하리 디 모스 하치 다 키스 , 넣어 준 사람 산토리니 전 세계 그리스 레스토랑 메뉴의 와인이 죽었습니다. 그는 50 세였습니다.

Hatzidakis는 크레타에서 태어나고 자랐으며 아테네에서 양조 학을 공부 한 후 초승달 모양의 그리스 섬인 산토리니에 정착했습니다.이 섬은 일련의 고대 화산에 의해 거친 풍경이 형성되었습니다. 화산 토양은 광물 기반 아시르 티코 와인을 생산하기에 완벽했습니다.

그는 와인 메이커로 일했습니다. 부 타리 와이너리 , 섬에서 가장 큰 곳 중 하나입니다. Hatzidakis 와인 1997 년. 피르 고스 섬의 가장 높은 마을 바로 외곽에있는 Hatzidakis는 1956 년 지진 후 버려진 포도밭을 다시 심었고 결국 약 10 에이커를 임대하여 승려와 수녀가 소유 한 100 년 된 포도 나무를 가꾸 었습니다. 1997 년에 Hatzidakis는 전통적인 동굴을 와이너리 또는 'Kanava'로 바꾸고 1999 년에 그의 첫 와인을 출시했습니다.

그는 실험, 유기농 재배 및 포도주 양조장에 대한 최소한의 개입을 통해 산토리니의 테루아를 표현하는 와인을 생산하는 것으로 높은 평가를 받았습니다. 그는 산토리니에서 처음으로 토착 효모를 사용했으며, 현재 널리 모방 된 관행이며 Assyrtiko, Aidani 및 Mavrotragano와 같은 토착 품종의 잠재력을 맹렬히 옹호했습니다. Hatzidakis는 섬 최초의 단일 포도원 Assyrtiko를 생산했습니다.

'그는 그리스 와인을지도에 표시했습니다.'의 Mary Pateras 절충주의 와인 , Hatzidakis의 와인을 영국으로 수입 한 사람은 음료 산업 애호가에게 말했습니다. “그는 한때 자신의 영감이 섬의 화산 토양이며 테루아와 연결된 포도밭에서 가장 행복하다고 말했습니다. 그는 개척자였으며 실험을 두려워하지 않았으며 항상 경계를 넓혔습니다. 그의 유산은 계속 될 것입니다. 그는 많은 사람들에게 영향을 미쳤습니다.”

그는 Stella, Ariadne 및 Antonis의 세 자녀가 살아 남았습니다. 현재 Hatzidakis Wines의 이사 인 그의 큰딸 Stella는 와이너리를 인수 할 계획이 있다고합니다.

친한 친구 Apostolos Thymiopoulos of 티 미오 풀 로스 포도원 그의 가족을 위해이 빈티지를 위해 Hatzidakis의 와인의 감소 된 빈티지를 만들 것입니다.