숙성 또는 수확량 요구 사항을 준수하지 않는 와인과 Manduria 경계 밖에서 재배된 와인은 일반적으로 Salento Indicazione Geografica Protetta(IGP)로 라벨이 지정됩니다. 이 카테고리는 일반적으로 Manduria의 카테고리만큼 야만적이지 않고 Gioia del Colle의 카테고리만큼 억제되지 않아 표현과 가격대에서 둘 사이의 훌륭한 균형을 제공합니다.

시음할 와인

모나치 성 2020 필루나 프리미티보(살렌토); $ 15

Coppi 2017 프리미티브 상원의원(Gioia del Colle); $ 30

피에트라벤토사 2015 리저브(Gioia del Colle); $ 35

Manduria 2019 Lirica의 생산자(Primitivo di Manduria); $ 16

Schola Sarmenti 2018 Critèra Primitivo(살렌토); $22

Varvaglione 2017 Papale Oro (Primitivo di Manduria); $ 26

네그로아마로

무더위와 끝없는 맑은 날로 유명한 지역에서, 네그로아마로 Puglia의 집에 있습니다. 이 지역에서 가장 유명한 포도 중 하나인 Primitivo와 경쟁하며 Brindisi와 Lecce 지방에서 번성하는 Salento 반도에서만 거의 독점적으로 생산됩니다.

바람이 많이 부는 반도의 저지대와 석회암 - 그리고 점토가 풍부한 토양 다양성을 위한 최상의 환경을 제공합니다. 포도는 열에 매우 강하지만 높은 수준의 산도를 유지합니다. 두 가지 유익한 특성으로 인해 Puglia에서 그 명성이 높아지고 다양한 와인 스타일에 사용됩니다.

'의심할 여지없이 Negroamaro는 Puglia에서 가장 중요한 포도 품종 중 하나입니다.' 그 노래들 , Salice Salentino DOC에 있습니다. “우리 지역에서 사람들이 좋아하는 과일 중심의 신선한 레드와 로제 와인을 전달할 수 있을 뿐만 아니라, 조기 수확 시 뛰어난 산도를 지닌 베이스 와인을 생산하여 매력적인 와인을 생산할 수 있습니다. 고전적인 방법 스파클링 와인, 특히 리의 장기간 숙성에 대한 인내심이있는 경우. 그러나 Salento 북부와 Salice Salentino DOC에 걸쳐 있는 Negroamaro 생산의 고전적인 지역에 도착하자마자 오래된 레드 와인은 강렬한 색상과 탄닌으로 와인 애호가를 놀라게 하기 시작합니다. 구조 .”

Brindisi DOC, Squinzano DOC, Nardò DOC 및 Lizzano DOC와 같은 여러 소규모 종파에서는 품종이 지배하는 레드 및 로사토 와인을 생산합니다. 광범위하게 걸쳐 있는 Salento IGP에 따라 레이블이 지정된 와인도 일반적이지만 가장 잘 알려져 있고 가장 큰 DOC는 Salice Salentino입니다. 이 지역의 공통 혼합 파트너는 말바시아 네라 , 더 단단한 Negroamaro에 색상과 풍부함을 더하고 결과 와인은 신선한 허브와 후추 향신료가 가미된 ​​강렬한 브램블리 베리 과일을 선보입니다.

Negroamaro의 높은 산도와 단단하면서도 정제된 탄닌 덕분에 이 품종은 대담한 로사토를 생산하는 데 탁월합니다. 일반적으로 Salento IGP라는 라벨이 붙은 이 와인은 가격이 저렴하고 기분 좋은 과일 향이 나는 와인으로 이 지역의 와인과 완벽한 조화를 이룹니다. 해산물 및 야채 기반 요리 .

시음할 와인

Cantele 2020 Negroamaro Rosato (살렌토); $ 15 Cosimo Taurino 2012 Notarpanaro Negroamaro(살렌토); $ 18

Leone de Castris 2019 Riserva(살리스 살렌티노); $21

Tormaresca 2017 Masseria Maìme Negroamaro(살렌토); $ 35

봄비노 네로

대담하고 과일 향이 강하고 강렬하며, 봄비노 네로 '작은 폭탄'이라는 이름에 충실합니다. 포도는 주로 풀리아 중부에서 재배되며 로사토 와인에 대한 풀리아의 유일한 DOCG를 구성하는 카스텔 델 몬테(Castel del Monte)와 가장 동의어가 되었습니다.

포도밭에서 포도는 고르지 않은 숙성을 가진 다발을 생산하고 전반적으로 높은 수준의 설탕을 축적하지 않습니다. 결과적으로 이것은 로사토 생산에 적합하며 결과 와인은 산도가 강하고 밝으며 (감히) 핑크 자몽, 타르트 레드 베리, 멜론의 과감한 과일 향이 납니다.

시음할 와인

Crifo 2021 Grifone Bombino Nero Rosato(카스텔 델 몬테); $ 15

Rivera 2021 Pungirosa Bombino Nero Rosato(카스텔 델 몬테); $ 13

블랙 오브 트로이

이 거의 잊혀진 품종은 이름으로도 사용됩니다. 트로이의 포도 , 중앙 Puglia에 있는 Andria 시 남서쪽 지역에서 잘 자랍니다. 이곳에서는 고도가 Murgia 고원 꼭대기까지 1,400피트까지 도달할 수 있습니다. 그것은 같은 이름의 13세기 성의 이름을 따서 명명된 지역인 카스텔 델 몬테(Castel del Monte)와 가장 동의어입니다. 유네스코 세계 유산 — 그리고 Puglia에 있는 4개의 DOCG(Controlled and Guaranteed Origin) 교단 중 2개를 구성합니다.

포도밭에서 다소 까다로운 포도인 Nero di Troia는 질병과 부패에 쉽게 걸리며 일반적으로 마지막으로 수확되는 포도 중 하나입니다. 일반적으로 10월 마지막 주입니다. 약 6,000에이커의 Nero di Troia가 재배되고 Castel del Monte에 약 20개의 와이너리가 있는 이 포도의 지지자는 소수이지만 강력합니다. 그 중 눈에 띄는 것은 리베라 , 중앙 Puglia의 독특한 품종을 선보이고자 하는 열망으로 1940년대에 시작된 가족 운영 와이너리입니다. 이 와이너리는 네로 디 트로이아(Nero di Troia)를 잘 보여주는 3가지 레드 와인을 생산합니다. 각각은 포도 고유의 매끄러운 우아함, 정교한 구조, 무더운 바이올렛 및 커런트 톤을 강조합니다.

시음할 와인

Crifo 2015 Augustale Riserva Nero di Troia(카스텔 ​​델 몬테); $ 26

리베라 2015 푸에르 아풀리아 리세르바 네로 디 트로이아(카스텔 델 몬테); $40

사진 제공: Riccardo Spila

Susumaniello

역사적으로 단순하고 수확량이 많은 블렌딩 포도로 취급되어 결국 인기를 잃었지만 Puglia의 Susumaniello의 부활은 지난 수십 년 동안 토종 포도에 대한 이 지역의 재계약을 보여주는 좋은 예입니다. 덩굴은 어렸을 때 매우 활력이 넘치며 세심하게 가지치기하지 않으면 많은 양의 열매를 맺을 것입니다. 이는 이 지역의 과거 대량 와인에 이상적이었습니다. 10년이 지나면 포도나무의 생산성이 훨씬 떨어지며, 이로 인해 오래된 포도나무가 많이 찢겨 교체되었을 가능성이 있습니다.

Puglia의 Premiere Grape인 Primitivo를 다시 방문할 때입니다.

포도의 작은 주머니는 대부분 Bari와 Brindisi 지방에서 Adriatic Sea와 접하는 Salento 반도의 일부를 따라 심어집니다. Susumaniello에게 일관된 스타일은 없습니다. 레드 와인은 쉽고 과일 향이 나거나 대담하고 잔인할 수 있으며, 일부는 풍성한 오크로 엮여 있습니다. 그러나 전체적으로 남아있는 것은 유연한 많은 소비자를 유혹할 탄닌과 풍부하고 푹신한 과일. 클래식 방식 스파클링 와인 다양성으로 만든 것도 찾을 수 있습니다. 그러나 둥글고 과일 향이 나는 rosatos가 가장 유망한 것으로 판명되었습니다.

시음할 와인

Masseria Li Veli 2021 Askos Susumaniello Rosato (살렌토); $ 21

Tenute Rubino 2018 Oltremé Susumaniello(브린디시); $ 19.89 포인트. 이 와인에는 매혹적인 라즈베리와 블랙베리 향이 가미되어 있습니다. 미각은 푹신하고 둥글며 부드러운 탄닌과 들어 올려진 산도가 프레임을 이루는 과즙이 많은 베리 풍미로 채워집니다. 이것은 접근 가능한 스타일로 많은 사람들을 기쁘게 할 젊고 신선하며 편안한 와인입니다. — AP

이 기사는 원래 2022년 8월/9월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!