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달콤하고 꽃무늬가 가득한 생제르맹 스프리츠는 유리잔 속의 봄입니다

처럼 분출하다 트렌드는 왔다 갔다 하지만 조용하게 지속되는 힘을 갖고 있습니다. 불가능할 정도로 프랑스적이며 항상 상쾌한 생제르맹 스프리츠입니다. 심플하고 우아한 결혼 프로세코 , 소다수, S T-제르맹 엘더플라워 리큐어 그리고 레몬은 봄의 식용 꽃과 같은 계절 장식을 위한 훌륭한 플랫폼입니다.

그 스타 성분, 생제르맹 는 신선한 엘더플라워로 만든 프랑스 리큐어입니다. 꽃의 꽃가루에서 황금빛 색조를 얻습니다. 이 리큐어는 어느 정도 시대를 초월한 느낌을 풍기는 반면, 생제르맹은 3세대 증류업자 로버트 J. 쿠퍼(Robert J. Cooper)가 발명한 2007년까지 존재하지 않았습니다.

“매혹적인 부케는 꽃향기, 과일 향, 구아바, 멜론 같은 엘더플라워 향을 선사하며 공기를 들이마신 후 배와 모과 같은 향이 풍성하게 변합니다.” Wine Enthusiast 2008년에 보고됨 , 리큐어가 시장에 출시된 지 1년이 지났습니다. “입천장은 부드럽고 단단합니다. 중미는 알코올 도수, 단맛, 산미, 꽃향기 사이에서 통합되고 조화로우며 절묘하게 균형을 이루고 있습니다. 완벽한 리큐어입니다.”

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아르 데코 스타일의 병에서 쏟아지는 생제르맹은 스프릿츠와 심지어 진과 토닉에 복합성을 더하는 섬세한 배와 인동덩굴 향을 제공합니다. 코디얼 또는 달콤한 증류주에는 ABV가 20%입니다.

“아주 좋은 생제르맹 스프리츠의 핵심은 잘 선택된 재료를 통해 맛의 균형을 이루는 데 있습니다.”라고 전설적인 생제르맹의 매니저이자 믹솔로지스트인 샤넬 아담스(Chanel Adams)는 말합니다. 대나무 바 방콕 만다린 오리엔탈 호텔 내부. '핵심 요소는 비율과 시너지로, 단일한 맛이 지배적이지 않고 대신에 함께 모여 상쾌하고 쉬운 음료를 형성합니다.'

생제르맹 스프리츠는 확실히 지속적인 혜택을 받은 것 같습니다. 낮은 ABV 추세 . 스프릿츠는 ABV가 낮은 경향이 있으며, 2023년에는 스프릿츠 판매량이 거의 3배로 증가 . 그들은 이제 미국에서 7번째로 인기 있는 칵테일이 되었습니다. 에스프레소 마티니 .

클래식의 변주

전통적으로 생제르맹 스프리츠는 생제르맹 1.5온스, 소다수 2온스, 프로세코 2온스에 레몬을 약간 가미하고 약간의 꽃 장식을 더해 만들어집니다. 하지만 맞춤화할 수 있는 기회는 무궁무진합니다.

실제로 칵테일을 더욱 프랑스식으로 만들 수 있습니다. 에서 리츠 바 파리에서는 수석 바텐더 Romain de Courcy가 프렌치 버블로 교체합니다. “Belle Époque에 대한 고개를 끄덕이면서 우리는 샴페인 프로세코 대신에요.”라고 그는 말합니다. '또한 리큐어의 균형을 맞추는 추가 맛을 위해 신선한 라임 주스를 추가합니다.' De Courcy는 샴페인의 무게를 측정합니다. 그는 90그램, 즉 3온스가 조금 넘는 양을 사용하여 '풍미를 잃지 않고 최대한 정확하게' 저울로 유리잔에 넣습니다.

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Bamboo Bar의 Adams는 드라이한 제품을 사용하는 것을 좋아합니다. 카바 프로세코 대신에 그녀는 0.5 온스의 레몬 주스로 좀 더 산미를 더했습니다. 식물의 깊이를 높이기 위해 그녀는 0.5 온스를 추가하는 것을 좋아합니다. 탄커레이 No.10 진. (생제르맹과 진 아주 좋은 친구를 사귀세요 .)

“생제르맹의 달콤함과 꽃향기, 레몬 주스의 산미, 탠커레이 텐 진의 주니퍼와 시트러스 향, 카바의 드라이한 미네랄리티와 강력한 거품의 상호작용 싱하소다워터 균형 잡힌 칵테일을 만들어냅니다.”라고 Adams는 말합니다. (Singha는 특히 거품이 오래 지속되는 놀랍도록 상쾌한 태국 소다수이지만 좋아하는 소다수를 사용할 수 있습니다.)

생제르맹 스프리츠를 서빙하는 방법

생제르맹 스프리츠를 위해 아담스가 선택한 잔은 줄기 없는 와인잔 , 그녀는 '향기로운 터치를 위해 레몬 휠과 껍질을 비틀고 우아함을 더하기 위해 식용 꽃으로'장식합니다. 키가 큰 콜린스 유리 얼음이 가득 들어있다 또 다른 인기 선박 칵테일을 위해.

Ritz Paris 버전을 만들 때 De Courcy는 32 x 32 x 32mm 크기의 Hoshizaki XL 얼음 조각을 사용하여 얼음에 대해 매우 정밀한 작업을 수행합니다. “표준보다 크기가 크다는 것은 지나치게 희석하거나 거품을 깨지 않고도 [음료]를 차갑게 유지한다는 것을 의미합니다.”라고 그는 말합니다.

De Courcy는 다음과 같은 고품질 와인 잔에 칵테일을 제공할 것을 권장합니다. 리델의 샴페인잔 , 그는 '완벽하게 균형이 잡혀 있고 매우 우아하면서도 견고함'을 발견했습니다. 하지만 유리잔이 너무 얇지 않은지 확인하세요. 그러면 얼음을 안전하게 담을 수 있고 함께 응원할 수 있습니다.