이번 달에는 정말 특별한 Bourbons가 검토를 위해 나왔습니다. 그중에는 Wild Turkey의 새로운 Master Distiller 인 Eddie Russell의 데뷔 앨범과 Master Distiller Jim Rutledge의 마지막 병 중 하나가있었습니다. 그의 새로운 프로젝트-자신의 JW Rutledge Distillery에서 위스키 만들기).

가지고있는 것은 좋은 문제이지만, 솔직히 앉아서 오래되고 희귀 한 여러 위스키를 포함하여 너무 많은 특별한 위스키를 맛보기 위해 앉는 것은 약간 위협적 일 수 있습니다. 그래서 James Beard 수상 경력에 빛나는 셰프 John Currence, 식당가이자 새로 출시 된 큰 나쁜 아침 자세한 해설서.

Currence는 매년 열리는 Big Apple Barbecue 여름 행사를 위해 뉴욕시를 방문한 이야기를 들려줍니다.이 행사는 전국의 BBQ와 함께 버번을 많이 제공합니다. 이 행사에서 그는 가장 유명하고 가장 값 비싼 Bourbons의 프로듀서 인 Pappy Van Winkle의 후손 인 Julian Van Winkle을 만났습니다.

희귀하거나 특별한 병을 포함하여 Bourbon을 즐기는 잘못된 방법은 없습니다.

Currence는 이렇게 회상합니다.“특히 윤활유를 바른 토요일 오후에 우리 둘은 바에 기대어 음료를 주문했습니다. “반은 생각도없이 바텐더에게 몇 년 동안 위스키를 마 셨기 때문에 두 개의 돌과 레몬을 곁들인 20 년 된 버번 한 잔을달라고 부탁했습니다.

“말이 내 입술에서 빠져 나가는 순간 줄리안은 눈썹을 찌르고“내가 들었어?”라고 말하며 즉시 술에 취했습니다. 나는 그를 화나게하여 겁에 질려 아버지가 평생 동안 그의 스카치를 주문한 방법과 내가 버번을 좋아하는 방법을 설명하려고 노력했습니다. 내가 변명을 다하기 전에 그는 내 어깨를 꼭 쥐고 말했다.“나처럼 위스키를 마시는 사람은 내가 아는 세상에서 유일한 다른 사람이야!”

그 은혜로운 반응은 중요한 점을 보여줍니다. 희귀하거나 특별한 병을 포함하여 Bourbon을 즐길 수있는 잘못된 방법은 없습니다. 가장 중요한 것은 단순히 그것을 즐기는 것입니다.

Wild Turkey Master ’s Keep Bourbon (미국 와일드 터키, 켄터키 주 로렌스 버그) $ 150, 97 포인트. Eddie Russell (Jimmy Russell의 아들)이 Master Distiller로 출시 한 첫 번째 제품은 녹아웃입니다. 이 강력하고 풍미 가득한 한정판 위스키는 풍부한 소금에 절인 캐러멜로 시작하여 따뜻하고 버터 스콧 치가 내려갑니다. 마무리는 토피, 초콜릿, 헤이즐넛 및 희미한 연기가 난다. 알코올 열의 균형을 맞추기 위해 약간의 물만 필요합니다. 17 세.

Michter 's Toasted Barrel Finish Bourbon (미국 Michter ’s Distillery, KY, Louisville) $ 53, 96 포인트. 그을린 통에서 숙성시킨 후,이 버번은 구워졌지만 타지 않은 맞춤형 통에서 두 번째로 휴식을 취합니다. 그 결과 풍부한 덜세 드 레슈와 버터 스카치 향료가 생성됩니다. 유쾌하고 달콤한 미각은 아몬드 페이스트, 정향, 계피, 그리고 희미한 시트러스 껍질 노트와 함께 길고 따뜻한 캐러멜 페이드를 드러냅니다. 큰 얼음 큐브에 붓고 레몬 트위스트로 장식하십시오.

엘리야 크레이그 18 세 싱글 배럴 버번 (미국 헤븐 힐 증류소, 켄터키 주 바즈 타운) $ 120, 95 포인트. 재고 부족으로 인해이 병입은 2015 년 가을에 중단되었으며 3 년 만에 돌아 왔습니다. 참나무와 토피 향이 나는 견고하고 풍미가 풍부한 위스키입니다. 바닐라와 캐러멜이 얽힌 뚜렷한 오렌지 껍질과 체리 노트를 의미하는 구식과 거의 비슷합니다. 긴 마감은 바닐라, 오크 및 오렌지 껍질을 제공합니다. 15,000 병 출시.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (미국 : Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 포인트. Master Distiller Jim Rutledge는 최근 사업에서 거의 50 년을 보낸 후 은퇴를 발표했습니다. 이 대담한 배럴 강도 블렌드의 가장 어린 위스키는 11 년 된 것입니다. 밝은 구리 페니 광택과 풍부한 카라멜 향을 찾으십시오. 입맛은 꽤나 불타 오르지 만 물은 열을 가라 앉히고 크림 브륄 레, 바닐라, 설탕에 절인 레몬 껍질, 정향을 앞으로 가져옵니다.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (미국 Bulleit Distilling, KY, Louisville) $ 50, 94 포인트. 따뜻하고 농축 된 캐러멜 향과 쿠키 도우, 바닐라 빈, 에스프레소, 아몬드를 연상시키는 비교적 달콤한 입맛을 찾으세요. 물로 희석하면 설탕 쿠키와 빻은 커피 원두를 뿌린 덜스 드 레슈의 풍미가 부드럽게됩니다. 한정판.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky 스트레이트 버번 위스키 20 년 숙성 (USA Heaven Hill Distillery, KY, Bardstown) $ 300 / 375 ml, 94 점. 원래 Stitzel-Weller 증류소의 12 배럴을 혼합하여 만든이 제품은 놀라운 20 년 동안 숙성되었습니다. 말린 무화과와 바닐라 빈을 연상시키는 매우 어둡고 붉은 색조와 복잡하고 달콤한 향기를 찾으십시오. 카라멜은 먼지가 많은 코코아와 정향으로 쫓아 가며, 붉은 과일과 무화과의 힌트와 함께 길고 매콤한 맛으로 마무리됩니다. 제한된 가용성 및 수집가의 항목.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (미국 Barrell Craft Spirits, KY, Georgetown) $ 85, 93 포인트. 이것은 5 년 된 테네시 생 버번 생맥주로 통 강도로 병에 담겨 있으므로 약간의 물을 추가 할 준비를하세요. 그렇지 않으면 꽤 뜨겁습니다. 보상은 감미로운 캐러멜과 구운 버터 스카치로 오렌지 껍질과 정향으로 마무리됩니다.

보너스: 지갑에서 좀 더 쉽게 사용할 수있는 추가 90 점 이상의 병.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 포인트. 달콤한 바닐라 빈, 아몬드 추출물 및 오렌지 껍질의 기분 좋은 향을 보여주는이 버번을 마시거나 섞어 코코아와 모닥불 연기로 마무리합니다. 베스트 바이.