잊다 나쁜 약 — 상징적 인 록 스타와 그의 아들이 유명한 프랑스 와인 메이커와 팀을 이루었습니다. 제라드 베르트랑 여름의 새로운 로제 만들기 : 햄튼 물 속으로 다이빙 . 편집장 Lauren Buzzeo는 트리오와 함께 Grenache, Cinsault, Mourvèdre 및 Syrah로 만든 Languedoc 한 모금에 대해 이야기했습니다.

제라드, 제시… 존? 본조비? 존 본 조비? 내가 뭐라고 불러?

Jon : 긴 단어 하나만… JonBonJovi. [웃음] Jon은 좋을 것입니다.

그래서 존, 당신은 항상 와인을 좋아 했나요?

Jon : 소비자로서 그렇습니다. 제가 선택한 음료입니다. 우리가 언젠가 와인 사업을 할 거라고는 상상도 못했지만 그게 제가 마시는 전부입니다. 나는 도수가 높은 술을 마시지 않습니다.

그리고 맥주는?

Jon : 하지 마라.

항상 그랬나요?

Jon : 수년. 수년, 수년. 핫도그를 먹고 양키스 경기에 참석하지 않는 한 ... 그래서 매우 드뭅니다. 하지만 저는 와인 애호가입니다.

방금 양키 팬이라는 사실을 인정 했나요?

Jon : 예!

오… 좋아요. 이거 좋아질거야. 그래서, 당신은 기억할 수 있습니까? 아하 와인 순간?

Jon : 오, 세상에, 아마 젊었을 때 이탈리아 빨강을 발견했을 것입니다. 알다시피, 교양있는 척. 어린 시절에 트위스트 오프 모자 이상의 것은 교양으로 간주되었습니다. 하지만 시간과 나이, 경험을 통해 전 세계 대부분을 여행 할 수있을만큼 운이 좋았습니다. 그래서 남 프랑스 든 이탈리아 든 호주 든 아프리카 든 전 세계에 훌륭한 와인이 있습니다. 그래서 저는 꽤 많이 맛볼 기회가있었습니다.

David Fritz Goeppinger의 사진

이 파트너십 이전에 Languedoc-Roussillon의 와인에 대해 잘 알고 계셨습니까?

Jon : 네, 그렇습니다. 사실 그것이 우리가 제라드로 인도 된 방법입니다. 18 개월 전 Jesse가 좋은 아이디어를 가지고 나에게 왔을 때 그리고 작년 6 월에 진지하게 고려하기 시작했을 때 제라르의 와인은 우리 집이있는 이스트 햄튼에서 팔리기 때문에 우리는 제라드의 와인에 대해 아주 친숙했습니다. 나는 매우 친숙했습니다. 그런 다음 상호 친구이자 동료를 통해 우리가 궁극적으로 그에게 소개되었으며,이를 바탕으로 오늘 여기에있게되었습니다.

Hamptons over Wolffer에서 Gérard의 로제를 마셨다 고 인정하십니까? [많은 웃음] 그것은 큰 문제입니다, 제라드, 당신은 전혀 모릅니다.

Jon : 지역 주민들도 지원해야합니다.

제시, 당신과 당신의 아빠는 당신이 '핑크 주스'라고 부르는 것을 많이 마신 후이 브랜드 아이디어를 탐구하기 시작했습니다. 와인을 처음 접하게 된 방법입니까, 아니면 햄튼에서 핑크 주스를 즐기기 전에 소개를 했습니까?

제시 : 아니, 정말 내 소개 였어. 내 말은, 저는 겨우 23 살이라서 제게 와인을 많이 마시는 시간은 그리 길지 않습니다. 하지만 알다시피, 제가 즐겼던 대부분의 와인은 로제 였고, 그것은 정말로 와인 세계로 들어가는 첫 번째 디딤돌이었습니다. 그것은 항상 우리가 가지고 있었던 일이었고, 아버지가 말씀하신 것처럼 항상 집 주변에 와인이 있었지만 그래, 로제는 제 소개 였고 이제는 제라드와 시간을 보내고 더 많은 것을 얻었습니다. 그것에 들어가는 작은 세부 사항에 대한 교육은 정말 놀랍습니다.

노트르담에서 로제를 많이 마 셨나요?

제시 : 놀랍게도 인디애나에서는 어떤 종류의 좋은 와인도 손에 넣기가 어렵습니다. 솔직히 말해서 학교에서 맥주를 ​​많이 마셨어요. 하지만 우리가 햄튼에있을 때 ... 세인트. 바트, 우리는 항상 로제를 마셨어요. 그게 우리가 가진 전부 였어요. 맥주 나 그런 것과는 달리 이걸 정오에 마시기 시작하면 4시에 잠들지 않고 배불리거나 아프지 않기 때문에 그것을 즐깁니다. 하루 종일 마실 수 있고 하루 종일 계속할 수 있습니다. 제 생각에는 꽤 멋지고 우리가 이것을 만들 때 정말 집중했던 것입니다. 우리는 마실 수있는 것을 원했기 때문에 가벼운 것을 원했습니다. 우리가 자랑스럽게 세상과 공유 할 수있는 무언가를 원했고 우리가 정말로 그것을 만들었다 고 생각합니다.

햄튼 워터 다이빙 / 사진 제공 : Villa Casuarina

그게 정말이 브랜드를 만들고 싶었던 이유인가요? 로제를 좋아했고 자신 만의 브랜드를 만들고 싶었 기 때문에 또는이 브랜드를 만들 때 탐색하고 싶었던 다른 것, 또는이 브랜드가 달성하는 데 도움이 될 수있는 기회 나 성공이있을 가능성이 있습니까?

Jon : 브랜드에서 성장할 수있는 기회가있을 것 같습니다. 브랜드는 강합니다. 이름이 강했다. 그리고 레이블의 첫 번째 반복 인 레이블은 진정한 예술이었습니다. 그리고 교육을 통해 우리는 우리가 제시 한 것을 잘 할 수 없다는 것을 깨달았습니다. 수축 랩은 매우 상세한 모양 이었지만 우리 교육에서는 수축 랩 개념이 레이디 다이빙과 함께 물에서 와인으로 바꾸는 것은 좋은 생각이었고 벽에 멋지게 보였습니다. 그래서 우리는 종이 라벨이가는 길이라는 것을 깨달아야했습니다. 하지만 브랜드 이름으로는 많은 기회가 있다는 것을 알고 있으며 첫 번째 제품을 통해 성장할 수 있다고 믿습니다.

Rosé Beer 바로 지금

나는 당신이 여행에서 코트 다 쥐르에 익숙했지만이 프로젝트 이전에 랑그 도크 루시 옹에 가본 적이 없다고 읽었습니다. 이 프로젝트에서 제라드와 구체적으로 어떻게 연결 되었습니까?

Jon : 제가 말했듯이 우리는 소비자 였고 그의 와인을 즐겼습니다. 예를 들어 Côtes des Rosés는 East Hampton에서 선택한 로제였습니다. 그리고 서로 친구를 통해 제라르를 소개 받았습니다. 나는 전화로 그를 소개 받았다. 나는 그에게 우리의 생각을 던졌고 그는 그 아이디어가 좋다고 말했다. 내가 당신을 좋아한다면 내가 그것을 만들거나 가져올 수 있거나 파트너가 될 수 있다는 생각만큼 우리 관계가 어디로 가는지 보자. 그래서 우리는 연애를 시작했고 Jesse는 Languedoc로 갔고 몇 달 후 Languedoc로 갈 수 있었고 지난 8, 9, 10 개월 동안 전화, 컴퓨터, 그리고 저는 아내와 아내들과 함께갔습니다. 아시다시피 우리 가족은 모두 함께 어울리고 이곳에 도착했습니다. 아니, 전에는 Languedoc에 가본 적이 없었지만 공연을하든 휴가를 가든 남자로든 집에 가든이 지역 전체를 다녔습니다.

휴가중인 남자인가요? 당신은?

Jon : 그래, 가끔.

그래서, 당신이 함께 시간을 보내고 서로를 알게되었을 때, 이것이 효과가있을 것이라는 것을 즉시 알았습니까?

Jon : 그들의 입에 말을 들이지 않고 진실은 사실이라고 생각합니다. 우리는 제라르의 와인 카탈로그를 좋아했기 때문에 그가 우리 컨셉에 반응했다고 생각합니다. 그리고 그는 또한 기꺼이 우리를 교육 시켰습니다. 그래서이 블렌드는 블렌딩 룸에서 말 그대로 스포이드와 테스트 튜브를 사용하는 것처럼 우리 세 사람이 수행했습니다. 그래서 이것은 그가 일부 뒷면에있는 흰색 라벨이 아닙니다. 방. 우리는이 블렌드를 만드는 데 많은 열정을 쏟았 기 때문에 자랑 스러울 수 있습니다. 이것은 유명인의 허영 프로젝트가 아닙니다.

Villa Casuarina의 사진 제공

그것이 중요한 차이점이라고 생각합니다. 그 경험은 어땠나요? 혼합 시험, 시음, 많은 것을 압니다.

제시 : 네, 하나는 엄청나게 교육적이었습니다. 일반적으로 와인을 시음 할 때 오!, 그리고 거기입니다. 하지만 말 그대로, 우리는 방으로 들어갔고 모든 다른 포도와 다른 장소에서 온 20 개의 병이 놓여 있었고 제라드가 말하길, 좋아요, 이걸 한 모금 마시면 입이 침을 흘릴 것입니다. 그래, 그랬어! 이걸 한 모금 마시면 약간의 양념이 있습니다. 그리고 말 그대로, 아버지가 말씀하신 것처럼, 우리는 안경을 한 뭉치 펼쳤고 그것은 모두 다른 종류와 블렌드였습니다. 그리고 우리는 이렇게 말했습니다. 좋아요, 우리는 이것과 이것과 이것 하나를 좋아합니다. 그리고 나서 괜찮 았습니다. 그리고 이것. 그리고 그를보기 위해, 알다시피, 마스터가 일하는 모습을보기 위해 그는 가서, 좋아요, 이제 한 번 해보고, 이걸 몇 방울 더, 좋아요, 이제 한 방울 더, 이걸 몇 방울 더, 지금 그것을 시도하고, 그것을 통해 정말로 그것을 통과하고 그것에 들어가는 열정뿐만 아니라 그것에 들어가는 과학, 그리고 그것에 들어가는 정확한 수술 측정을보기 위해 저는 그것이 우리에게 정말 교육적이라고 생각합니다. 직장에서 그를 만나서 놀랍습니다. 믿을 수 없을 정도로 깨달았습니다.

Jon : 음반 제작과 다르지 않습니다. 왜냐하면 제가 스튜디오 믹싱에있을 때 무언가를 1dB [데시벨] 올리거나 올리지 않는 것의 차이는 레코드의 전체적인 느낌을 바꿀 수 있습니다. 그래서 우리가 블렌드에 점점 더 가까워졌고, 제라르가 말하지 않았습니다. 잠깐만 기다리세요. 문자 그대로 스포이드를 가져 갔고,이 두 방울과 그 두 방울을 더 떨어 뜨 렸습니다. 그게 뉘앙스였습니다. 마치] 제가 스튜디오에있을 때 심벌즈에 좀 더 고급스러운 느낌을주었습니다. 그 때 우리 모두가 떠날 때입니다. 기록이 있습니다. 하나 있었다.

Gerard는 예술의 지지자이자 애호가로서 Jon Bon Jovi와 그의 아들과 함께 일한다는 아이디어에 감격했습니다. 와인 메이커로서 음악과 와인의 조화를 상징하기 위해 병 속에 무엇을 표현하려 하셨나요?

제라드 : 저에게 먼저 Jon이 언급했듯이 문화와 음악과 노래 뒤에 숨은 사람을 만나는 것이 중요했습니다. 우리는 새로운 제품을 만들고 만드는 것을 좋아하지만, 특히 와인에 대한 파트너십을 만들 때 이전에 우정을 쌓아야합니다. 와인은 아버지가 저에게 수천 가지 세부 사항을 가르쳐주었습니다. 물론 우리는 우수한 문화를 가지고 있습니다. 그래서 우리는 상관하지 않고 나는 그것을 신경 쓰지 않기 때문에 로제 만 만들고 싶지 않았습니다. .

우리는 보증이 필요하지 않습니다. 우리에게 필요한 것은 우정을 만들고이 프로젝트에 대한 장기적인 비전을 갖는 것입니다. 물론 Jon과 Jesse가 처음 다이버와 함께 컨셉을 제안했을 때 저는이 컨셉을 좋아했습니다. 물을 와인으로 바꾸는 아이디어를 좋아했기 때문입니다. 매우 상징적이기 때문에 매우 흥미 롭습니다. 그리고 그들의 기대를 이해하는 것도 중요했고 우리는 슈퍼 프리미엄 로제를 만들기로했습니다. 그것은 우리가 하루 종일 마실 수있는 로제와 음식에 완벽하게 어울리는 로제를 의미합니다. 저는 그들이 와인에 대해 매우 자랑스러워하는 것을보고 싶습니다. 그들이 그들의 마음과 영혼을이 프로젝트에 투입하고 저도 똑같이 했으니까요. 그것이 [또한] 제가 아니오라고 말한 이유입니다. 혼자서 블렌드를 만들지 않을 것입니다. 프랑스 남부로 오셔서 블렌드를 만들고 함께 시간을 보내고 포도원에가는 것을보고 싶습니다.

우리는 카르카손시를 방문했고, 다른 영지를 방문했고, 가족과 함께 이틀을 즐겼습니다. 그리고 나서 저는 괜찮다고 말했습니다. 토요일 아침에 블렌딩을 할 것입니다. 물론 우리는이 블렌드 작업에 3 시간 이상을 보냈고 한 방울로 블렌드를 변경했습니다. 그것이 우리가 일하는 방식이기 때문입니다. 모든 것이 정렬되어 있고 다이버의 균형을 볼 때 와인 잔에 균형을 느낄 수 있기 때문에 우리는 매우 행복합니다. 우리는 최고의 포도를 선택했고 또한 와인의 25 %를 오크로 숙성시켜 오래도록 마무리했습니다. 이것은 노래와 같습니다. 잘 시작해야하고 중간에 아름다움이 있어야하고 환상적인 마무리가 있어야합니다. 그래서 우리도 연결되어 있습니다. 음악과 와인 사업은 감성적이라고 생각합니다. 그렇기 때문에 우리는 함께 시간을 보내고이 프로젝트를 즐기기를 좋아합니다. 물론 우리는 프랑스 문화와 미국 문화 사이의 두 가지 다른 문화를 연결해야하고, 물론 와인은 문화를 연결하고 연결하는 가장 좋은 방법입니다. 사람들.

Hamptons와 Narbonne 해변 사이에 유사점이 있습니까?

예. Hamptons에는 특히 Surf Lodge라는 장소가 많이있는 것 같습니다. 거기에 가면 Roussillon에있는 것 같은 느낌이 듭니다. 지중해 . 물론 우리는 똑같은 경험을 느낄 수 있습니다. 특히 일몰의 경우 아름다운 일몰이 있고 햄튼에서는 똑같습니다. 하루가 끝날 무렵 프랑스 남부에 온 사람들은 문화와 생활 방식을 이해하고 제가 햄튼에 처음 왔을 때 그것을 깨달았습니다. 사람들은 평화 롭고 행복하며 특히이 세상에서 중요합니다.

브랜드 라인업에 또 다른 표현이있을 수 있을까요?

올해는이 프로젝트에 집중해야한다고 생각합니다. 중요하고 큰 세상이기 때문입니다. 그리고 우리는 보게 될 것입니다.

왼쪽부터 : Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / 사진 : David Fritz Goeppinger

그래서, Jon, 당신은 Jersey Boy로 알려져 있고 사랑 받았습니다. 어쩌면 Jersey Shore로 다이빙을 하시겠습니까?

Jon : 뉴저지에서 태어나고 자랐으며 분명히 뉴저지와 확고하게 동일하지만 지난 10 년 동안 맨해튼에 살았고 햄튼에 15 년 동안 집이 있었기 때문에 정말 제 집입니다. 네 자녀 모두 여름에 자란 곳입니다. 그래서 햄튼은 우리의 여름 별장이고 도시는 우리의 집입니다. 저는 뉴저지에서 태어나고 자랐고 분명히 그것에 의해 매우 강력하게 식별됩니다.하지만 여러분은 그것이 어떤 것인지 알고 계십니다… 뉴욕, 뉴저지, 코네티컷, 우리 모두는 하루가 끝날 무렵, 터널이나 다리, 그게 다입니다.

Diving into Hampton Water가 This House is Not For Sale 투어의 공식 로제가 될까요?

네, 그렇습니다! 그리고 나는 당신이 그것을 얻을 수있는 곳을 알고 있습니다 – 나의 탈의실!