페일 에일을 오해하기 쉽습니다. 우선 스타일의 이름이 정확히 흥분되지는 않습니다. 메리 암-웹스터 사전은 창백함을 '밝거나 밝거나, 연약하거나, 희미하거나, 채도가 부족하지 않은'색상이나 강도가 부족한 것으로 정의합니다. 동의어에는 둔함, 희미 함, 가볍고 바랜 것 등이 있습니다. 무고한 음주자들은 그 결과물이 가볍고 부드럽고 쉽게 마실 수있는 강도, 복잡성 또는 성격이 거의 없다고 가정하는 경향이 있습니다. 맛 있겠죠?

그들이 IPA 형제의 최고 특성을 가지고 있지는 않지만 페일 에일은 결코 풍미 나 구별이 부족하지 않습니다.

이름 외에도 카테고리에는 스타일이 상당히 다양합니다. 이로 인해 소비자는 주어진 페일 에일 라벨이 붙은 병에서 무엇을 찾을 수 있을지 정확히 궁금해합니다. 브랜드의 개별 페일 에일 제품에서 무엇을 기대해야하는지 결정하려면 약간의 이해와 양조장 조사가 필요합니다.

페일 에일은 라이트 골드에서 미디엄 구리에 이르기까지 다양한 색상과 그 사이의 모든 색조를 포함합니다. 그리고 그들은 그들의 최고의 성격을 가지고 있지 않을 수도 있지만 IPA 형제 여러분, 페일 에일은 결코 맛이나 구별이 부족하지 않습니다.

아메리칸 페일 에일은 일반적으로 다양한 강도의 두드러진 과일, 꽃 및 / 또는 시트러스 홉 특성을 가지고 있습니다. 사용되는 홉 품종을 생생하게 표현하며 때로는 특정 홉 품종의 전체 프로필을 표현하는 것을 목표로합니다 (새로운 Anchor Brewers의 Pale Ale 라인업 않습니다).

아메리칸 페일 에일에서 점점 인기를 얻고있는 기술은 드라이 홉핑입니다. 일반적으로 2 차 발효에서 홉을 추가하여 더 큰 향과 신선하거나 조리되지 않은 홉 향을 맥주 프로필. 홉은 끓이지 않기 때문에 꽃에서 기름을 추출하지 않기 때문에 추가 쓴맛이 나지 않고 순수한 홉의 풍미와 향만 더해집니다.

그러나 성공적인 페일 에일의 핵심은 지나치게 뚜렷한 호피 니스에 대응하기 위해 적절한 양의 맥아로 균형을 이룬다는 것입니다. 그들은 홉 캐릭터를 보여야하지만 완전히 압도 당해서는 안됩니다.

벨기에 화이트 맥주의 부활

Anchor Brewers의 Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10 / 12 oz 6 팩, 91 점 . 2017 년에 처음 양조되어 2018 년에 병에 담겨진 Anchor의 새로운 Brewers의 Pale Ale 시리즈는 일년 내내 다양한 ​​홉 블렌드를 강조하는 진화하는 레시피를 특징으로합니다. 이 병입의 초점은 뉴질랜드의 Nelson Sauvin 홉입니다. 더블 드라이 홉이지만 깨끗한 곡물과 맥아 향이 뒷받침되는 밝고 감귤류의 풀 향을 자랑합니다. 미디엄 바디의 미각은 약간 더 무겁고 잘 익은 열대 과일, 멜론, 설탕에 절인 오렌지 껍질 및 달콤한 시리얼 곡물의 풍미를 제공합니다. 적당량의 쓴맛을 자랑하는 깨끗하고 정확한 마무리로 부드럽고 좋아하기 쉽습니다. abv : 5.3 %

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12 / 12 oz 6 pack, 91 points . 이것은 약간의 안개와 좋은 유지력을 보여주는 손가락만큼의 거품과 함께 화려한 짙은 호박색을 부어줍니다. 코는 향긋한 감귤 향, 홉 레진, 잘게 자른 풀, 가볍게 구운 곡물의 실과 대조되는 풍부한 열대 과일 색조를 자랑합니다. 입맛이 부드러 우며, 입안이 둥글고 입안을 가득 채우는 카라멜 몰트가 풍부합니다. 그러나 결승점은 모두 홉입니다. 결승점을 통과하는 쓴맛이있는 IPA로 오해 할 수 있습니다. . abv : 6.2 %

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12 / 12 oz 6 팩, 90 점 . 이 단일 홉 (캐스케이드) 페일 에일은 이제 캔으로 제공되며 야외 활동 및 모임에 적합합니다. 소나무 수지, 자몽 껍질, 오렌지 오일 및 풍미가 코를 가득 채우는 독단적 인 향과 함께 홉 프로필에서 확실히 앞서 있습니다. 투명한 구리-호박색의 붓은 단단한 흰색 헤드를 나타내며 중간 무게의 입맛에 견고한 캐러멜 몰트 백본을 제공합니다. 질감이 풍부하고 부드럽습니다. 적당한 탄산염과 마무리에 가벼운 건조감을주는 씁쓸한 느낌을줍니다. abv : 5 %

Saugatuck은 그것을 창백했다! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) $ 12 / 12 oz 6 팩, 89 점 . 유리에 밝고 투명한이 제품은 거품이 많은 흰색 머리에 아름다운 미디엄 골드 컬러를 부어줍니다. 부케는 잘 익은 파인애플, 망고, 달콤한 클레멘 타인, 루비 자몽의 향과 함께 신선하고 과일 향이납니다. 부드럽고 가벼운 크림 같은 식감은 풍미가 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있으며 달콤한 시트러스 및 열대 과일 색조가 더 많이 후추, 크래커 리 몰트 코어 및 중간 탄산화와 함께 무대를 공유합니다. 건조하고 거의 뾰족한 느낌이 마무리에 펼쳐져 익은 과일의 풍미를 끌어 올리고 쓴맛의 키스로 끝납니다. abv : 5.5 %

Sketchbook Honeybird Pale Ale Brewed With Honey and Basil (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11 / 16 온스 4 팩, 89 점 . 깨끗한 황금빛 오렌지색의이 페일 에일 캔은 현지에서 생산 된 꿀과 태국의 거룩한 바질로 양조됩니다. 코에서 바로 눈에 띄는 바질과 부드러운 플로럴 홉의 존재감과 달콤한 맥아와 꿀 특성으로 보완되는 흥미로운 부어입니다. 차의 단맛을 상쇄하는 데 도움이되는 적당한 탄산과 함께 중간 크기입니다. 허브 톤은 한 모금을 통해 부드럽고 마무리에 약간의 떫은듯한 키스를하여 끝까지 클렌징, 건조감을 선사합니다. 공격적이지 않은 창백함을 선호하는 사람들에게 이상적입니다. abv : 5.7 %

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale 매사추세츠 주 보스턴 맥주 회사) $ 10 / 12 oz 6 pack, 88 points . 이 약간 흐릿한 황금빛 부는 독단적 인 핀과 풀잎 홉 향으로 시작되며, 아마도 창백한 에일과는 대조적으로 IPA를 암시합니다. 미디엄 바디의 미각은 레몬 오일, 껍질 및 약간의 수 지성 소나무 향의 잔향과 함께 강렬한 시트러스 껍질 홉 프로파일을 분쇄하는 캐러멜과 비스킷 향의 뚜렷한 스위트 몰트 코어를 제공합니다. 건조 마무리를 통해 약간의 쓴맛이 남아 약간 매끄럽고 끈적 거리게됩니다. abv : 5.4 %