통조림 콩은 빠른 주중 저녁 식사에 완벽한 건강에 좋은 (그리고 저렴한) 식품 저장실 필수품입니다. 하지만 콩이 들어 있는 탁하고 걸쭉한 액체는 어떻습니까? 예, 콩을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 긴 유통기한 , 그러나 액체는 대부분 전분과 소금으로 완성된 요리의 질감이나 풍미에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 이유로 대부분의 테스트 키친 레시피에서는 통조림 콩을 물기를 빼고 헹구도록 요구하며, 이는 때때로 캔에서 발견되는 금속 맛을 제거하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 이는 1분도 채 걸리지 않지만 완성된 요리의 맛과 질감을 향상시키는 추가 단계입니다. 칠리, 엔칠라다 등을 먹을 수 있도록 콩의 물기를 빼고 헹구는 간단한 단계를 따르세요.

BHG / 줄 가르시아

통조림 콩을 헹구고 물기를 빼는 방법

레시피에 통조림 콩을 액체에 담으라고 지시하지 않는 한, 사용하기 전에 캔의 물기를 빼고 콩을 잘 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 맛과 질감이 향상됩니다.

1. 캔 따개를 사용하여 콩 캔을 엽니다. 캔을 열 때 날카로운 모서리가 있을 수 있습니다. 뚜껑을 제거할 때 부상을 입지 않도록 주의하십시오.
2. 열린 콩 캔을 싱크대 위의 소쿠리에 조심스럽게 버리고 남은 액체가 완전히 배출되도록 하십시오.
3. 액체가 맑아질 때까지 시원한 물로 헹굽니다. 물이 깨끗해지기까지 1분 정도 걸릴 수 있습니다. 잘 흔들어서 여분의 물을 제거하세요. 이제 헹궈진 콩을 레시피에 사용할 준비가 되었습니다.

테스트 주방 팁: 레시피에 물기를 빼고 헹궈낸 병아리콩이 필요한 경우, 액체(아쿠아파바라고도 함)를 저장해 두었다가 보관용으로 사용해 보세요. 비건 계란 대체품 또는 머랭 같은 질감으로 휘핑해 주세요. 디저트, 파르페 등에 휘핑크림을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다.

통조림 콩의 물기를 빼고 요리할 준비가 되면 따뜻한 토스카나 콩 수프 한 그릇을 만드세요. 쉬운 점심 아이디어를 위해 빠른 채식 저녁 식사를 위한 부리토를 만들려면 핀토 콩 두 캔을 사용하세요. 아니면 쉽고 맛있는 반찬을 위해 구운 콩을 처음부터 만들어 보세요. 통조림 콩이 없나요? 요리법을 위해 말린 콩을 재고로 보관해 두십시오.

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