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음료수

미국의 잊혀진 유산 정신, 복숭아 브랜디

빅토리아 여왕이 저녁 식사를 마치는 동안 복숭아 , 미국 귀족들은 과일 브랜디를 곁들인 민트 줄렙을 홀짝이고있었습니다. 버번 . 오늘날 남부의 증류주 제조업 자들은 음료의 르네상스에 불을 붙이려 고합니다.



'역사적으로 과일 브랜디는 코티지 산업에서 위스키보다 프리미엄을 받았습니다.'라고 마케팅 책임자 인 Chadwick Ralston은 말합니다. ASW 증류소 애틀랜타에서.

금지 이전에는 과일의 모든 부분을 사용하여 건조 스타일의 복숭아 브랜디를 만들었으며 설탕이나 향료를 첨가하지 않았습니다. ASW 증류소 및 하이 와이어 증류 , 기반 찰스턴 , 사우스 캐롤라이나는 브랜디를 되찾기 위해 전통적인 단서와 절묘한 품종을 사용하는 소수의 상업용 증류기 중 하나입니다.

생산은 잘 익은 프리스톤 복숭아 (구덩이가 과일에서 쉽게 분리되는 곳)의 날씨주기에 따라 달라집니다. 지금까지 작물 수확량은 도전이었고 American Spirit Whisky는 다른 과일 브랜디로 옮겨갔습니다.



그러나 High Wire Distilling 소유주 인 Scott Blackwell과 Ann Marshall은 주에서 재배되는 작물과 함께 제한적으로 출시되는 번호가 매겨진 Peach Brandy를 지속적으로 만들었습니다.

Blackwell은“우리는 재생 탄 또는 구운 프렌치 오크 통을 사용합니다. “이전에는 강화 와인을 저장 한 배럴 : 마데이라와 포트 ,”그는 출시가 복숭아 브랜디를“미국 코냑”으로 다시 확립하기를 희망하고 있습니다.

미국 최고의 사이다를 생산하는 5 개의 와인 지역

컬 티바 클래식

사우스 캐롤라이나와 조지아는 항상 동부 해안에서 가장 촉촉한 주가되었습니다. 여기의 복숭아 품종은 왕관 보석입니다.

조지아의 벨

이 흰 살 가보 프리스톤은 뒷마당 재배자들에게 인기가 있습니다. 목록에 있습니다. 슬로우 푸드 USA Ark of Taste 미국 식탁에서 사라지는 별미 목록.

Elberta

이것은 미국 품종의 여왕 어머니입니다. 프리스톤 과일은 1800 년대 후반에 소개되었으며 조지아에서 가장 장식 된 과수원 소유주 인 Samuel H. Rumph의 이름을 따서 명명되었습니다.

큰 빨간

이 프리스톤은 시즌 후반에 익어 가며 산도와 단맛의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 또한 현대적인 브랜디 생산을위한 완벽한 크기입니다.