Suds 전문가에 따르면 멕시코 맥주 필수품
현대 미국인에게 멕시코 맥주가 그들에게 어떤 의미인지 물어보면 그들은 풍미 프로필을 설명하는 것이 아니라 느낌을 설명하는 것으로 대답할 것입니다. 그들은 맥주 더운 날씨를 위해. 음식과 잘 어울리는 맥주. 라임이 필요한 맥주. 많이 마실 수 있는 세르베자.
하지만 더 많은 것이 있습니다 멕시코 맥주 그 단순화보다 양조 역사.
멕시코 맥주는 무엇입니까?
많은 국가의 맥주와 마찬가지로 멕시코 맥주는 문화의 융합을 통해 만들어지고 발전되었습니다. 그 역사는 상당히 오래 전으로 거슬러 올라갑니다. 증거에 따르면 메소아메리카인 16세기 이전에 이미 발효 음료를 발견했으며, 맥주의 경제학 , 아즈텍인들은 싹이 난 옥수수 낟알로 생산되는 일종의 맥주를 만들었습니다.
그러나 1519년 에르난 코르테스가 도착하고 스페인이 아즈텍 제국을 정복하면서 중남미에서 맥주는 완전히 다른 방향으로 나아갔습니다. 최초의 공식 유럽식 양조장은 Cortés의 군인 중 한 명에 의해 New Spain에서 문을 열었습니다. 알폰소 데 헤레로 , 1540년대, 아마도 오늘날 멕시코시티 남쪽에 있었던 것입니다. 세금이 많이 부과되었고(토종 취하게 하는 데 유리함) 토종 밀과 보리 . 그러나 그것은 지역 주민들에게 물건에 대한 맛을주었습니다. 식민지 제한이 약해지면서 맥주 생산과 소비가 증가하기 시작했습니다.
'맥주는 우리를 인간으로 만드는 것': 맥주가 전 세계 인류에게 미친 영향
1800년대 후반, 독일 이민자 합스부르크-로렌 가문의 오스트리아 대공 막시밀리안 1세가 이끄는 멕시코 제2제국의 일부로서 멕시코로 이주하기 시작했습니다. 그는 오늘날 오스트리아에는 더 이상 존재하지 않지만 특정 유형의 멕시코 맥주와 동의어가 된 일종의 비엔나 스타일 라거를 생산한 자신의 양조업자를 데려왔습니다. 블랙 모델 그리고 도스 에퀴스 앰버 스페셜 .
급성장하는 철도 시스템 덕분에 멕시코인들은 미국에서 양조 기계와 맥아를 수입할 수 있었습니다. 뿐만 아니라 자국산 제품의 새로운 경쟁자인 미국산 맥주도 수입할 수 있었습니다. 그러나 1918년까지 36 맥주 생산자 멕시코에서. 의 시작 미국의 금지 몇 년 후 미국에서 온 많은 주민들이 술을 마시기 위해 국경을 넘어 멕시코 맥주 산업에 도움이 될 것입니다.
다른 많은 국가의 맥주 산업과 마찬가지로 경쟁은 통합과 폐쇄로 이어질 것입니다. Cervecería Toluca는 1925년 모델 양조장 소규모 양조장을 시작하십시오. 몬테레이의 Cervecería Cuauhtémoc 매입 1954년의 테카테 . . . . 20세기 후반에는 Grupo Modelo와 Cuauhtémoc Moctezuma 양조장이라는 두 개의 주요 양조업자만 남았습니다.
오늘날 미국인들이 알고 있는 대부분의 브랜드는 이 두 거인이 소유하고 있으며 비엔나 스타일의 라거를 제외하고 대부분의 이 맥주는 매우 가벼운 필스너입니다. 양조장 Cuauhtémoc Moctezuma(현재 Heineken International의 자회사)에는 Tecate, Sun, Two Equis 및 Bohemia가 있습니다. 모델 그룹은 Black Model, Special Model, Victory, Star 그리고 물론, 코로나 . (2013년 반독점법으로 인해 별자리 브랜드 미국에서 Grupo Modelo를 배포합니다.)
코로나는 1981년 미국에 처음 수입돼 명품으로 여겨졌다.
“ 코로나 매니아 ” 미국인들이 너무 많은 실크 스크린 병에서 맥주를 버려 유리 부족으로 이어졌습니다. 코로나가 되었다 1998년 미국 수입 맥주 1위 , 그러나 2018년까지 스페셜 모델이 왕관을 차지했습니다.
어쨌든 멕시코 맥주는 지배적인 세력이 되었습니다. 오늘날 멕시코 맥주는 미국으로 수입되는 모든 맥주의 80% .
멕시코 수제 맥주 운동
그만큼 수제 맥주 붐 캐나다, 남미, 유럽 및 아시아로 확산되기 전에 1980년대 초 미국에서 시작되었지만 멕시코가 이러한 추세를 활용하려면 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.
이곳에서 장인의 맥주를 생산하는 것이 어려웠을 뿐만 아니라 멕시코는 자체적으로 맥주를 재배하지 않습니다. 홉 , 그리고 그 보리 생산량은 미국과 캐나다가 재배하는 것보다 훨씬 적습니다. 그러나 매크로 맥주 비용의 5~6배를 기꺼이 지불하려는 멕시코 소비자는 정확히 없었습니다. 이 나라의 Big Beer duopoly는 또한 작은 사람들에게 유통을 사실상 불가능하게 만들었습니다. 모델 그룹 그리고 Cuauhtémoc 목테주마 양조장 Extra와 Oxxo라는 두 개의 가장 큰 편의점 체인을 소유하고 있습니다.
크래프트 맥주는 보조 라거가 실제로 시원하다고 결정합니다.
국내 최초의 크래프트 브루어리와 브루펍 시에라 마드레 양조 , 미네르바 양조장 그리고 바하 브루잉 (적어도 미국 국외 거주자 소유)는 21세기 초 멕시코에 등장하기 시작했지만 멕시코에서 수제 맥주가 인기를 끌기 시작한 것은 2010년대 중반이 되어서야였습니다. 제한. 그 전에는 술집에서 최대 $50,000 그러나 Big Beer 브랜드를 독점적으로 취급하는 계약을 체결하면 무이자 대출을 받을 수 있습니다. 2013년에는 바가 이전에 독점 계약을 체결했더라도 수제 맥주를 판매할 수 있도록 법이 변경되었습니다.
갑자기 크래프트 브루어리들이 생겨나기 시작했다. 투버즈 브루어리 , 콜리마 크래프트 브루어리 그리고 수많은 다른 사람들. Grupo Modelo는 최초의 멕시코 수제 양조장도 인수했습니다. 쿠카파 , 2015년. 주요 업체와 달리 이들 양조장은 에일을 생산했습니다.
현재 RateBeer는 700개의 수제 맥주 양조장 멕시코에서는 숫자가 계속 빠르게 증가하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 더운 날 가볍게 마시기 좋은 가벼운 맥주를 찾고 있다면, 그 나라의 전설적인 라거를 이기기는 어렵습니다.
지금쯤이면 분명 멕시코 맥주가 그리울 것입니다. 양조업자, 양조장 설립자, 맥주 및 여행 작가, 팟캐스터, 마케터 및 영업 이사를 포함한 전문가에 따르면 여기에 최고가 있습니다.
최고의 멕시코 맥주
1. 스페셜 모델
미국에서 가장 많이 팔리는 멕시코 맥주일 뿐만 아니라, 이제 달러 기준으로 버드 라이트 다음으로 전국에서 두 번째로 많이 팔리는 맥주입니다. 세션 가능한 라거는 코로나만큼 마실 수 있지만 묽지는 않습니다. 그것은 여전히 바삭한 풍미와 몸에 약간의 질감을 제공합니다. 그래서 수제 맥주의 명가인 저스틴 케네디 같은 수제 맥주 전문가들도 이 맥주를 훔쳐 팟캐스트에서 Modelo를 국경 남쪽에서 가장 많이 제공하는 제품으로 꼽았습니다.
$23 이슬비2. 엑스트라 크라운
더 이상 가장 많이 팔리는 멕시코 맥주는 아니지만 코로나는 확실히 가장 상징적인 맥주입니다. 여행작가처럼 많은 팬들에게 알리 분더만 , 멕시코 라거의 맛에 대한 플라토닉한 이상입니다.
$29 토탈 와인 등3. 승리
멕시카의 '최초의 세르베자'라고 주장하지만 1865년에 처음 양조된 이 비엔나 스타일의 라거는 다른 오랜 멕시코 양조주만큼 미국에서 보편적이지 않습니다.
'여기 뉴욕에서는 다른 유사한 옵션보다 구하기가 조금 더 어렵기 때문에 조금 더 특별하거나 흥미진진하게 느껴질 수 있습니다.'라고 말합니다. 코트니 아이즈먼 , 브루클린에 기반을 둔 맥주 작가. 이 상쾌하고 쉽게 술을 마시는 사람은 한때 그녀가 Xochimilco에서 탔던 여유로운 보트 타기로 항상 그녀를 다시 데려다줍니다.
$10 토탈 와인 등4. 태평양
평화로운
잔디와 시트러스 향이 약간 나는 이 라거는 Talea 맥주 회사 브루클린에서. '이것은 가장 균형 잡힌 멕시코 라거 중 하나이며 샌디에고 해변가에서 즐겨 마셨습니다.' 그녀는 미묘한 맥아 특성, 온화한 홉의 쓴맛, 신맛.
$17 토탈 와인 등5. 블랙 모델
이 전형적인 멕시코 스타일의 비엔나 라거는 '멕시코 맥주'가 밝은 색상과 풍미를 양조하는 데 사용되는 많은 술꾼들에게 무엇인지에 대한 아이디어를 뒤집습니다. 그러나 물론, 그것은 더 부서지기 쉽고 탄산이 풍부한 노란색 맥주만큼 전통적인 유산을 가지고 있습니다. 그리고 그것이 어둡고 풍미가 더 강하다고 해서 마실 수 있는 맥주가 아니라는 의미는 아닙니다. 이상적인 음식 페어링 맥주이기도 합니다.
$23 이슬비6. 테카테
비엔나 스타일의 라거 팬, 가벼운 멕시칸 라거를 선택할 때, 오랜 맥주 작가 메러디스 하일 이 황금 제물을 잡습니다. 예상대로 바삭바삭하며 동급의 대부분의 멕시코 라거보다 약간 더 쓴맛을 제공하여 특히 매운 요리에 이상적인 음식 맥주입니다.
$3 이슬비7. 헤라클레스 양조장
공동 창업자인 바질 리 핀백 양조장 퀸즈에 있는 이 10년 된 양조장의 전통(멕시코 전통은 아니지만) 라거를 좋아합니다. Lee는 케레타로와 멕시코시티에 있는 이 회사의 아름다운 탭룸에서 술을 마시는 기쁨을 언급하며 “헤드 브루어 Josh Brengle은 꼼꼼하고 체계적으로 바삭하고 균형 잡힌 라거를 양조하며 유럽 유산과 전통 과정에 세심한 주의를 기울입니다.
$21 토탈 와인 등8. “그들 모두 “
한편, 많은 전문가들은 단순히 전체 범주를 축하하게 되어 기뻤습니다. 고급 시서론이자 마케팅 및 영업 책임자인 Chris McClellan과 같습니다. 토치 앤 크라운 브루잉 컴퍼니 뉴욕에서. “[나는] 멕시코에서 수입된 것은 무엇이든 마실 것입니다.
우리를 믿어야 하는 이유
우리는 시장에서 최고의 멕시코 맥주를 추천하기 위해 맥주 업계 전문가를 두드렸다. 양조업자, 양조장 설립자, 맥주 및 여행 작가, 팟캐스터, 마케터 및 영업 이사로 구성된 이 그룹은 회사 소유의 매크로 라거부터 더 작고 새롭고 더 모호한 수제 맥주 출시에 이르기까지 모든 것을 포함하는 목록을 반환했습니다.
자주하는 질문
멕시코에서 가장 많이 팔리는 맥주는?
2위로 떨어진 미국과 달리 코로나는 모국에서 가장 많이 팔리는 맥주로 남아 있습니다. 브랜드의 가치는 바로 아래에 있습니다. 미화 60억 달러 , 빅토리아는 실제로 미화 약 40억 달러로 2위를 차지했습니다.
멕시코에는 국가 맥주가 있습니까?
주요 양조장은 한때 국가 소유였지만 오늘날에는 다국적 대기업이 소유하고 있습니다. 따라서 Corona Mexico의 '국가 맥주'라고 부를 수는 있지만 이는 엄격히 비공식적입니다.
멕시코 맥주는 다른 맥주와 어떻게 다른가요?
다르다면 어쨌든 비엔나 스타일의 라거를 그대로 살리는 것이다. 더 이상 오스트리아에서 실제로 양조되지는 않지만 오늘날 멕시코에서 두드러진 스타일이며 Negra Modelo와 Dos Equis Ambar Especial이 가장 잘 나타납니다.
