맥주는 콜로라도에 처음 왔으며 1858 골드 러시와 함께 도착했습니다. Rocky Mountain Brewery는 덴버의 목 마른 광부들에게 서비스를 제공하기 위해 1859 년에 문을 열었습니다. 독일 이민자 Adolph Coors는 1873 년에 쿠어스 브루어리를 설립했습니다.

1990 년대에 콜로라도의 소규모 양조 문화가 부풀어 오르자 곧 수제 양조장, 특히 위스키 생산 업체가 뒤따 랐습니다. 2004 년에 설립 된 Stranahan 's는 주에서 최초로 개장 한 미세 증류소라고 주장합니다. 금지 후 . American Craft Spirits Association에 따르면 2019 년 현재 콜로라도에는 102 개의 증류소가 있습니다.

덴버 바의 바텐더 겸 소유주 인 Sean Kenyon은“맥주는 많은 양조장에서 자연스러운 진화였습니다. 윌리엄스 앤 그레이엄 , 서부 사람 과 미국 보세 . 곡물은 주에서 풍부하게 자라며 발효되어 맥주와 위스키의 기반이됩니다. Kenyon은 고전적인 개척 정신으로 두 가지를 모두 수용했습니다.

Sean Kenyon / 사진 : Chad Larson

물론 곡물이 콜로라도에서 번성하는 유일한 작물은 아닙니다. Kenyon은 감자의 현지 밭을 가리 킵니다. 증류 Woody Creek Distillers에서 인기있는 보드카로, 과일 과수원은 Peach Street Distillers와 Leopold Bros.에서 브랜디와 리큐어로 바뀌 었습니다.

Kenyon은“내 뒷 바를 콜로라도의 정신으로 엄격하게 꾸밀 수 있었고 매우 만족할 수있었습니다.”라고 Kenyon은 말합니다. 이는 주에서 생산되는 병입 품의 다양성과 품질에 대한 증거입니다.

비슷한 도전을 받아들이기로 선택한 사람들을 위해 찾아 볼만한 10 개의 주목할만한 콜로라도 양조장이 있습니다.

브레 켄 리지 증류소 : 스키 리조트 타운 브레 켄 리지 (Breckenridge)의 록키 산맥 기슭에 위치한이 증류소는 다양한 증류주를 만듭니다. 하지만 아마로와 같은 고산 허브로 만든 '아페리티프 쓴맛'인 브레 켄 리지 비터 (Breckenridge Bitter)로 가장 잘 알려져 있습니다.

증류소 291 : 소량 생산 위스키를 전문으로하는이 콜로라도 스프링스 증류소는 다양한 종류의 부르봉, 호밀 및 미국 위스키를 생산합니다. 단일 배럴 제품 . 참고로 일부 위스키는 콜로라도 아스펜 나무에서 채취 한 지팡이로 마무리됩니다.

골든 문 증류소 : 허브 증류주는 2008 년에 설립 된이 황금 기반 증류소의 핵심입니다. 현지 바텐더는 라벤더 향 진 (포트 캐스 크 마감 변형도 제공됨)과 생산자의 브레이싱을 받아 들였습니다. Redux Absinthe 찾아 볼 가치가 있습니다.

Leopold Bros. / 사진 제공 Visit Denver, Convention and Visitors Bureau

Leopold Bros. : 2000 년대 중반에 Todd와 Scott Leopold는 증류에만 집중하기 위해 회사를 미시간에서 고향 인 콜로라도로 이전했습니다. 현재 덴버 북동부의 산업 지역에 위치한이 시설에는 혁신의 기반이되는 주 최초의 맥아 바닥과 가마가 있습니다. 소량 위스키 .

조용히 중서부의 크래프트 스피리츠 수도가 된 주

대리석 증류 : 작동하는 증류소에서 하룻밤을 보내고 싶다고 생각한 적이 있다면 Marble은 디 스틸 러리 인 그 꿈을 이루기 위해 Aspen에서 멀지 않은 Carbondale에 위치한 생산자는 보드카와 아로마와 같은 리큐어를 만듭니다. 진저 첼로 .

Karen Hoskin, Montanya Distillers의 설립자 / 소유자 (왼쪽), Renee Newton, 증류기 및 증류소 관리자 / 사진 : Nathan Bilow

산 증류기 : '콜로라도 럼'을 만들고 환경 적 지속 가능성을 강조하는 것으로 유명한이 Crested Butte 기반 사업은 설립자 / 소유자 인 Karen Hoskin이 운영합니다. 또한 Women ’s Distillery Guild의 대표이자 업계의 성별 다양성을 옹호하고 있습니다.

피치 스트리트 증류기 : 콜로라도의 과일 및 와인 생산지의 중심부 인 팰리 세이드에 위치한이 공예 증류소는이 지역의 풍부한 복숭아 과수원에서 그 이름을 따 왔습니다. 그들은 방대한 종류의 영혼을 생산하지만 지역 과일로 만든 것이 그들의 장점입니다. 숙성 된 복숭아와 숙성 된 배 브랜디 훌륭합니다.

Spring44 증류 : 이 북부 콜로라도 증류소는 보드카와 진을 만드는 데 사용되는 로키 산 지하수 샘물의 품질을 높이 평가합니다. 자세한 물 분석 웹 사이트에서도 제공됩니다.

Stranahan ’s의 배럴과 스틸 / 사진 제공 : Stranahan ’s

Stranahan의 : 콜로라도 공예품 붐의 OG, 덴버 시설에서 하룻밤 동안 헌신적 인“Stranafans”캠프를 통해 연간 눈송이 위스키 출시.

우디 크릭 증류기 : Aspen 바로 외곽의 부드러운 현무암에서 Woody Creek은 지역 농부들과 협력하여 강력한 농장에서 플라스크로 리오 그란데 감자를 수확합니다. 감자 보드카 . 지역 전설에 따르면, 2005 년 사망 할 때까지 우디 크릭 인근에 살았던 정신병자 저널리스트 헌터 S. 톰슨은 보드카를 만드는 데 사용 된 감자 밭 바로 위에 그의 재를 쏘았습니다.