신종 코로나 바이러스가 와인 및 접객 산업에 영향을 미친 여러 가지 방법 중에는 375 밀리리터의 와인 . 가상 시음을 위해 쉽게 배송 할 수 있고 유리로 제공되는 서비스를 현명하게 대체 할 수있는이 소형 병은 특히 유행병 생활에 적합합니다.

'대부분의 사람들은 전통적인 시음회를하기 위해 집에서 3-4 병의 [표준] 와인을 개봉하는 것을 원하지 않습니다. 따라서 반병은 아주 좋은 대안이었습니다.'라고 영업 및 마케팅 부사장 인 Laura Kirk Lee는 말합니다. 나이츠 브리지 와이너리 . '우리 손님들은 가상 시음 후 저녁 식사와 함께 열린 병을 즐깁니다.'

Rachel Martin, vintner / owner of 오세 아노 와인 , 레시피 및 동영상과 함께 샤르도네 반병을 '케어 패키지'로 만찬 클럽 로스 앤젤레스, 샌프란시스코, 오스틴에서. “세인트 루이스에서 저는 Oceano 가상 시음 블록 파티를 주최했습니다. 그곳에서 주민들에게 반병 몇 상자를 보냈고 그들은 친구와 가족에게 배포했습니다.”라고 그녀는 말합니다.

Frank Pagliaro, 소유자 프랭크의 와인 델라웨어 주 윌 밍턴에서는 가상 시음을 수용하기 위해 반병 선택을 60 % 늘 렸습니다. Suzie Kukaj-Curovic, 홍보 담당 이사 Freixenet Mionetto USA , 소형 포맷 판매는 소폭이지만 10 % 미만으로 증가했다고 말합니다.

가상 시음 및 투어를 통해 와인 컨트리가 사람들에게 다가옵니다

고객이 와이너리 시음 실과 매장 내 소매 시음회에 더 많이 접근 할 수있게되면 이러한 열정이 계속 될까요?

James Blanchard는 '우리는 연결 상태를 유지하기를 원했기 때문에 Covid-19 이전에 가상 시음을 제공하기 시작했습니다.'라고 말합니다. 블랜차드 패밀리 와인 . '우리는 375 대를 많이 팔았고 가상 시음은 당분간 계속 될 것이라고 생각합니다.'

다른 와이너리는 테이스팅 룸이 재개 된 후에도 온라인 테이스팅을 계속하는 것에 대해 비슷한 감정을 표현합니다. 최근 후원 한 웨비나에서 실리콘 밸리 은행 , 와이너리 컨설턴트 Paul Leary는 생산자들이 대유행 동안 단조 된 접촉을 유지하는 것이 중요하다고 강조했습니다. “우리가 할 수있는 최악의 일은 예전 방식으로 돌아가는 것입니다.”라고 그는 말합니다. '이제 고객의 식당으로 바로 이동할 수 있습니다.'

또 다른 375ml 옵션 인 캔에 든 와인도 폐쇄 기간 동안 인기가 높아졌습니다. 일부 와이너리가 반병을 소비자에게 적합한 대안으로 간주할지 여부에 대한 문제가 제기됩니다.

'문제는 소비자 트렌드가 이전의 경기 침체와 같이 프리미엄 와인보다 가치가 떨어질지 여부와 프리미엄 와인이 판매를 보충하기 위해 무엇을 할 것인가-가격을 낮추거나 375ml의 대체 포장을 찾는 것입니다.'라고 Todd Nelson은 말합니다. 마케팅 이사 Winesellers, Ltd . '저는 이러한 종류의 작은 형식에 대한 추세가 고급 프리미엄에 큰 영향을 미칠지 모르겠습니다.'

와인 판매가 급증함에 따라 소매 업체는 재고 품목과 방법을 바꿉니다.

Silicon Valley Bank Wine Division의 EVP 인 Rob McMillan은 반병 판매가 2019 년에 20 % 증가한 반면 표준 750ml 병은 약간 감소했다고 지적합니다. 이러한 성장 추세는 2020 년 1 분기까지 계속되었습니다. McMillan은 연례 보고서에서 프리미엄 375ml 병에 대한 관심이 증가한 또 다른 이유를 제시했습니다.

“붐 세대가 은퇴하면 밀레 니얼 세대가 검소한 소비자로 합류하여 소비와 지출을 변화시킬 것입니다.”라고 그는 말합니다. '하지만 와인 애호가라면 누구나 말하듯이 좋은 와인을 마시고 품질이 낮은 와인으로 돌아가는 것은 어렵습니다.'

대부분의 레스토랑이 테이크 아웃 및 배달 판매를 중심으로 모든 크기의 와인을 재주문하기에는 아직 너무 이르다. 그럼에도 불구하고 와이너리는 다가오는 병입을 위해 추가로 반병을 주문하기 시작했습니다. “375ml 병에 대해 평소보다 더 많은 요청을 받고 있습니다.”라고 TJ Hauser의 사장은 말합니다. Hauser 포장 . '와이너리가 가상 시음을위한 임시 방편으로 사용하는지 또는 375가 업계에서 더 영구적 인 트렌드가 될지 여부를 말하기에는 너무 이르다.'

제이슨 하스, 크릭 포도원 테이블 파트너이자 총괄 관리자가 형식을 다시보기로 결정했습니다.

“대유행이 일어나기 전에 우리는 반병에 대한 관심이 지속적으로 감소하여 제거를 고려하고있었습니다.”라고 그는 말합니다. “하지만 가상 시음에는 정말 이상적입니다. 고객과의 새로운 연결 가능성이 확실히 열렸지만, 사람들은 다시 와이너리를 방문 할 수있게되면 가상 시음을 계속하고 싶어할까요? 지금 우리는 홀딩 패턴에 있습니다.”

형식을 제거하는 대신 Haas는 Tablas Creek이 부활 된이자가 영구적 인 경우를 대비하여 다음 병입 기간 동안 동일한 수의 반병을 재주문 할 것이라고 말했습니다.